Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Archive for the ‘انواع دسر و مربا’ Category

براي خنك‌تر شدن نوشيدني، قطعات موز را، چند ساعت قبل از تهيه، درون فريزر قرار دهيد.

مواد لازم براي 4- 3 نفر:

سيب: يك عدد

پرتقال: يك عدد

موز: 5- 4 عدد

توت فرنگي: 2 پيمانه

قطعات يخ: حدود نيم كيلو

طرز تهيه:

• سيب را خوب شسته و ساقه و تخم‌هاي آن را جدا كنيد و به قطعات كوچك‌ تقسيم كنيد و درون مخلوط كن بريزيد.

• پرتقال را پوست كنده و هسته‌هاي آن را درآوريد و به قطعات كوچك تقسيم كنيد و آن‌ها را درون مخلوط كن بريزيد.

• موزها را از پوست جدا كرده و به قطعات كوچك درآوريد و به دستگاه اضافه كنيد.

• توت فرنگي‌ها را خوب بشوييد و ساقه آن‌ها را جدا كنيد و به دستگاه اضافه كنيد.

• يخ را به مخلوط كن اضافه كنيد.

• مواد را درون دستگاه حدود يك دقيقه با حداكثر سرعت با هم مخلوط كنيد.

• نوشيدني را درون ليوان‌هاي بلند بريزيد و با استفاده از ني آن‌ها را نوش جان كنيد.

•انتخاب اين نوشيدني براي صبحانه نيز انتخاب بجايي خواهد بود.

Read Full Post »

 

مواد لازم
هويج:1 و نيم کيلو
روغن حيواني:10 قاشق غذاخوري
شير:600 ميلي ليتر
شير غليظ شده:600 ميلي ليتر
هل خرد شده:10 عدد
شکر:8 الي 10 قاشق غذاخوري
مغز پسته خرد شده براي تزئين: 25 گرم

طرز تهيه

هويج را مي شوييم،پوست مي گيريم و سپس آن را رنده مي کنيم.
روغن را در ماهيتابه گرم مي کنيم. هويج هاي رنده شده را در ماهيتابه مي ريزيم و به مدت 10 الي 15 دقيقه تفت مي دهيم تا آب هويج ها گرفته شود و طلايي رنگ شود. شير،شير غليظ شده،هل و شکر را به مخلوط اضافه کرده و 30 تا 35 دقيقه ديگر هم تفت مي دهيم، درحين تفت دادن مخلوط را هم مي زنيم تا رنگ آن کمي تيره تر شود. مواد بدست آمده را در ظرف مي ريزيم و روي آن را با پسته خرد شده تزئين مي کنيم. اين دسر را به صورت گرم هم مي توانيد ميل کنيد. شير غليظ شده را مي توانيد از اغذيه فروشي هايي که مواد غذايي خارجي دارند تهيه کنيد.

Read Full Post »

پودينگ ليموترش

پودينگ ليموترش

 

پودينگ ليموترش از جمله دسرهايي است كه براي درست كردن آن زمان زيادي لازم نداريد؛ شما مي‌توانيد در مدت زمان يك ساعت دسري خوشمزه با طعم ليموترش آماده كرده و بعد از شام ميل كنيد

 مواد لازم براي 4 نفر:

– 50 گرم يا يك و يك‌چهارم پيمانه كره
– خلال پوست و آب 2 عدد ليموترش
– 115 گرم يا يك‌دوم پيمانه پودر قند
– 2 عدد تخم‌مرغ (سفيده و زرده آن جدا شود)
– 50 گرم يا يك و يك‌دوم پيمانه آرد سفيد
– يك قاشق چاي‌خوري بيكينگ پودر
– 300 ميلي‌ليتر يا يك و يك‌چهارم پيمانه شير
– مقدار كمي كره براي چرب كردن ظرف

طرز تهيه:

1 – فر اجاق گاز را روي 190درجه سانتي‌گراد يا 375درجه فارنهايت يا شماره 5 قرار دهيد. يك ظرف سراميكي گود مخصوص فر آماده كرده و كف و ديواره آن را با كمي كره چرب كنيد.

2 – خلال پوست ليموترش، 50گرم كره و پودر قند را در يك كاسه بلوري ريخته و به وسيله قاشق چوبي، خوب با هم مخلوط كنيد تا مخلوط حاصل، كرمي بي‌رنگ شود. سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ را همراه آرد و بيكينگ پودر به اين مخلوط اضافه كنيد و اين بار مواد را خوب با هم مخلوط كنيد. پس از آن، آب ليموترش تازه و شير را كم‌كم بيفزاييد.
نكته: همزن را به صورت مايل در كاسه قرار دهيد.

