Feeds:
تحریریں
تبصرے

Posts Tagged ‘طرز تهیه کیک’

نان شکلاتی کدو

نان شکلاتی کدو

 

مواد لازم:

* گردوي خرد شده- نصف ليوان* آرد کيک- يک ليوان* آرد گندم- يک ليوان* پودر کاکائو- يک چهارم ليوان* بکينگ پودر- نصف قاشق مرباخوري* جوش شيرين- نصف قاشق مرباخوري* نمک- نصف قاشق مرباخوري* تخم مرغ- ۳ عدد درشت* شکر- يک و يک چهارم ليوان* سس سيب- سه چهارم ليوان* روغن کانولا- يک چهارم ليوان* وانيل- کمي* شکلات تلخ آب شده- ۲۸ گرم* کدوي رنده شده- ۲ عدد متوسط

طرز تهيه:

* فر را روي ۱۸۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.* قالب مناسب را با کاغذ روغني بپوشانيد.* گردو را کمي تفت دهيد و کنار بگذاريد.* آرد کيک، آرد گندم، پودر کاکائو، بکينگ پودر، جوش شيرين و نمک را با هم مخلوط و الک کنيد.* تخم مرغ را با شکر هم بزنيد، سپس روغن، سس سيب و شکلات آب شده را با هم مخلوط کنيد و مواد خشک را به آن اضافه کنيد و به آرامي با استفاده از کاردک مخصوص قنادي هم بزنيد.* در اين مرحله کدو و گردو را به مواد اضافه کنيد و در قالب آماده بريزيد.* نان را به مدت يک ساعت در فر بپزيد.* براي تهيه سس سيب، ۲ عدد سيب پوست کنده را ريز خرد کنيد و با سه چهارم ليوان آب، يک چهارم ليوان شکر و يک چهارم قاشق مرباخوري دارچين در ظرفي با در بسته روي حرارت ملايم بپزيد تا پخته و کاملا نرم شود. پس از خنک شدن سس را خوب له و در هر نوع شيريني استفاده کنيد.

Read Full Post »

گوش فيل

گوش فيل

مواد لازم:

* آرد – به مقدار کافي * بکينگ پودر – يک قاشق چاي خوري * روغن جامد – يک قاشق سوپ خوري * ماست – نصف ليوان * تخم مرغ – ۲ عدد

طرز تهيه:

* در ظرف مناسب تخم مرغ، ماست و بکينگ پودر را خوب به هم بزنيد و روغن را اضافه و مخلوط کنيد.* آرد را کم کم اضافه کنيد تا خمير صاف و يکدست شود.* روي خمير را با نايلون بپوشانيد تا خمير جا بيفتد.* پس از يک يا ۲ ساعت خمير را به چند قسمت تقسيم و هر قسمت را با وردنه به قطر ۲ ميلي متر پهن کنيد و با کمک قالب، خمير را به صورت دايره قالب بزنيد. سپس در روغن داغ سرخ کنيد.* پس از سرخ شدن روي آن پودر قند يا شربت شکر بريزيد.

Read Full Post »

رولت شکلاتی با گردو

رولت شکلاتی با گردو

 

مواد لازم براي تهيه مايه رولت:

* آرد کيک- ۲ ليوان

* شکر- يک و نيم ليوان

* تخم مرغ- ۵ عدد

* ماست چکيده- ۳ قاشق غذاخوري

* کره- ۵۰ گرم

* پودر کاکائو- ۳ تا ۴ قاشق غذاخوري

* جوش شيرين- يک قاشق مرباخوري

* سرکه سفيد- يک قاشق غذاخوري

مواد لازم براي داخل رولت:

* گردوي خرد شده- ۱۰۰ گرم

* ماست چکيده- يک قاشق غذاخوري

* شکر- يک قاشق غذاخوري

مواد لازم براي تزئين رولت:

* شکر- ۳ قاشق غذاخوري

* پودر کاکائو- ۲ قاشق غذاخوري

* آب- ۳ قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

* فر را روشن و روي ۱۸۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* سيني فر را با کاغذ روغني بپوشانيد و کنار بگذاريد.

* تخم مرغ، شکر و نمک را هم بزنيد تا صاف و يکدست شود.

