سالاد گرم سيب زميني

اين سالاد خوشمزه و سرشار از ويتامين را مي‌توانيد به عنوان شامي سبك و سالم ميل كنيد.

زمان آماده سازي: 10 دقيقه

زمان تهيه: 12 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

سيب زميني: 4 عدد، به صورت مكعب 2 سانتي‌متري خرد شود.

نخود فرنگي: يك پيمانه

ساقه بدون برگ كرفس:‌ يك عدد،‌ خرد شود.

روغن زيتون: 4/1 پيمانه

آب ليمو: 4/1 پيمانه

نمك و فلفل

جعفري تازه و خرد شده: يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• در يك قابلمه آب جوش، سيب زميني‌ها را به مدت 12- 10 دقيقه بجوشانيد.

• 5 دقيقه قبل از اينكه سيب زميني‌ها پخته شوند، نخود فرنگي‌ها را اضافه كرده، بگذاريد بجوشند

• سيب زميني و نخود فرنگي‌ها را ابتدا درون آبكش ريخته سپس آن‌ها را همراه با كرفس درون كاسه مورد نظر براي سالاد بربريد.

• در يك كاسه كوچك، روغن زيتون و آب ليمو و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد.

• سس آماده شده را روي سالاد ريخته و به آرامي هم بزنيد.

• جعفري خرد شده را به سالاد اضافه كنيد.

• سالاد را گرم ميل كنيد.

Read Full Post »

سالاد بادام و فلفل

مواد لازم: ماست ساده كم‌چرب: يك فنجان/‌ پياز: متوسط يك عدد ‌/‌ گشنيز: 3 برگ ‌/‌ نعناع: 3 برگ ‌/‌ بادام يا نارگيل: يك فنجان ‌/‌ فلفل سبز: 3 عدد

يك فنجان ماست و يك فنجان بادام يا نارگيل را بكوبيد (يا چرخ كنيد) و يك عدد پياز را ريز خرد كنيد. برگ‌هاي گشنيز، نعنا‌ و 3 عدد فلفل سبز را خرد كرده و با ماست مخلوط كنيد. حالا به همين سادگي سالاد آماده است. نام ديگر اين سالاد «چتني ماست» است كه آن را مي‌شود همراه با تمام غذا‌ها يا به عنوان پيش غذا مصرف كرد.

طرز تهيه:

Read Full Post »

سالاد زمستانی

مواد لازم:

یک پیمانه خیارشور خرد شده
یک پیمانه لوبیا چیتی پخته
یک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شده
یک پیمانه هویج پخته خرد شده
یک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده
6 برگ کاهو
یک پیمانه سس مایونز
نمک و فلفل به اندازه کافی
یک قاشق سرکه
یک قاشق آبلیموی تازه

طرز تهیه:
همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مایونز رقیق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودی که در آن کاهوی خرد شده ریخته ایم ، می ریزیم .
برای تزئین ، در وسط ظرف روی سالاد ، زیتون سیاه می گذاریم و دورآن را با برگ جعفری تزئین می کنیم.

نکات تغذیه ای:
این سالاد خوشمزه یک شام کامل است برای افرادی که رژیم لاغری دارند و یک پیش غذای لذیذ برای افراد دیگر و به دلیل دارا بودن حبوبات ، دارای پروتئین بالایی است و فیبر زیاد موجود درآن موجب بهبود وضعیت دستگاه گوارش می شود.

Read Full Post »

سالاد پنير و هندوانه

آشپزی- نان و پنير و هندوانه يكي از سالم‌ترين و بهترين عصرانه‌ها يا حتي شام‌هاي تابستاني است كه شما براي تنوع مي‌توانيد همين تركيب را به صورت سالاد آماده و با نان يا حتي بدون نان ميل كنيد.
شيريني هندوانه در تركيب با شوري پنير بسيار دلچسب است. در ضمن با اضافه كردن مغز تخمه آفتابگردان و زيتون، در بافت سالاد نيز تنوع ايجاد مي‌شود. اين سالاد در تركيه به‌عنوان يكي از سالاد ميوه‌هاي سنتي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

مواد لازم براي 4نفر:

– هندوانه؛ نيم كيلوگرم (بدون پوست)
– پنير فتا؛ 130 گرم
– مغز تخمه آفتابگردان؛ يك مشت پر
– زيتون ساده؛ 10 تا 15 عدد

 

روش تهيه:

1 – تخمه‌هاي هندوانه را خارج كرده و آنها را به قطعات متوسط مثلث‌شكل خرد كنيد. پنير فتا را نيز به صورت نگيني خرد كنيد. حالا ظرف گودي آماده كرده و هندوانه، پنير فتا، مغز تخمه آفتابگردان و زيتون را در آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد.

2 – در ظرف را بگذاريد و مدت نيم‌ساعت در يخچال قرار دهيد سپس با نان ميل كنيد.

