كوكوی سبزی

مواد لازم:
– سبزي كوكو خرد شده 5/1 پيمانه
– تخم مرغ 2 عدد
– سير 2 پر
– گردو خرد شده 1 قاشق مرباخوري
– برگ كاهو 1 عدد
– نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
* طرز تهيه:
1- سبزي را پاك كرده، تميز بشوييد، سپس آن را همراه كاهو، ريز ساطوري كنيد. همزمان چند حبه سير را هم با سبزي خرد كنيد.
2- تخم مرغها را در ظرفي شكسته و آن را آنقدر بزنيد تا كاملاً پف كند. به آن نمك و فلفل و زردچوبه و گردو خرد شده را اضافه كنيد. سپس سبزي ساطوري شده را به تخم مرغ اضافه نماييد.
3- روغن را كاملاً داغ كنيد و مايه كوكو را داخل آن بريزيد و با پشت قاشق روي آن را صاف كنيد. درِ تابه را بگذاريد، شعله را كم كنيد تا كوكو مغز پخته شود. سپس كوكو را برش زده، آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود.