Feeds:
تحریریں
تبصرے

Archive for the ‘انواع خوراک’ Category

مواد اولیه برای 4نفر:

:. بادمجان قلمی 5 عدد

:. پیاز داغ عسلی

:.نعنا داغ وسیر داغ

:. کشک غلیظ

:. مایه گوشت چرخ کرده با رب گوجه فرنگی  

ابتدا بادمجون ها رو پوست می گیریم .ورقه ورقه می کنیم که نه زیاد نازک باشه ونه ضخیم
بعد حدود یک ساعتی بزارید تو اب نمک بمونه، پیاز داغ وگوشت چرخ شده رو مثل مایه ماکارونی اماده کنید، سیر داغ، پیاز داغ، نعنا داغ وکشک رو هم اماده کنید، بادمجونا رو سرخ کنید، وقتی که بادمجون ها سرخ شدن دو تا از اونا رو وردارید ومثل + (بعلاوه )بزارید رو همدیگه .
وسط بادمجونا (جایی که دو تا بادمجون رو هم قرار گرفتن )از مایه ماکارونی که درست کردین بریزید(اگه دوست داشتید گردو هم بزارید .) ومثل بغچه می بندیم .
برای اطمینان می تونید از خلال دندن استفاده کنید که وقتی که می پزه باز نشه من خودم از خلال دندون فقط دفعه اول استفاده کردم .بعدش دستتون می اد که چکار کنید
وقتی که بادمجون رو بغچه کریدن برگردونید توظرفی که می خواید اونا رو بپزونید وقتی همرو چیدین توی قابلمه یه کم کشک واب (به اندازه ایی که فقط بادمجون بپزه )
بریزید .وبزارید کاملا ابش تموم شه بزارید یه کم بمونه مثل دلمه تا وقتی می خوایید سرو کنید از هم باز نشه من روی هر کدوم از لقمه ها یه خط سیر داغ، یه خط گوشت ویه خط نعنا ریختم
برای تزیین کنارش هم از موادی که داشتم به ترتیب کنار بادمجونا ریختم وبا چوب کبریت چند تا خط کشیدم واون جوری شد که شما می بینید

حالا موقع خوردنه ،اما مواظب انگشتاتون باشید

Read Full Post »

مواد لازم
بادنجان کوچک دلمه اي يا معمولي: 6 عدد
کدوي خورشتي: 6 عدد
گوجه فرنگي يک اندازه: 10 عدد
برنج پخته شده: در حدود نصف ليوان
نخود سبز پخته شده: در حدود نصف ليوان
کره: 250 گرم
نمک و فلفل: به مقدار کافي
طرز تهيه
سرهاي بادنجان و کدو را بگيريد  و به صورت حلقه حلقه ببريد ولي حلقه ها را از هم جدا نکنيد. يعني انتهاي حلقه ها را از هم جدا نسازيد تا فرم بادنجان و کدو محفوظ بماند.چهار عدد از گوجه فرنگي ها را کنار گذاشته و بقيه را حلقه حلقه کنيد و بين هر حلقه کدو و بادنجان يک حلقه گوجه فرنگي قرار دهيد و کمي نمک و فلفل به آن  پاشيده، سپس بادنجانها و کدو ها را يک در ميان در ظرف گرد نسوزي بچينيد 150 گرم از کره را قطعه قطعه کرده روي بادنجانها و کدوها گذاشته، ظرف را در فر با حرارت ملايم قرار  دهيد  به مدت نيم ساعت تا سه ربع بماند تا کدو و بادنجان بپزد ولي زياد له نشود.  بعد سه عدد از گوجه فرنگي ها را از وسط نصف و داخل آن را خالي کنيد. برنج و نخودسبز پخته شده را با کمي نمک و فلفل و پنجاه گرم کره آب شده مخلوط کرده داخل گوجه فرنگي ها را با اين مواد پر کنيد.گوجه فرنگي ها را در اواخر طبخ بادنجان و کدو دور ظرف بچينيد.يک عدد گوجه فرنگي را حلقه حلقه کرده وسط ظرف قرار دهيد، يک ربع ديگر  بگذاريد ظرف در فر بماند تا گوجه فرنگي ها بپزد ولي له نشود.اين غذا را با همان ظرف سر ميز ببريد.در صورتي که بخواهيد گوجه فرنگي ها شکل خود را از دست ندهد ابتدا کدو و بادنجان را بگذاريد کمي بپزد بعد حلقه اي گوجه فرنگي را بين آنها قرار دهيد و دوباره چند دقيقه ديگر بگذاريد بپزد