* ماست چکيده، کره نرم شده، کاکائو و جوش شيرين مخلوط شده در سرکه را به مواد اضافه کنيد و هم بزنيد. در اين مرحله، آرد را به تدريج اضافه کنيد و به آرامي مواد را مخلوط کنيد.

* مايه را در سيني بريزيد و به مدت ۳۰ دقيقه در فر قرار دهيد.

* در اين فاصله مواد داخل رولت را با مخلوط کردن ماست چکيده، شکر و گردو آماده کنيد و به محض خارج کردن رولت از فر مواد آماده شده را روي آن بماليد و رولت را لوله کنيد و بگذاريد تا کاملا سرد شود.

* براي تزئين رولت، آب را با شکر و کاکائو به جوش بياوريد در حالي که مرتب آن را هم مي زنيد.

* مواد آماده شده را روي رولت خنک شده بريزيد و با خامه و ميوه تزئين کنيد.

Read Full Post »

شيرينی خامه ای

شيرينی خامه ای

 

مواد لازم:

* آرد کيک – ۷۵ گرم

* آرد ذرت – ۷۵ گرم

 * کرم تارتار – سه چهارم قاشق مرباخوري

 * جوش شيرين – کمتر از نصف قاشق مرباخوري

 * تخم مرغ – ۳ عدد، سفيده و زرده از هم جدا شده

 * پودرقند – سه چهارم ليوان

 * خامه و پودرقند – به مقدار کافي

طرز تهيه:

* فر را روي ۲۰۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد.

* سيني را با کاغذ روغني بپوشانيد.* مواد خشک به جز پودرقند را ۳ بار با هم الک کنيد.

* در ظرف جداگانه اي سفيده تخم مرغ را هم بزنيد، سپس پودرقند را به تدريج به آن اضافه کنيد و هم  زدن را ادامه دهيد تا سفت شود و شکل بگيرد. در اين مرحله زرده را اضافه کنيد. هر بار يک عدد و سپس هم بزنيد.

* مواد خشک را به مواد تخم مرغ اضافه کنيد و به آرامي هم بزنيد. مواد به دست آمده بايد کمي سفت شود.

* با استفاده از قاشق مرباخوري، با حفظ فاصله مواد را يک قاشق يک قاشق بريزيد و به مدت ۵ يا ۷ دقيقه بپزيد.

* شيريني ها را از فر در بياوريد و پس از چند دقيقه روي سيني سيم دار بچينيد. پس از اين که شيريني کامل سرد شد، به مدت ۳ ساعت در ظرف  دردار قرار دهيد. سپس هر کدام را با خامه پر کرده و روي آن را با پودرقند تزئين کنيد. ۳۰ دقيقه طول مي کشد تا اين شيريني کمي نرم شود.

Read Full Post »

کیک خرما

کیک خرما

 

ابتدا برای تهیه کیک خرما، خرماها را 5 دقیقه درون قهوه داغ قرار دهید.

مواد لازم:

خرما:‌2 پیمانه، هسته‌های آن‌ها جدا شود و به دو نیم تقسیم شوند.

قهوه داغ: ‌یک و یک چهارم پیمانه

کره: ‌3/2 پیمانه

شکر: 2/1 پیمانه

شکر قهوه‌ای: 4/1 پیمانه، موجود در قنادی‌ها

وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ بزرگ: 2 عدد

آرد سفید: یک پیمانه

پودر کاکائو: 2/1 پیمانه

جوش شیرین: یک قاشق چای‌خوری

نمک: ‌2/1 قاشق چای‌خوری

تکه‌های خرد شده شکلات:‌ 2/1 پیمانه

طرز تهیه:

• ابتدا فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید. ته یک قالب گرد را با کره چرب کنید و روی آن یک لایه کاغذ مخصوص پخت قرار داده و کف آن را نیز چرب کنید و کنار بگذارید.

• روی دو پیمانه خرما قهوه داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌ که بقیه مواد را آماده می‌کنید بگذارید خرماها درون قهوه خیس بخورند

• کره و شکر را آنقدر با هم، هم بزنید تا کف کند.تخم مرغ‌ها را با وانیل مخلوط کرده، خوب هم بزنید و درون مخلوط کره بریزید.

