مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1/2 پیمانه
روغن 50 گرم
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری پر
نمک نصف قاشق چایخوری
آرد  حدود 5 پیمانه
آب ولرم 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه

 طرزتهيه

مایه خمیر را در نصف پیمانه آب ولرم و 1 قاشق شکر حل کرده می گذاریم پف کند و بعد از این که پف کرد شکر و تخم مرغ و روغن و نمک و شیر را به آن اضافه کرده کمی هم می زنیم.
سپس چهار پیمانه آرد را ریخته و خوب چنگ می زنیم اگر خمیر به دست چسبید پیمانه آرد آخر را کم کم اضافه می کنیم خمیر در جای نسبتاگرم می گذاریم تا خمیر پف کرده بالا بیاید روی میز آرد پاشیده مقداری تز خمیر را روی میز پهن کرده خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و با بشقاب یک دایره می بریم و ته سینی را آرد پاشیده و خمیر را لیست می اندازیم
از کرم آماده کمی رو خمیر می دهیم باید دقت کنیم وسط خمیر قرار بگیرد بطوری که خمیر دوم را روی آن می اندازیم بیرون نزند دایره دیگری به اندازه خمیر قبلی باز کرده و روی خمیر اول می اندازیم و روی خمیرهای قالب زده رو به اشکال مختلف قالب می زنیم و لیست حاوی نان ها را در جای گرم مثل رادیاتور یا روی فر روشن قرار می دهیم تا حجم نان ها 2 برابر شود بعد زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی نانن ها را زرین کرده داخل فر پنجره وسط حراررت 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار میدهیم
توجه طرز تهیه نان همبرگر هم مثل نان فانتزی با این تفاوت که نان همبرگر شکر ندارد و همچنین به نان همبرگر 5 گرم بهبود دهنده اضافه می کنند همین طور در داخل نان همبرگر کرم نمی گذارند.

مواد لازم براي تهيه كرم شكلات:

تخم‌مرغ: دو عدد 

كاكائو: نصف فنجان

قند ساييده: سه فنجان

آب گرم: يك چهارم فنجان

كره: نصف فنجان

طرز تهيه:

مواد لازم براي تهيه خمير:
- ماست 2 قاشق غذاخوري
- تخم مرغ 1 عدد
- جوش شيرين 1 قاشق مرباخوري
- آرد به مقداري كه مايه خمير شود و به دست نچسبد
- آب نصف ليوان

* طرز تهيه خمير پيراشكي:
ماست و تخم مرغ و جوش شيرين و آب را مخلوط كنيد. سپس آرد را كم كم اضافه كنيد به حدي كه مايه، خمير شده و به دست نچسبد. آن را كاملاً ورز بدهيد. سپس روي خمير را بپوشانيد و بگذاريد يك ساعت خمير بماند تا ور بيايد.

* مواد لازم براي مايه گوشتي پيراشكي:
- گوشت چرخ كرده 200 گرم
- فلفل سبز دلمه اي 1 عدد بزرگ
- پياز 2 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري
- آبليمو 2 يا 3 قاشق غذاخوري
- نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده كاملاً مخلوط كنيد.
2- پياز را خلال كنيد و در مقدار كمي روغن سرخ نماييد. كمي زردچوبه به آن بزنيد و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده، آن را سرخ كنيد به حدي كه آب گوشت كشيده شود. پس از آن رب، آبليمو و نمك و فلفل را اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.
3- فلفل دلمه اي را بشوييد و دانه هاي سفيد داخل آن را بگيريد و به صورت نگيني آن را خرد كرده، به مايه گوشتي اضافه كنيد و پس از يك هم زدن مايه را از روي گاز برداريد.
4- خمير پيراشكي را 2 يا سه قسمت كنيد. كمي آرد روي ميز بپاشيد. خمير را با نورد روي ميز باز كنيد. به حدي كه ضخامت خمير نيم سانتيمتر گردد و با دهانه ليوان دايره هايي را از آن ببريد. از مايه گوشتي وسط هر دايره بگذاريد و دو طرف خمير را روي هم آورده، به هم بچسبانيد و فشار داده، به دقت پيچ دهيد تا گوشت وسط خمير محفوظ بماند و موقع سرخ كردن، خمير باز نشود.
5- روغن فراوان را داغ كنيد و پيراشكي را در روغن سرخ نماييد تا دو طرف آن طلايي شود. سپس با كفگير از روغن خارج كرده و در ظرف بچينيد.
نكته: پس از قرار دادن پيراشكي ها در روغن بلافاصله آن را زير و رو كنيد. تا خمير پيراشكي ترك نخورد.
در زير دستور تهيه يك نوع ديگر خمير هم آورده شده است.

* مواد لازم براي تهيه خمير پيراشكي:
- روغن مايع 2 قاشق غذاخوري
- تخم مرغ 2 عدد
- شكر 2 قاشق غذاخوري
- ماست 1 پيمانه
- جوش شيرين 1 قاشق مرباخوري
- بگين پودر 2 قاشق چايخوري
- آرد حدود 3 پيمانه
* طرز تهيه خمير پيراشكي:
تخم مرغ، شكر، روغن و كمي نمك را با هم مخلوط كرده، بگين پودر و جوش شيرين را در ماست حل كرده و به مواد اضافه كنيد. سپس آرد را اضافه كنيد و اگر شل بود مقدار بيشتري آرد را اضافه نماييد و به مدت 2 ساعت بگذاريد تا خمير ور بيايد.