نكته: در صورت امكان، ابتدا هسته زيتون‌ها را بيرون آورده و بعد به بقيه مواد اضافه كنيد

Read Full Post »

سالاد ماكارونی

مواد لازم:
– ماكاروني طرح دار 300 گرم
– كالباس خلال شده 5/1 پيمانه
– خيارشور خرد شده 2/1 پيمانه
– فلفل سبز دلمه اي 1 عدد متوسط
– نخود سبز پخته 2/1 پيمانه
– سس مايونز 4/3 پيمانه
– آبليمو 3 تا 4 قاشق غذاخوري
– نمك و فلفل به مقدار لازم

 
* طرز تهيه:
1- در يك قابلمه مناسب آب كافي بريزيد. وقتي آب به جوش آمد ماكاروني را در آن بريزيد و با يك قاشق نمك و فلفل و كمي زردچوبه و يك قاشق غذاخوري روغن بگذاريد بپزد تا كاملاً مغز پخته شود. سپس آن را آبكش كرده، زير آب ولرم بگيريد تا ليزي و شوري آن گرفته شود.
2- كالباس خلالي، خيارشور خرد شده و فلفل دلمه اي نگيني خرد شده و نخود سبز پخته را در يك ظرف مناسب بريزيد و به آن ماكاروني را اضافه كنيد.
3- مقدار كمي از سس مايونز را كنار بگذاريد. بقيه سس را با نمك و فلفل و آبليمو مخلوط كرده، آن را به سالاد اضافه كنيد و مواد را كاملاً با هم مخلوط نماييد. روي سالاد را با سس مايونزي كه كنار گذاشته ايد بپوشانيد و با نخود سبز و حلقه هاي خيارشور روي آن را تزيين كنيد.

Read Full Post »

سالاد سيب زمينی با سوسيس

مواد لازم:
– سوسيس 200 گرم
– سيب زميني 3 عدد متوسط
– خيارشور 2/1 پيمانه
– پيازچه 2/1 پيمانه
– سس مايونز 2/1 پيمانه
– سركه 1 قاشق غذاخوري
– نمك و فلفل به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- سيب زميني ها را بپزيد و پوست كنيد و به صورت حلقه حلقه برش بزنيد.
2- سوسيس را در آب جوش بيندازيد تا پخته شود. سپس آن را آبكش كرده، حلقه حلقه ببريد.
3- خيارشور و پيازچه را حلقه حلقه خرد كنيد.
4- سركه و نمك و فلفل را با سس مايونز مخلوط كنيد و تمام مواد را داخل سس بريزيد و به هم بزنيد.

Read Full Post »

سالاد پيازچه

مواد لازم:
– سيب زميني 3 عدد متوسط
– پيازچه ساطوري شده 5/1 پيمانه
– سس مايونز 4/3 پيمانه
– نمك و فلفل به مقدار لازم
– آبليمو 2 تا 3 قاشق غذاخوري

* طرز تهيه:
1- سيب زميني ها را بشوييد و به آن آنقدر آب اضافه كنيد تا روي سيب زميني ها را بگيرد پس از آن كه سيب زميني پخت، پوست آن را گرفته از رنده ريز رد كنيد.
2- پيازچه را پاك كنيد طوريكه قسمتهاي سبز نازك آن بماند. سپس آن را بشوييد و پس از آبكش كردن آن را ريز ساطوري كنيد و به سيب زميني رنده شده اضافه نماييد.
3- مقدار كمي از سس مايونز را كنار بگذاريد. باقيمانده آن را با نمك و فلفل و آبليمو مخلوط كرده، روي سالاد بريزيد. سالاد را در ديس كشيده روي آن باقيمانده سس مايونز را بماليد و با پيازچه آن را تزيين نماييد.

Read Full Post »

سالاد الويه

مواد لازم:
– مرغ نصف يك سينه كامل
– تخم مرغ 2 عدد
– سيب زميني 3 عدد متوسط
– نخود سبز پخته 2/1 پيمانه
– پياز 1 عدد متوسط
– هويج 1 عدد متوسط
– خيارشور خرد شده 2/1 پيمانه
– سس مايونز 1 پيمانه
– نمك و فلفل به مقدار لازم
– آبليمو 3 يا 4 قاشق غذاخوري

* طرز تهيه:
1- مرغ را با يك عدد پياز درسته و هويج و نمك و فلفل بگذاريد بپزد تا آب آن به خوردش برود. سپس گوشت مرغ را ريشه كرده و هويج را هم نگيني خرد كنيد.
2- تخم مرغ و سيب زميني را جداگانه بپزيد. سيب زميني ها را از رنده رد كرده به صورت نگيني خرد نماييد. تخم مرغ را هم از رنده رد كنيد.
3- خيارشور را خرد كنيد.
4- در يك ظرف مناسب، هويج، سيب زميني، تخم مرغ، خيارشور و نخودفرنگي را با هم مخلوط كنيد.
5- مقدار كمي از سس مايونز را كنار بگذاريد. باقيمانده آن را با نمك و فلفل و آبليمو هم بزنيد و آن را روي سالاد بريزيد و مواد سالاد را با يكديگر كاملاً مخلوط كنيد. سالاد را در ظرف مناسب قرار دهيد و روي آن را با باقيمانده سس مايونز بپوشانيد و با حلقه هاي خيارشور، هويج فرنگي و نخود سبز تزيين كنيد و آن را براي مدتي در يخچال بگذاريد تا ظاهرش زيباتر شود.
نكته: سالاد الويه را با كالباس هم مي توان تهيه كرد. در اين صورت بجاي مرغ از 5/1 پيمانه كالباس خرد شده استفاده كنيد.

Read Full Post »