مسقطی

مواد لازم

براي چهار تا پنج نفر:

نشاسته 400 گرم

گلاب 250 گرم

شكر 5/1 كيلو

آب به ميزان لازم

مغز هل به ميزان لازم

شيره به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا نشاسته را با آب و گلاب مخلوط كنيد، سپس شكر را در آن ريخته و هم مي‌زنيد تا كاملا مخلوط شود، آن‌گاه مايع را در قابلمه ريخته و روي شعله كم قرار مي‌دهيم و آن قدر هم مي‌زنيد تا خوب خودش را بگيرد. اين كار را تا زماني ادامه دهيد تا دوباره شكل پنير تازه به خود بگيرد. حالا اگر مايع، كم شيرين بود، كمي شيره به آن اضافه مي‌كنيم و دوباره مي‌جوشانيم. سپس مغز هل را روي آن پاشيده و در سيني مي‌ريزيم و پهن مي‌كنيم، پس از آنكه كمي سرد شد، آن را به هر شكل و نوعي كه خواستيم تزئين مي‌كنيم.