دلمه برگ مو

مواد لازم براي پنج تا شش نفر

گوشت چرخ كرده: نيم كيلو

برنج: 400 گرم

سبزي دلمه (شامل شويد، جعفري، مرزه و پيازچه): 400 گرم

روغن: 150 گرم

پياز: يك عدد

ادويه: به ميزان لازم

نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

ابتدا گوشت را در پياز سرخ كنيد و كنار بگذاريد. سپس سبزي‌ها را شسته، خرد ‌كنيد و بگذاريد با برنج تا دو سه جوش بزند و سپس با گوشت و پياز مخلوط كنيد. كمي هم روغن روي آن ريخته و هم بزنيد تا در ماهيتابه تفت بخورد.

در ظرفي ديگر برگ‌هاي مو را در آب جوش بگذاريد تا نرم و كمي پخته شود. حالا به سليقه خودتان دو تا سه قاشق غذاخوري از مخلوط دلمه در برگ‌ها گذارشته و بپيچيد. اگر بخواهيد مي‌توانيد «دلمه» را همين‌گونه ميل كنيد. چون دلمه آماده است، اما اگر بخواهيد كمي طعم و لعاب اضافه به دلمه بدهيد بايد اين مراحل را بگذرانيد.

در يك قابلمه دو ليوان آب بريزيد، پس از جوش آمدن دو قاشق رب گوجه‌فرنگي با كمي فلفل سياه و همچنين چند قاشق پياز سرخ كرده به همراه دو قاشق روغن به آن اضافه كرده سپس دلمه‌ها را در قابلمه ريخته و روي شعله كم به مدت 20 دقيقه بگذاريد تا جوش بخورد…