3 – پس از آنكه مخلوط را هم زديد، سر همزن را شسته يا عوض كنيد، سپس در يك كاسه تميز ديگر سفيده تخم‌مرغ‌ها را بريزيد و خوب هم بزنيد تا سفيده‌ها سفت شده و پف كند.
نكته: براي امتحان كافي بودن ميزان هم‌زدن سفيده‌ها، كاسه را كج كنيد؛ اگر سفيده در حال بيرون ريختن از ظرف بود، يعني مدت زمان بيشتري بايد هم زده شود.
در غير اين صورت، آماده است.

4 – سفيده زده شده را با يك قاشق فلزي كم‌كم به مخلوط ليمويي اضافه كرده و سپس در ظرف مخصوص فر بريزيد. از اين مرحله به بعد، مواد را زياد هم نزنيد زيرا اين‌كار مانع پف كردن پودينگ مي‌شود.

5 – براي پخت اين پودينگ بايد از حرارت غيرمستقيم استفاده شود؛ به همين خاطر ظرف را داخل تابه‌اي بزرگ‌تر و كمي گود قرار دهيد، سپس تابه را تا نيمه ديواره ظرف حاوي مواد پودينگ از آب جوش پر كنيد و همراه ظرف داخل آن، به مدت 45دقيقه در فر قرار داده و پس از اين مدت، بيرون آورده و سرو كنيد.

Read Full Post »

دسر ژله‌اي انار

دسر ژله‌اي انار

 

ميوه‌هاي موجود در هر  فصل و آب آن تهيه كرد.

به عنوان مثال، ميوه انتخابي در فصل پاييز مي‌تواند انار باشد. دانه‌هاي انار فرم زيبايي را در اين دسر ژله‌اي شفاف ايجاد مي‌كنند

مواد لازم:

  • آب انار، 3 ليوان
  • ميوه انار، يك عدد متوسط
  • آرد سيب‌زميني، 100 گرم
  • شكر، 100 تا 200 گرم

توضيح: ميزان شكر مورد نياز، بستگي به ترشي يا شيريني انار آبگيري شده دارد.

طرز تهيه:

1 ـ ابتدا آب انار را صاف كرده و كنار بگذاريد. انار را نيز دان كرده و در كاسه كوچكي بريزيد.

2 ـ كاسه بزرگي آماده كنيد و آرد سيب‌زميني را در آن بريزيد؛ سپس كم‌كم مقدار 2 ليوان آب سرد را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا گلوله گلوله نشود. حالا اين خمير را از داخل صافي فلزي عبور داده و پس از آن روي حرارت ملايم اجاق گاز قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا خمير بپزد. معمولا مدت زمان لازم جهت پخت اين خمير حدود 20دقيقه است.

3 ـ بعد از اين مرحله ـ همين‌طور كه كاسه حاوي خمير روي اجاق گاز قرار دارد ـ آب انار را اضافه كرده و به هم‌زدن ادامه دهيد. پس از اينكه مواد خوب با هم مخلوط شد، شكر را اضافه كنيد. حالا زمان چشيدن است.

در صورت ترش بودن، مقداري شكر به آن اضافه كنيد. سپس هم‌زدن را تا زماني ادامه دهيد كه مخلوط به لحاظ غلظت شبيه به فرني شود. زمان لازم براي هم زدن حدود نيم ساعت است.

پس از طي اين مدت، شعله اجاق گاز را خاموش كنيد. حالا دسر آماده است. كافي است آن را در ظرف موردنظر بريزيد و دانه‌هاي انار را به آن اضافه كنيد. سپس ظرف را داخل يخچال بگذاريد تا ببندد. معمولا براي اين منظور 3ساعت زمان نياز است.

