Feeds:
تحریریں
تبصرے

Archive for the ‘انواع پیتزا’ Category

نان سير و پنير پيتزا

نان سير و پنير پيتزا

 

مواد لازم

* نان باگت بلند- يک عدد

* روغن زيتون- ۳ قاشق غذاخوري

* پنير پيتزا رنده شده- ۲ ليوان

* سس مايونز- نصف ليوان

* پيازچه خرد شده- ۲ عدد

* سير له شده- ۴ حبه

طرز تهيه

* فر را روشن و روي ۲۲۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* پنير و سس مايونز و پيازچه را با هم مخلوط کنيد و کنار بگذاريد.

* نان را از درازا نصف کنيد و سپس به برش هاي کوچک در بياوريد.

* سير له شده را در روغن تفت دهيد تا کمي طلايي شود و روي هر برش نان ابتدا کمي سير تفت داده شده در روغن زيتون و سپس مخلوط پنير، سس و پيازچه بماليد برش هاي نان را در فر قرار دهيد تا پنير کمي ذوب و طلايي شود.

Read Full Post »

پيتزاي سبزيجات بدون نان

پيتزاي سبزيجات بدون نان

 

مواد لازم براي ۴ نفر

* پياز خرد شده- يک ليوان

* هويج خرد شده ريز- يک ليوان

* فلفل دلمه اي خرد شده- يک ليوان

* قارچ برش خورده- ۲ ليوان

* آب مرغ- نصف ليوان

* روغن زيتون- يک قاشق مرباخوري

* تخم مرغ- يک عدد

* سفيده تخم مرغ- ۳ عدد

* پنير فتا- يک و نيم ليوان

* آرد ذرت- يک قاشق مرباخوري

* پنير پارميزان- نصف ليوان

* سس تند- يک چهارم قاشق مرباخوري

* جعفري تازه خرد شده- يک سوم ليوان

طرز تهيه:

* فر را روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد.

* قالب پيتزاي مناسب را کمي چرب کنيد و کنار بگذاريد.

* پياز، هويج، فلفل دلمه اي، قارچ، آب مرغ و روغن را روي حرارت ملايم بپزيد تا سبزي ها نرم شود و آب تبخير شود.

* در مخلوط کن تخم مرغ، سفيده تخم مرغ، پنير فتا، آرد ذرت و پنير پارميزان را با هم مخلوط کنيد.

* سس تند، جعفري و سبزي هاي پخته را به مواد اضافه کنيد و در قالب بريزيد.

* پيتزاي سبزي را به مدت ۳۵ دقيقه بپزيد تا کمي طلايي شود و خود را بگيرد.

* پس از بيرون آمدن از فر، بگذاريد پيتزا ۵ دقيقه بماند سپس سرو کنيد.

Read Full Post »

خمير پيتزا

خمير پيتزا

 

مواد لازم: شير: يك پيمانه، خمير ترش: يك قاشق سوپخوري، روغن آب كرده يا روغن زيتون: يك دوم پيمانه، آرد: به ميزان لازم (به اندازه‌اي كه خمير به دست نچسبد) و نمك: يك قاشق چايخوري

طرز تهيه: خمير ترش و نمك را در شير حل و روغن را به آن اضافه كنيد و پس از آن به تدريج آرد را به آن اضافه كنيد تا خميري كه به دست نچسبد و زياد خشك و سفت نباشد به دست بيايد. حالا خمير را خوب ورز بدهيد و روي آن را بپوشانيد تا چند ساعت استراحت كرده و به اصطلاح ور بيايد. با اين مقدار مواد مي‌توانيد حدود نيم كيلو خمير پيتزا به دست بياوريد و دو عدد پيتزا تهيه كنيد.

Read Full Post »

غذاي ايتاليايي؛ پيتزاي مارگاريتا

غذاي ايتاليايي؛ پيتزاي مارگاريتا

 

پيتزاي مارگاريتا يا مارگريتا، نوعي غذاي كلاسيك ايتاليايي است.

مواد لازم براي يك پيتزاي بزرگ كه مخصوص هشت نفر است:

ريحان تازه: يك بسته كوچك،‌ حدود 100 گرم

پنير موزارلا: ‌250- 200 گرم

گوجه فرنگي متوسط دو عدد: به صورت نازك حلقه حلقه شود.

سس گوجه فرنگي: دو پيمانه يا تا حدي كه روي سطح خمير را بپوشاند.

خمير پيتزا:‌ يك عدد بزرگ

نمك و فلفل به اندازه لازم

طرز تهيه:

• فر را از قبل روي دماي 400 درجه فارنهايت گرم كنيد.

• سس گوجه‌فرنگي را روي سطح خمير بماليد، طوري كه سطح خمير را بپوشاند.

• روي سس‌ها برگ‌هاي ريحان را پخش كنيد

• روي برگ‌هاي ريحان، گوجه فرنگي‌ها را مطابق عكس بچينيد.

Read Full Post »

Heart_Pizza

مواد لازم براي تهيه خمیر :
آرد سفید : 5 لیوان
روغن مایع : 2/1 لیوان
آب : 2 لیوان
خمیرفوری : 2 قاشق غذاخوری
شیرخشک : 4 قاشق غذاخوری
شکر : 4 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : 2/1 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق غذاخوری
 

مواد لازم براي روی پیتزا :
سس کچاپ
پودر سیر
پودر آویشن
سوسیس و کالباس خرد شده
فلفل دلمه سبز
زیتون سیاه خرد شده
پنیرپیتزای رنده شده
قارچ خرد شده

طرز تهیه  :

(more…)

Read Full Post »

ماكاروني با پنیـر پیتـزا

ماكاروني با پنیـر پیتـزا

مواد لازم براي 4 نفر

ماكاروني نازك: يك بسته 

 گوشت چرخكرده: 250 گرم

 پياز متوسط: يك عدد

 رب گوجهفرنگي: يك قاشق غذاخوري

زردچوبه: نصف قاشق چايخوري

پودر سير: يك قاشق چايخوري

نمك، فلفل و روغن: به ميزان لازم

روغن زيتون: دو قاشق مرباخوري

پنير پيتزا: 50 گرم رنده شده

طرز تهيه:

شايد به خودتان بگوييد ماكاروني را كه خيليها بلدند درست كنند. چرا دستور طبخ آن را دادهايد، در پاسخ بايد بگويم كه ماكاروني غذاي راحتي است، اما گاهي اوقات چاشني آن خوشمزه نميشود از خودتان ميپرسيد كه چرا ماكاروني كه در رستورانها به خصوص رستورانهاي ايتاليايي ميخوريم آنقدر خوشمزه است، به اين دليل كه چاشني آن بادقت خاصي درست ميشود، حال طرز تهيه اين ماكاروني را بخوانيد…

ابتدا پياز را با رنده ريز، رنده ميكنيم سپس آن را در روغن تفت ميدهيم تا طلايي شود، بعد گوشت را داخل پياز ميريزيم و هم ميزنيم تا گوشت هم سرخ شود. پس از اين مراحل زردچوبه، ربگوجهفرنگي، نمك و فلفل را به آن اضافه و هم ميزنيم و كمي آب روي مواد ميريزيم و ميگذاريم تا با حرارت ملايم بپزد، دقت كنيد كه خوشمزگي چاشني ماكاروني به اين نكته است كه گوشت چرخكرده آن بايد بدون چربي باشد، مزه چربي است كه مايه گوشت ماكاروني را پس از پخت خوشطعم نميكند سپس همان طور كه ميدانيد داخل ظرف حاوي آب جوش، به همراه نمك و روغن ماكارونيها را ميريزيم و پس از ده دقيقه ماكاروني را آبكش ميكنيم، خيلي از شماها عادت داريد كه پس از آبكشي، ماكاروني و مايه گوشت را داخل قابلمه ميريزيد و نيم ساعت روي حرارت ميگذاريد تا ملايم دم بكشد، همين مسئله باعث ميشود كه ماكاروني پس از پختن خوشمزه نشود، بهترين روش اين است كه اين كار را انجام ندهيد بلكه ماكاروني را پس از آبكشي زير شير آب گرم داخل آبكش قرار داده، سپس آن را در قابلمه بريزيد و كمي به آن روغن مايع (دو قاشق غذاخوري)، روغن زيتون (دو قاشق غذاخوري) و پودر سير (يك قاشق چايخوري)، زردچوبه (نصف قاشق چايخوري) اضافه كنيد و هم بزنيد همين طور كه ماكاروني را با قاشقهاي مخصوص هم ميزنيد، شعله هم روشن باشد (در حدود دو دقيقه) سپس ماكاروني را به ميل خود در ديس يا بشقاب بكشيد…. و روي آن مايه گوشت را كه بايد حتما داغ باشد بريزيد. پس از اين مرحله اگر دوست داشتيد پنير پيتزاي رنده شده را مانند تصوير، روي گوشت بريزيد. حال ماكاروني خوشمزه شما آماده است، البته فكر نكنيد كه اين ماكاروني مزه زياد سير را به خود خواهد گرفت بلكه تنها كمي چاشني سير را با خود به همراه دارد.

 

Read Full Post »

رولت پیتزا

d8b1d988d984d8aa-d9bedb8cd8aad8b2d8a7

مواد لازم:
شکر   1 قاشق مرباخوری
مایه خمیر  1 قاشق مرباخوری
آب ولرم 1/4لیوان
آرد سفید یک و نیم لیوان
نمک  1 قاشق مرباخوری
روغن مایع  2 قاشق غذاخوری

 


مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:


روغن  1 قاشق غذاخوری
سیر کوبیده شده 1 حبه
آب گوجه فرنگی غلیظ شده  1/2 لیوان
سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
اورگانوی خشک  1 قاشق مرباخوری

 


مواد لازم برای روی پیتزا:
پیاز ریز خرد شده  1 عدد کوچک
فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده  نصف عدد
پنیر موتزارلا رنده شده  1/2لیوان
کالباس ریز خرد شده 40 گرم

 


طرز تهیه:
برای تهیه خمیر ابتدا آب ولرم،شکر،روغن و نمک را در ظرفی ریخته و سپس آرد را که از قبل الک کرده ایم،همرا مایه خمیر کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید. سپس خمیر را خوب ورز می دهیم و خمیر را به دو نیم می کنیم. روی دستمال تمیز آشپزخانه کمی آرد پاشیده و نصف خمیر را با وردنه به شکل مستطیل حدود 20 در 40 سانتیمتر باز می کنیم. نصف سس را روی آن مالیده و نصف مواد را روی آن می پاشیم. سپس به کمک پارچه خمیر را از بلندی آن لوله می کنیم. بعد خمیر را به حلقه های یک سانتی برش زده و در سینی فر که از قبل چرب کرده ایم می چینیم و در فری با حرارت حدود 180 درجه سانتیگراد می گذاریم تا 15 دقیقه بپزد.با بقیه خمیر و مواد دوباره مراحل را تکرار می کنیم.

 


طرز تهیه سس:
روغن را در ماهیتابه گرم کرده و سیر را تفت می دهیم ولی بقدری که رنگ نگیرد.سپس آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی،سس گوجه فرنگی و اورگانو را ریخته و بعد از گرم شدن می گذاریم تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه مواد رویه:
همه مواد را در کاسه ای مخلوط می کنیم.

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 49 other followers