كوكوی مرغ

مواد لازم:
– مرغ 2/1 پيمانه
– تخم مرغ 2 عدد
– پياز 2 عدد متوسط
– زعفران ساييده سر قاشق چايخوري
– نمك و فلفل به مقدار لازم
* طرز تهيه:
1- سينه مرغ را با يك ليوان آب و يك عدد پياز خلال شده و نمك و فلفل بگذاريد بپزد تا آب آن به خوردش برود. پس از سرد شدن، استخوانهاي آن را جدا كنيد و گوشت آن را با چاقو خرد نماييد.
2- پياز ديگر را خلال كرده و در روغن سرخ نماييد.
3- تخم مرغها را در شرفي بشكنيد و خوب هم بزنيد. كمي نمك و فلفل به آن بزنيد. سپس زعفران ساييده (كه در مقداري آب جوش حل كرده ايد.) و پياز سرخ شده و مرغ خرد شده را كه داخل تخم مرغها بريزيد و مواد را خوب با هم مخلوط كنيد.
4- دو قاشق روغن در تابه اي بريزيد و بگذاريد كاملاً داغ شود. سپس مواد فوق را به آن اضافه كنيد و مانند كوكوي سبزي آن را طبخ نماييد.