Read Full Post »

مواد لازم:

* برنج نيمه- نصف ليوان

* شير- ۲ ليوان

* آب- نصف ليوان

* کمي نمک

* پودر ژلاتين- ۲ قاشق مرباخوري

* آب سرد- ۲ قاشق غذاخوري

* کمي وانيل

* زرده تخم مرغ- ۴ عدد

* شکر- کمتر از نصف ليوان

* خامه زده شده- نصف ليوا

ن* نارگيل تفت داده- نصف ليوان

طرز تهيه:

* برنج، نصف ليوان شير، آب و کمي نمک را به جوش بياوريد و سپس به مدت ۱۵ دقيقه روي حرارت کم بپزيد تا آب آن کاملا خشک شود.* در ظرف ديگري پودر ژلاتين را در ۲ قاشق غذاخوري آب حل کنيد و کنار بگذاريد.* در ظرف جداگانه اي بقيه يک و نيم ليوان شير و وانيل را به جوش بياوريد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه بماند.* زرده تخم مرغ را با شکر هم بزنيد سپس مخلوط شير را کم کم به آن اضافه کنيد و روي حرارت قرار دهيد و بپزيد تا کمي غليظ شود. ژلاتين حل شده را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد وپس از آن برنج را بيفزاييد.* مواد به دست آمده را روي کاسه حاوي آب يخ قرار دهيد و هم بزنيد و به محض غليظ شدن خامه و نارگيل تفت داده را به آن اضافه کنيد و در ظرف هاي مناسب بريزيد تا خنک شود.

Read Full Post »

دسر حبه انگور يخ زده

دسر حبه انگور يخ زده

دسر حبه انگور يخ زده

دسر حبه انگور يخ زده

بگذاريد كودكتان به تنهايي اين دسر يخ زده را تهيه كند تا از خوردن آن لذت بيشتري ببرد.

مواد لازم:

سيخ كباب چوبي باريك: ‌به تعداد دلخواه

انگور: هر رنگ و هر اندازه، ‌شسته شود.

 طرز تهيه:

• ابتدا انگورها را خوب بشوييد.

• سپس درون هر سيخ شش عدد انگور قرار دهيد.

• هنگام به سيخ كشيدن انگورها، ‌به اندازه 5 سانتي‌متر از ته سيخ و دو ساني‌متر از سر سيخ را خالي بگذاريد.

• سيخ‌هاي انگور را در يك رديف، درون كيسه‌هايي به نام زيپ كيپ جاي دهيد و كيسه‌ها را درون فريزر به مدت يك شب يا تا زماني كه يخ بزنند قرار دهيد.

Read Full Post »

دسر تابستانی ؛ موس ژله توت فرنگی

دسر تابستانی ؛ موس ژله توت فرنگی

 

موس ژله توت فرنگي را همراه با ميوه‌جات تازه، خنك ميل كنيد.

زمان تهيه: يك ساعت و نيم

مواد لازم براي 6 نفر:

پودر ژله توت فرنگي: يك بسته، 170 گرم

بستني وانيلي: 2 پيمانه

آب داغ: 2 پيمانه

ميوه‌جات خرد شده: به مقدار دلخواه (توت فرنگي،‌سيب،…..)

طرز تهيه:

 دو پيمانه آب را بجوشانيد.

• پودر ژله را درون آب جوش حل كنيد.

• بستني را به پودر حل شده، اضافه كرده خوب هم بزنيد.

• ميوه‌جات خرد شده را درون آن بريزيد.

• مخلوط را درون ظرف‌هاي مورد نظر بريزيد.

• حداقل به مدت يك ساعت آن‌ها را درون يخچال قرار دهيد.

• سپس تكه‌هاي بستني را روي آن‌ها قرار دهيد و روي بستني‌ها، ‌شكلات آب شده بريزيد و ميل كنيد.

Read Full Post »

مرباي هلو؛ مرباي فصل

مرباي هلو؛ مرباي فصل

 

سعي كنيد براي تهيه اين مربا، از قابلمه نچسب استفاده كنيد تا نياز به، هم زدن زياد نداشته باشد.

مواد لازم براي يك پيمانه مربا:

هلو: يك كيلوگرم

شكر: ‌150 گرم

شكر وانيلي ( موجود در قنادي‌ها): 2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• هلوها را پوست كنيد و هسته‌هاي آن‌ها را جدا كنيد.

• سپس آن‌ها را درشت خرد كنيد و درون يك قابلمه نچسب بريزيد.( تكه‌هاي هلو به هنگام حرارت ديدن، آب آن‌ها جاري شده و شل مي‌شوند  و شكل خود را از دست مي‌دهند پس بهتر است آن‌ها را خيلي ريز نكنيد).

• شكر و شكر وانيلي را به ظرف اضافه كنيد و روي حرارت متوسط به مدت 40 دقيقه آن‌ها را حرارت دهيد.

