مواد لازم براي چهار نفر:
روغن زيتون: 3 قاشق غذاخوري
سير ورقه شده: 2 حبه
پودر فلفل قرمز يا فلفل خشك خرد شده: يك چهارم قاشق چايخوري
تخم رازيانه (در صورت در دسترس بودن): نصف قاشق چايخوري
زعفران آسياب شده: يك هشتم قاشق چايخوري
گوجهفرنگي بدون پوست خرد يا رنده شده: شش عدد
نمك و فلفل: به ميزان دلخواه
فيله ماهي درشت و بدون استخوان خرد شده: 700 گرم
كشمش: يك چهارم پيمانه
بادام بو داده ورقه شده يا خلالي: يك چهارم پيمانه
پيازچه پاك شده و خرد شده: يك سوم پيمانه
طـرز تهيـه:
روغن را در قابلمهاي روي حرارت متوسط گرم كنيد. سير را به آن بيفزاييد و يك دقيقه آن را تفت دهيد. سپس فلفل قرمز، رازيانه و زعفران را اضافه كنيد و اجازه دهيد در حدود يك دقيقه بپزد و در اين مدت به طور مداوم آن را هم بزنيد. گوجهفرنگي را به مواد بيفزاييد و با كمك قاشق تكههاي آن را له كنيد. يك قاشق چايخوري نمك به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد جوش بيايد و حدود 15 دقيقه بپزد و غليظ شود.به تكههاي ماهي نمك و فلفل بزنيد و آنها را درون مايه گوجهفرنگي آماده شده بيندازيد. صبر كنيد تا ماهيها 5 تا 10 دقيقه بپزند. حال ماهيها را پشت و رو كنيد و بگذاريد آنقدر بپزد تا غذا جا بيفتد. غذاي آماده شده را درون ظرف دلخواه ريخته و با بادام، كشمش و پيازچه تزيين كنيد. اين غذا را با نان ميل كنيد.
