سوپ هويج و زنجبيل

سوپ هويج و زنجبيل

مواد اولیه برای 6 نفر:

2 قاشق سوپ خوری روغن

3 پیمانه پیاز خرد شده متوسط

2 قاشق سوپ خوری شکر

4/1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

2 قاشق سوپ خوری زنجبیل تازه

8 عدد هویج

1 عدد سیب زمینی

1 پیمانه خامه

طرز تهیه:

پیازها را درون روغن سرخ می کنیم و بعد فلفل و شکر را به پیازها اضافه می کنیم و شعله را کم کرده 30 دقیقه می پزیم. سپس زنجبیل را اضافه کرده و 20 الی 30 دقیقه بدون در می پزیم گهگاهی آن را هم می زنیم. در آخر آن را به دو نیم می کنیم.ضمناً هویج وسیب زمینی را پوست می کنیم و به قطعات 2 سانتی تقسیم می کنیم و در ظرفی دیگر همراه با آب مرغ می پزیم، حرارت را کم کرده و می گذاریم تا 40 دقیقه بپزد، بعد از این مرحله نیمی از پیاز را به آن اضافه می کنیم. سپس مواد را پوره می کنیم و به آن خامه و نمک و فلفل سیاه را می زنیم و بقیه پیازها را اضافه می کنیم.