Read Full Post »

خوراک سيب زميني و پنير فتا

خوراک سيب زميني و پنير فتا

 

مواد لازم:

* سيب زميني پوست کنده- ۶ تا ۸ عدد

* پيازچه نازک خرد شده- ۲۰۰گرم

* روغن آفتاب گردان- ۳ قاشق  غذاخوري

* کره- ۳۰ گرم* تخم مرغ کمي زده شده- ۶ عدد

* کمي شير

* پنير فتا- ۱۰۰ الي ۱۵۰ گرم

* نمک و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

* گريل را از قبل روشن کنيد.

* سيب زميني هاي پوست کنده و خرد شده را به مدت ۱۵ الي ۲۰ دقيقه در آب شور بجوشانيد.

* روغن و کره را با هم داغ کنيد و روي حرارت ملايم، ۲ طرف سيب زميني را سرخ کنيد تا کمي طلايي شود. سپس پيازچه خرد شده را به سيب زميني اضافه کنيد و تفت دهيد تا کمي نرم شود و آن را در ظرف مناسب بريزيد.

* شير را با تخم مرغ به هم بزنيد و نمک و فلفل اضافه کنيد و روي مواد سيب زميني بريزيد. پنير را روي مواد ريز کنيد و به مدت ۴ دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند. ظرف را براي ۵ دقيقه در گريل قرار دهيد تا خود را بگيرد.

Read Full Post »

خوراک اسفناج با چيپس سير

خوراک اسفناج با چيپس سير

براي تهيه چيپس سير، ابتدا سير را به صورت خيلي نازك برش دهيد،‌ سپس آن‌ها را در روغن سرخ كنيد.

زمان تهيه: 5 دقيقه

زمان پخت: ‌5 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

سير: 5 حبه، پوست آن‌ها را درآورده، سپس به صورت خيلي نازك، آن‌ها را برش دهيد.

روغن زيتون: 3 قاشق غذاخوري

برگ‌هاي كوچك اسفناج: 350 گرم

نمك: ‌نصف قاشق چاي‌خوري

فلفل: مقدار لازم

طرز تهيه:

• درون يك تابه بزرگ،‌ روغن بريزيد و سيرهاي نازك شده را درون آن سرخ كنيد.

• حرارت را كم كرده و بگذاريد سيرها آرام درون روغن سرخ شوند.

• به محض اينكه سيرها طلايي رنگ شدند آن‌ را از روي حرارت برداشته و درون ظرفي بريزيد كه از قبل درون آن دستمال خشك كن قرار داده‌ تا روغن‌هاي اضافي جذب دستمال شوند.

• نيمي از روغن درون تابه را در ظرفي ديگر بريزيد و نيمي از اسفناج‌ها را درون تابه به مدت يك دقيقه تفت دهيد و به آن‌ها نمك و فلفل اضافه كنيد و آن را درون ظرف مورد نظر قرار داده و با بقيه روغن و نيز نيمي ديگر از اسفناج‌ها همين مراحل را تكرار كنيد

•  هنگام سرو، روي اسفناج‌هاي سرخ شده، چيپس سير بريزيد و ميل كنيد.