• آرد، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین را با هم الک کرده و درون مخلوط تخم‌مرغ و کره بریزید و آن‌ها را با هم ترکیب کنید.

• مخلوط قهوه و خرما را درون دستگاه همزن به صورت پوره در آورده و به مخلوط فوق اضافه کرده و خوب هم بزنید.

• مایه را درون قالب از قبل آماده شده بریزید و روی آن به طور یکنواخت، تکه‌های شکلات بپاشید.

• مایه را به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که کناره‌های آن از لبه جدا شود حرارت دهید.

• بگذارید کیک کمی در جای خود خنک شود سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و همرا با چای یا قهوه میل کنید.

Read Full Post »

پودينگ نان

پودينگ نان

 

* تکه هاي مکعب نان فانتزي- ۱۰ ليوان

* تخم مرغ درشت- ۴ عدد

* شکر- يک ليوان

* وانيل- کمي

* پودر دارچين- نصف قاشق مرباخوري

* کره ذوب شده و خنک- ۴ قاشق غذاخوري

* خامه- ۴ ليوان

طرز تهيه:

* فر را روشن و روي ۱۵۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* قالب را چرب کنيد و در ظرف ديگري حاوي آب قرار دهيد.

* تخم مرغ ها را با شکر با سرعت بالا هم بزنيد تا مواد غليظ و به رنگ ليمو دربيايد. در اين مرحله وانيل و دارچين را اضافه و سپس کره ذوب شده و خامه را اضافه کنيد.

* تکه نان ها را در ظرف بچينيد و با تخم مرغ آماده شده کاملا بپوشانيد.

* قالب پودينگ را در ظرف حاوي آب داغ قرار دهيد و به مدت يک ساعت بپزيد تا خود را بگيرد.

* در صورتي که با فشار دادن وسط پودينگ، مايه تخم مرغ بالا بيايد، بايد مدت زمان پخت را اضافه کنيد.

* پس از پخت پودينگ صبر کنيد تا کمي خنک شود سپس سرو کنيد.

Read Full Post »

کيک خرما

کيک خرما

 

مواد لازم:

آب- دو و نيم ليوان

خرما بدون هسته- ۲۸۰ گرم

بکينگ پودر- ۲ قاشق مرباخوري

کره نرم- ۱۶۵ گرم

شکر- ۲ ليوان

جوش شيرين- ۲ قاشق مرباخوري

تخم  مرغ درشت- ۴ عدد

آرد- ۳ ليوان

خامه- يک سوم ليوان

شيره انگور- ۲ قاشق غذاخوري

وانيل- به مقدار لازم

طرز تهيه:

* فر را روي ۱۸۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* کف قالب مناسب را با کاغذ روغني بپوشانيد.

* آب را جوش بياوريد، خرما و جوش شيرين را به آب اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۲۰ دقيقه خنک شود.

* ۱۱۵ گرم کره را با همزن بزنيد تا نرم شود، يک ليوان شکر را اضافه کنيد و به مدت يک دقيقه مواد را بزنيد، هر بار ۲ عدد تخم مرغ را اضافه کنيد و هر بار نيز مواد را هم بزنيد. در اين مرحله وانيل و بکينگ  پودر را به مواد اضافه کنيد.

* همزن را روي سرعت کند قرار دهيد و به طور متناوب آرد را در ۴ مرحله و مخلوط خرما را به مواد اضافه کنيد.

* مواد آماده شده را در قالب که از قبل آماده شده بريزيد و به مدت ۴۵ دقيقه در فر قرار دهيد.

* پس از کمي خنک شدن، کيک را روي سيني سيم دار برگردانيد و بگذاريد خنک شود.

* در ظرف جداگانه باقي مانده شکر، بقيه کره، خامه و شيره انگور را با هم مخلوط کنيد و در حالي که مرتب هم مي زنيد روي حرارت کم قرار دهيد تا جوش بيايد. سپس بدون هم  زدن دوباره سس را جوش بياوريد و زير آن را خاموش کنيد. در اين مرحله کمي وانيل به سس اضافه کنيد.

* به هنگام سرو کردن، کيک را به ۱۲ قسمت برش بزنيد و هر تکه کيک را با ۲ قاشق غذاخوري سس سرو کنيد.

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 49 other followers