سالاد عدس و اسفناج با سركه بالزاميک

 سالاد سرشار از ويتامين، آهن و نيز مقادير فراواني پروتئين و فيبر است.

زمان تهيه و پخت: 25 دقيقه

مواد لازم براي 2 نفر:

برگ اسفناج تازه و كوچك: 100 گرم

ذرت درسته و كوچك: يك عدد

قارچ خرد شده: نصف پيمانه

عدس: يك چهارم پيمانه

سركه بالزاميك: يك قاشق غذاخوري

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

• ذرت را به صورت درسته درون آب جوش به مدت 10 دقيقه بپزيد، سپس آن را زير آب سرد قرار دهيد.

• با استفاده از چاقو و تخته برش، دانه‌هاي ذرت را جدا كنيد.

• همزمان با اين كار، عدس را به مدت 20 دقيقه، يا تا زماني كه خوب بپزد، بجوشانيد، سپس درون آبكش، زير آب سرد قرار دهيد.

• براي چاشني سالاد، روغن زيتون را با سركه بالزاميك و كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد.

• اسفناج، قارچ خرد شده، عدس و ذرت پخته شده را با هم مخلوط كنيد.

• چاشني تهيه شده را روي سالاد بريزيد و خوب همه مواد را با هم مخلوط كنيد.