•پيشنهاد مي‌كنيم، مرباي هلو را اگر گرم است با بستني وانيلي و اگر سرد است با نان تست و كره براي صبحانه ميل كنيد.

Read Full Post »

دسر كرم كارامل نارگيلي

دسر كرم كارامل نارگيلي

 

شيريني روز پدر را با تهيه اين دسر،‌ شيرين‌تر كنيد.

موادلازم براي هشت نفر:

شكر: يك و نيم پيمانه

خامه غليظ: ‌يك و يك چهارم پيمانه

شير نارگيل (آب نارگيل): يك و نيم پيمانه

پودر نارگيل: ‌يك قاشق چاي‌خوري

تخم‌مرغ: شش عدد

طرز تهيه:

• ابتدا يك پيمانه شكر و يك چهارم پيمانه آب سرد را درون قابلمه‌اي روي حرارت كم به مدت 5 دقيقه هم بزنيد تا شكر آن حل شود.

• سپس حرارت را زياد كنيد و بدون اينكه مخلوط را هم بزنيد به مدت 10- 8 دقيقه بگذاريد بجوشد.

• كارامل آماده شده را درون يك  قالب گرد، به ابعاد 20 سانتي‌متر كف و 6 سانتي‌متر عمق بريزيد و آن را كنار بگذاريد تا سرد و سفت شود.

 فر را از قبل با حرارت 160 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.

• خامه، شير نارگيل و وانيل را درون قابلمه‌اي ريخته و روي حرارت متوسط به مدت 5 دقيقه هم بزنيد و صبر كنيد تا داغ شده و حباب‌هاي ريزي روي مخلوط ايجاد شود، سپس مخلوط را از روي حرارت برداريد.

• در ظرف بزرگي تخم‌مرغ‌ها را با باقيمانده شكر خوب مخلوط كرده و سپس بآرامي مخلوط خامه را به آن اضافه كنيد و مخلوط بدست آمده را درون قالب كيك بريزيد و قالب را در يك ظرف مخصوص فر  قرار دهيد.

• درون ظرف مخصوص فر، آب جوش بريزيد

•  قالب را به مدت 35 تا 40 دقيقه يا تا زماني كه مخلوط سفت شده و خودش را بگيرد حرارت دهيد.

• قالب را از درون فر و سپس از درون  آب بيرون آوريد و بگذاريد خنك شود.

• روي كرم كارامل را بپوشانيد و بگذاريد يك شب در يخچال بماند.

• براي انتقال دسر به ظرف مورد نظر ابتدا دور و زير دسر را با يك چاقوي نازك شل كنيد سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل كنيد.

Read Full Post »

دسر بستني سه رنگ

دسر بستني سه رنگ

 

رنگ‌ و طعم اين بستني به سليقه شما قابل تغيير است.

مواد لازم براي هشت نفر:

اسپري روغن و يا مقدار كمي روغن فقط براي چرب كردن

بستني پسته‌اي يا وانيلي: 2 پيمانه

بستني توت فرنگي: 2 پيمانه

بستني شكلاتي: يك ليتر

روش تهيه:

• كف يك قالب بستني را كمي چرب كنيد و درون آن يك ورق نايلوني قرار دهيد.( روغن، كمك مي‌كند تا نايلون بهتر به كف قالب بچسبد).

• بستني توت فرنگي را از درون فريزر بيرون آوريد و بگذاريد با حرارت اتاق كمي نرم شود( براي اين كار مي‌توانيد بستني را به مدت 30 ثانيه با قدرت حداكثر در مايكروويو حرارت دهيد) سپس بستني را در كف قالب پهن كنيد و روي آن را صاف كنيد و دوباره آن‌ را درون فريزر قرار دهيد تا سفت شود.

•  مراحل فوق را روي بستني‌هاي ديگر نيز تكرار كنيد و با اضافه كردن هر لايه جديد، آن را درون فريزر قرار دهيد.

• هنگام سرو، ته قالب را درون آب گرم قرار دهيد و تا شماره 40 بشماريد سپس قالب را درون ظرف مورد نظر برگردانيد و نايلون روي آن را به آرامي جدا كنيد و آن را به هشت قسمت تقسيم كنيد.

• پس از سرو، روي هر مقدار بستني كه باقي‌مانده را با پلاستيك بپوشانيد و در فريزر قرار دهيد.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »