Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Archive for the ‘انواع غذاهای سبزیجات’ Category

خوراک سيب زميني و پنير فتا

خوراک سيب زميني و پنير فتا

 

مواد لازم:

* سيب زميني پوست کنده- ۶ تا ۸ عدد

* پيازچه نازک خرد شده- ۲۰۰گرم

* روغن آفتاب گردان- ۳ قاشق  غذاخوري

* کره- ۳۰ گرم* تخم مرغ کمي زده شده- ۶ عدد

* کمي شير

* پنير فتا- ۱۰۰ الي ۱۵۰ گرم

* نمک و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

* گريل را از قبل روشن کنيد.

* سيب زميني هاي پوست کنده و خرد شده را به مدت ۱۵ الي ۲۰ دقيقه در آب شور بجوشانيد.

* روغن و کره را با هم داغ کنيد و روي حرارت ملايم، ۲ طرف سيب زميني را سرخ کنيد تا کمي طلايي شود. سپس پيازچه خرد شده را به سيب زميني اضافه کنيد و تفت دهيد تا کمي نرم شود و آن را در ظرف مناسب بريزيد.

* شير را با تخم مرغ به هم بزنيد و نمک و فلفل اضافه کنيد و روي مواد سيب زميني بريزيد. پنير را روي مواد ريز کنيد و به مدت ۴ دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند. ظرف را براي ۵ دقيقه در گريل قرار دهيد تا خود را بگيرد.

Read Full Post »

کباب قارچ و فلفل

کباب قارچ و فلفل

 

مواد لازم:

*پياز- ۴ عدد متوسط

*گوشت فيله گوساله- ۷۰۰ گرم (در صورت دلخواه از فيله مرغ هم مي توان استفاده کرد)

*قارچ- ۴ عدد

*فلفل دلمه اي- ۲ عدد

*گوجه فرنگي- ۲ عدد

*روغن مايع- مقداري

*نمک و فلفل- به ميزان دلخواه

*رب گوجه فرنگي- ۴ قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

ابتدا دو عدد پياز را رنده مي کنيم و در تنظيف مي ريزيم تا آب پيازها گرفته شود.گوشت را به قطعات مساوي برش مي زنيم و براي ۲۴ ساعت در آب پياز قرار مي دهيم تا ترد شود. سپس ۲ عدد پياز، فلفل دلمه اي و گوجه  ها و قارچ ها را برش هايي به اندازه مساوي مي زنيم و همراه با قطعات گوشت به داخل سيخ کباب مي کشيم. سيني فر را کمي چرب مي کنيم و سيخ هاي کباب آماده شده را داخل آن قرار مي دهيم. يک طرف کباب ها که پخت آن ها را برمي گردانيم تا طرف ديگرش بپزد، کمي نمک، فلفل و مقداري رب گوجه فرنگي را در کمي روغن تفت مي دهيم و حدود يک و نيم پيمانه آب اضافه مي کنيم و مي گذاريم به جوش آيد در آخر پخت کباب ها سس آماده شده را اضافه مي کنيم.

Read Full Post »

فلافل سبزی ها

فلافل سبزی ها

 

مواد لازم:

* کلم برگ و سيب زميني و هويج رنده شده – ۴۰۰ گرم

* پياز ريز خرد شده کوچک – يک عدد

* تخم مرغ – ۲ عدد

* پودر فلفل – نصف قاشق مرباخوري

* آرد نخود – ۱۵۰ گرم

* جعفري تازه خرد شده – ۴ قاشق غذاخوري

* نمک و فلفل به مقدار لازم

* روغن به مقدار لازم براي سرخ کردن

طرز تهيه:

*کلم، سيب زميني و هويج را با پياز، فلفل، نمک و جعفري مخلوط کنيد.

* تخم مرغ زده شده و سپس آرد نخود را به آن اضافه کنيد.

* روغن را داغ کنيد و سپس قاشق قاشق مخلوط را در روغن بريزيد. سعي کنيد هنگام سرخ کردن تابه را پر نکنيد.

* فلافل را با سس سرو کنيد.

Read Full Post »

مخلوط برنج دانه بلند با ادویه و سبزی‌جات مختلف، رنگ و عطر خاصی به این غذا داده است.

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت:‌60 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج دانه بلند:‌ 4/3 پیمانه (150 گرم)

بادمجان بزرگ: 2 عدد

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: یک عدد،‌کاملا ریز شود.

سیر: ‌2 حبه، کاملا ریز شود.

گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل:‌یک قاشق چای‌خوری

فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.

پودر فلفل قرمز تند: 5/1 قاشق چای‌خوری

پوست لیموی رنده شده: 2 قاشق چای‌خوری

آب 2 عدد لیموی تازه

ماست کم چرب: نصف پیمانه

نعنای خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری

 زردچوبه: 4/1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده تازه: 5/1 پیمانه

طرز تهیه:

  • فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  • درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
  • با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
  • روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
  • سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.
  • بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
  • برنج،‌ جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
  • بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
  • سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
  • نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.

Read Full Post »

مواد لازم 
پنير گروير:150 گرم
زرده تخم مرغ:6 عدد
سفيده تخم مرغ:  8 عدد
سس مايونز:2 فنجان
گل کلم:70 گرم
قارچ:70 گرم
نخود فرنگي:70 گرم
پياز ريز سفيد:70 گرم
فلفل:قدري
نمک:قدري
طرز تهيه
فر را قبلا با حرارت 400 درجه گرم مي کنيم سبزي هاي پخته از قبيل گل کلم و قارچ و هويج را ريز خرد ميکنيم بعد زرده تخم مرغ را با کمي نمک خوب مي زنيم و ته ظرف نسوز متناسب با مايه را چرب مي کنيم و کمي پنير رنده شده داخل ظرف مي پاشيم سپس زرده تخم مرغ را با سس سفيد مخلوط و سبزي هاي آماده شده را به اين مايه اضافه مي کنيم و سفيده تخم مرغ را جداگانه آنقدر مي زنيم که از تخم مرغ زني نريزد و مايه را با سفيده مخلوط مي کنيم و در ظرف اماده شده مي ريزيم ، بايد سر ظرف يک تا دو سه سانتيمتر خالي بماند آنگاه بقيه پنيررنده شده را روي سوفله مي پاشيم.
در ظرف يا سيني فر کمي آب مي ريزيم و ظرف سوفله را در آن قرار مي دهيم و کف فر مي گذاريم و حرارت را روي 350 درجه تنظيم مي کنيم.سوفله يک ساعت بايد در فر بماند در اين مدت بهيچ وجه در فر را باز نمي کنيم.سوفله بايد بالا بيايد و پف کند و روي آن کاملا طلائي شود و بلافاصله بعد از پختن نيز بايد خورده شود.
ممکن است ظرف سوفله را مستقيما کف فر قرار داد ولي سوفله اگر در ظرف آب قرار بگيرد لطيف تر مي شود. سوفله را مي توان با يکي از سبزي هاي فوق تهيه کرد.

Read Full Post »

مواد لازم: ماكاروني: 400 گرم، گوشت چرخ كرده: 150 گرم، رب گوجه‌فرنگي: 5/1 تا 2 قاشق غذاخوري، سيب زميني: يك عدد متوسط، هويج: 2عدد متوسط، سير: 4 حبه، فلفل دلمه‌اي: يك عدد متوسط، پياز: 2 عدد متوسط، نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم.

طرز تهيه:

هويج ، فلفل دلمه‌اي، سير و پيازرا به صورت نگيني خرد كنيد و در روغن تفت دهيد. قبل از اين‌كه مواد كاملا سرخ شوند، گوشت را به آن اضافه كنيد و رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل را نيز به آن اضافه كنيد. تا اينجاي كار مايه به دست آمده شبيه‌ مايه معمولي ماكاروني است با اين تفاوت كه در اين مايه سبزيجات وجود دارد. در صورت تمايل مي‌توانيد قارچ را هم به مواد اضافه كنيد. وقتي مايه آماده شد، ماكاروني را مطابق معمول آبكشي كنيد و مواد آماده شده را در لابه‌لاي ماكاروني بريزيد.

Read Full Post »

 

مواد لازم
قارچ: نيم کيلو
آرد سوخاري: 1/2 پيمانه
تخم مرغ: 1 عدد
شير: 1 قاشق غذاخوري
نمک: 1/2 قاشق چايخوري
روغن زيتون

طرز تهيه

قارچ ها را به خوبي شسته و مي گذاريم خشک شوند و در آرد مي غلتانيم.
تخم مرغ را به آرامي زده و شير و نمک را به آن افزوده و بهم مي زنيم.  قارچ هاي پوشيده از آرد را در مخلوط شير و تخم مرغ مي گذاريم و در روغن زيتون داغ شده در ماهيتابه سرخ مي کنيم تا رنگ آنها قهوه اي شود، قارچ ها را داغ سرو کنيد.