Read Full Post »

حليم بادمجان

حليم بادمجان

 

مواد لازم: بادمجان: 10 عدد، سينه مرغ: يك عدد (از گوشت قرمز هم مي‌شود استفاده كرد)، لوبيا سفيد: يك پيمانه، كشك ساييده: 3 پيمانه، پياز سرخ شده: 2 عدد، روغن، نمك، فلفل و نعناع: به اندازه كافي

طرز تهيه: سينه مرغ و لوبيا را خوب بپزيد. بادمجان‌ها را پوست كنده و در آب و نمك و مقدار كمي سركه قرار دهيد و سپس آن را كمي سرخ كنيد. حالا سينه مرغ، لوبيا و بادمجان‌ها را با هم خوب بكوبيد تا كاملا له شود. سپس 2 ليوان آب را با آب مرغ باقيمانده از مرحله پخت داخل مخلوط لوبيا، سينه مرغ و بادمجان بريزيد و اجازه دهيد تا خوب بپزد و اصلا آب نداشته باشد. پس از اين مرحله مواد را از روي حرارت برداريد و كشك را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد. حالا حليم آماده است و بايد آن را در ظرف مورد نظر ريخت و روي آن را با نعناع داغ، پياز داغ و گردو تزيين كرد.

Read Full Post »

يك وعده غذاي سبك و خنك

يك وعده غذاي سبك و خنك

امروز يك غذاي قديمي را به شما توصيه مي‌كنيم كه مي‌تواند جلوي يورش گرما به وجود شما را بگيرد. اين غذا را مي‌توانيد ساعت 18 به عنوان يك شام سبك يا عصرانه استفاده كنيد.كافي است اين سوپ سرد را در يخچال خنك كنيد. زيرا زياد خنك كردن آن مي‌تواند سبب معده‌درد شود.

اما روش تهيه:2 ليوان ماست، 7 عدد گردوي خرد شده، چند عدد خيار رنده شده و 3 قاشق كشمش پاك شده، كمي ترخون خشك شده،‌ كمي نعناي خشك شده و اندكي پودر موسير و كمي نمك همه آن چيزي است كه در اين غذا بايد استفاده كنيد.

ماست مي‌تواند شدت گرما را در وجود شما كاهش دهد. بعلاوه ماست ماده غذايي سالمي است كه در روزهاي گرم تابستان مي‌تواند جلوي اسهال را بگيرد. گردو سرشار از امگا 3 است و ريزمغذي‌هاي آن بسيار براي مغز مفيد است. كشمش آهن و انرژي زيادي دارد و نعنا نيز بادبر و تقويت‌كننده است. خيار نيز آب بدن شما را تامين مي‌كند و كل اين مجموعه علاوه بر اين ‌كه شما را خنك مي‌كند، غذاي كاملي هم به شمار مي‌رود، زيرا داراي پروتئين، هيدرات كربن، سبزيجات و فيبر لازم است.

شما مي‌توانيد مقداري نان سبوس‌دار خشك در آن خرد كنيد و از خوردن آن لذت ببريد.

Read Full Post »

مواد لازم:
نان تست:2 عدد
تخم مرغ:1 عدد
پنير چدار ورقه اي:1 عدد
کره:25 گرم
جعفري خشکر ريز شده:کمي
نمک و فلفل:به مقدار لازم
طرز تهيه
وسط يکي از نان هاي تست را به صورت مربع شکل به اندازه پنير ورقه اي برش دهيد. نان تستي که وسط آن را به صورت مربع شکل خالي کرده ايد را روي نان تست سالم قرار دهيد. کره را ذوب کرده روي نان تست بکشيد. وسط نان تست که به شکل مربع فرو رفتگي دارد پنير ورقه اي گذاشته و روي پنير تخم مرغ خامي را بشکنيد. نان تست را به مدت 5 تا 10 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتيگراد در فر بگذاريد تا تخم مرغ پخته شود.(دقت شود که نان را فقط با حرارت بالا بپزيد) نان تست را از فر خارج کرده به آن نمک و فلفل زده و روي آن کمي جعفري خشک ريز شده بپاشيد.
نکته: مي توانيد تخم مرغ را به جاي اينکه به صورت نيمرو بپزيد، قبل از ريختن روي پنير کمي با چنگال بزنيد و سپس روي پنير بريزيد.

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 49 other followers