مواد لازم:
- شير يك پيمانه
- بگين پودر 1 قاشق مرباخوري
- روغن آبكرده 2/1 پيمانه
- آرد 5/2 تا 3 پيمانه
- نمك 1 قاشق چايخوري

* طرز تهيه:
1- بگين پودر و نمك را در شير حل كنيد. سپس روغن را به آن افزوده آرد را كم كم اضافه كنيد تا مايه به حدي خمير شود كه به دست نچسبد. البته دقت كنيد خمير زياد سفت نشود.
2- خمير را به مدت 1 الي 2 ساعت كنار بگذاريد تا ور بيايد. اين مقدار خمير براي تهيه نيم كيلو خمير پيتزا كافي است.