Read Full Post »

پيتزاي سبزيجات بدون نان

پيتزاي سبزيجات بدون نان

 

مواد لازم براي ۴ نفر

* پياز خرد شده- يک ليوان

* هويج خرد شده ريز- يک ليوان

* فلفل دلمه اي خرد شده- يک ليوان

* قارچ برش خورده- ۲ ليوان

* آب مرغ- نصف ليوان

* روغن زيتون- يک قاشق مرباخوري

* تخم مرغ- يک عدد

* سفيده تخم مرغ- ۳ عدد

* پنير فتا- يک و نيم ليوان

* آرد ذرت- يک قاشق مرباخوري

* پنير پارميزان- نصف ليوان

* سس تند- يک چهارم قاشق مرباخوري

* جعفري تازه خرد شده- يک سوم ليوان

طرز تهيه:

* فر را روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد.

* قالب پيتزاي مناسب را کمي چرب کنيد و کنار بگذاريد.

* پياز، هويج، فلفل دلمه اي، قارچ، آب مرغ و روغن را روي حرارت ملايم بپزيد تا سبزي ها نرم شود و آب تبخير شود.

* در مخلوط کن تخم مرغ، سفيده تخم مرغ، پنير فتا، آرد ذرت و پنير پارميزان را با هم مخلوط کنيد.

* سس تند، جعفري و سبزي هاي پخته را به مواد اضافه کنيد و در قالب بريزيد.

* پيتزاي سبزي را به مدت ۳۵ دقيقه بپزيد تا کمي طلايي شود و خود را بگيرد.

* پس از بيرون آمدن از فر، بگذاريد پيتزا ۵ دقيقه بماند سپس سرو کنيد.

Read Full Post »

اسفناج پنير مربعی

اسفناج پنير مربعی

پنير چدار، شير، اسفناج، پياز، تخم‌مرغ از جمله مواد تشكيل دهنده اين غذاي خوشمزه و سالم هستند.

مواد لازم:

كره: ‌2 قاشق سوپ‌خوري

تخم‌مرغ: 3 عدد

آرد: يك پيمانه

شير:‌ يك پيمانه

بيكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري

پنير رنده شده چدار: 450 گرم

اسفناج: 300 گرم

پياز خرد شده: يك قاشق سوپ‌خوري

طرز تهيه:

• فر را از قبل روي دماي 350 درجه فارنهايت يا 175 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.

• كره را در يك ظرف مقاوم به حرارت ريخته، حدود 3 دقيقه حرارت داده  تا ذوب شود، سپس ظرف را از فر خارج كنيد.

• درون يك همزن بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را ريخته، خوب هم بزنيد، سپس آرد، شير و بيكينگ‌پودر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده، خوب آن‌ها را با هم مخلوط كنيد.

• به خمير حاصل از مواد فوق، پنير، اسفناج و پياز را اضافه كنيد.

• مخلوط را درون ظرف كره‌اي بريزيد.

• محتواي درون ظرف را، حدود 35 دقيقه حرارت دهيد.

• 45 دقيقه صبر كنيد تا خنك شود، سپس آن را به قطعات كوچك مربع شكل تقسيم كنيد.

Read Full Post »

خوراک اسفناج با چيپس سير

خوراک اسفناج با چيپس سير

براي تهيه چيپس سير، ابتدا سير را به صورت خيلي نازك برش دهيد،‌ سپس آن‌ها را در روغن سرخ كنيد.

زمان تهيه: 5 دقيقه

زمان پخت: ‌5 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

سير: 5 حبه، پوست آن‌ها را درآورده، سپس به صورت خيلي نازك، آن‌ها را برش دهيد.

روغن زيتون: 3 قاشق غذاخوري

برگ‌هاي كوچك اسفناج: 350 گرم

نمك: ‌نصف قاشق چاي‌خوري

فلفل: مقدار لازم

طرز تهيه:

• درون يك تابه بزرگ،‌ روغن بريزيد و سيرهاي نازك شده را درون آن سرخ كنيد.

• حرارت را كم كرده و بگذاريد سيرها آرام درون روغن سرخ شوند.

• به محض اينكه سيرها طلايي رنگ شدند آن‌ را از روي حرارت برداشته و درون ظرفي بريزيد كه از قبل درون آن دستمال خشك كن قرار داده‌ تا روغن‌هاي اضافي جذب دستمال شوند.

• نيمي از روغن درون تابه را در ظرفي ديگر بريزيد و نيمي از اسفناج‌ها را درون تابه به مدت يك دقيقه تفت دهيد و به آن‌ها نمك و فلفل اضافه كنيد و آن را درون ظرف مورد نظر قرار داده و با بقيه روغن و نيز نيمي ديگر از اسفناج‌ها همين مراحل را تكرار كنيد

•  هنگام سرو، روي اسفناج‌هاي سرخ شده، چيپس سير بريزيد و ميل كنيد.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »