Feeds:
تحریریں
تبصرے

Archive for the ‘انواع ماکارونی’ Category

کوکوي ماکاروني و پنير

کوکوي ماکاروني و پنير

 

مواد لازم:

* ماکاروني – سه چهارم ليوان

* دانه ذرت پخته – يک ليوان

 * فلفل دلمه اي قرمز – يک عدد

 * هويج رنده شده – يک عدد

* تخم مرغ – ۷ عدد

 * شير – نصف ليوان

 * نمک و فلفل به ميزان کافي

 * پنير خرد شده – يک ليوان

طرز تهيه:

* ماکاروني را به روال هميشه بپزيد، آبکش کنيد و کنار بگذاريد.

 * فر را روي ۱۲۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد و ظرف موردنظر را کمي چرب کنيد.

* ماکاروني، ذرت، فلفل دلمه اي قرمز ريز خرد شده، هويج رنده شده، پنير، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد و در ظرف آماده بريزيد.

* تخم مرغ و شير را با هم بزنيد و روي مخلوط ماکاروني بريزيد و به مدت ۲۰ الي ۲۵ دقيقه در فر قرار دهيد تا خودش را بگيرد. پس از کمي سرد شدن برش بزنيد و سرو کنيد.

Read Full Post »

مواد لازم
ماکاروني رشته اي نازک: 225 گرم
روغن کنجد: يک قاشق سوپ خوري
روغن آفتابگردان: 3 قاشق سوپ خوري
سير: 2 حبه (خلالي خرد شود)
زنجبيل تازه (ريز خرد شود): يک تکه 2/5 سانتي متري
فلفل قرمز کوچک دلمه اي: 2 عدد (خرد شود)
کلم بروکلي: 115 گرم
ذرت درسته کوچک کنسروي: 115 گرم
قارچ: 175 گرم (حلقه حلقه خرد شود)
پيازچه: 6 عدد (خرد شود)
برگ کلم سفيد: 115 گرم (خلالي خرد شود)
جوانه ماش: 115 گرم
سوياسس: 2 قاشق سوپ خوري
نمک و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهيه
ابتدا ماکاروني را به مدت يک ربع در آب جوش جوشانده و پس از آبکش کردن، داخل کاسه اي بريزيد. سپس روغن کنجد را به آن اضافه کنيد و با استفاده از 2قاشق، ماکاروني را هم بزنيد تا کاملا به روغن آغشته شود و آن را کنار بگذاريد.روغن آفتابگردان را داخل تابه گودي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا روغن داغ شود. سپس سير و زنجبيل خردشده را به روغن اضافه کرده و به مدت 2 دقيقه حرارت دهيد.پس از آن، فلفل قرمز، کلم بروکلي،]بروکلي و کاهش قند خون[ ذرت و قارچ را افزوده و به مدت 3 الي 4دقيقه حرارت دهيد. در طول اين مدت، مواد را مرتب هم بزنيد.پيازچه خردشده، جوانه گندم و کلم خلال شده را به مواد اضافه کنيد و حرارت دادن را به مدت 3 دقيقه ديگر ادامه دهيد. در پايان، ماکاروني آبکش شده را همراه سوياسس و کمي فلفل سياه اضافه کرده و سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنيد. اکنون شعله اجاق گاز را زياد کرده و به مدت 2 تا 3 دقيقه ديگر حرارت دهيد تا پخت مواد کامل شود. غذا آماده سرو است.
توضيح: سوياسس، سسي است رقيق و به رنگ قهوه اي تيره که مزه اي شور دارد و در پخت غذاهاي چيني، تايلندي و مانند اينها مورد استفاده قرار مي گيرد.

Read Full Post »

 

مواد لازم(براي 4 نفر)

روغن زيتون: يک قاشق سوپ خوري 
 پياز خرد کرده: يک سوم پيمانه 
 سير له شده:يک حبه 
 رب گوجه فرنگي:2 قاشق سوپ خوري 
گوجه فرنگي متوسط خرد شده: 2 عدد  خرد شده
شکر: يک چهارم قاشق چاي خوري
 نمک: کمي 
فلفل سياه:کمي 
 لازانيا خشک: 8 رشته
 اسفناج خرد شده:300 گرم 
 پنير سفيد بدون چربي يا کم چربي :سه چهارم پيمانه
 پنير موتزارلا رنده شده: نصف پيمانه 
 پنير پارمسان ريز رنده شده يا پودر شده:2 قاشق سوپ خوري 
 ادويه ايتاليايي: نصف قاشق چاي خوري يا 2 قاشق چايخوري ريحان تازه خرد شده
سفيده تخم مرغ:1 عدد
روش تهيه:
براي سس، روغن زيتون را در يک ماهيتابه متوسط گرم مي کنيم. پياز و سير را در روغن داغ ريخته، حرارت ميدهيم و گاهي به هم مي زنيم تا پياز نرم شود. گوجه فرنگي ها، رب، ريحان، شکر، نمک و فلفل را اضافه مي کنيم و مي گذاريم به جوش بيايد. حرارت را کم کرده تا حدود 5 دقيقه آهسته بجوشد و به غلظت دلخواه برسد (درب ظرف را نمي گذاريم).
در اين فاصله، لازانيا را طبق دستور مندرج روي پاکت پخته، داخل آبکش ريخته و با آب سرد ميشويم. ميگذاريم آب اضافه آن برود. براي مواد داخل رولت، آب اسفناج را گرفته و در يک کاسه متوسط پنيرها و ريحان را مخلوط مي کنيم، سپس اسفناج و سفيده تخم را به آن افزوده و خوب به هم مي زنيم تا يکنواخت شود.
فر را در درجه 350 فارنهايت يا 176 درجه سانتيگراد گرم کرده و در اين فاصله رولت ها را مي پيچيم. به اين ترتيب که مخلوط اسفناج را به طور يکنواخت بر روي ورقه هاي لازانيا قرار داده (هر ورقه 1/4 پيمانه) و ورقه را با دقت لوله مي کنيم. رولتها را دو تا دو تا در ظروف کوچک مخصوص فر قرار داده، مقداري سس روي آنها ريخته و داخل فر قرار ميدهيم. حدود 25 دقيقه بعد رولتها آماده هستند.

Read Full Post »

مواد لازم: ماكاروني: 400 گرم، گوشت چرخ كرده: 150 گرم، رب گوجه‌فرنگي: 5/1 تا 2 قاشق غذاخوري، سيب زميني: يك عدد متوسط، هويج: 2عدد متوسط، سير: 4 حبه، فلفل دلمه‌اي: يك عدد متوسط، پياز: 2 عدد متوسط، نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم.

طرز تهيه:

هويج ، فلفل دلمه‌اي، سير و پيازرا به صورت نگيني خرد كنيد و در روغن تفت دهيد. قبل از اين‌كه مواد كاملا سرخ شوند، گوشت را به آن اضافه كنيد و رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل را نيز به آن اضافه كنيد. تا اينجاي كار مايه به دست آمده شبيه‌ مايه معمولي ماكاروني است با اين تفاوت كه در اين مايه سبزيجات وجود دارد. در صورت تمايل مي‌توانيد قارچ را هم به مواد اضافه كنيد. وقتي مايه آماده شد، ماكاروني را مطابق معمول آبكشي كنيد و مواد آماده شده را در لابه‌لاي ماكاروني بريزيد.

Read Full Post »

ماكارونی با پنير به سبک ايسلندی

ماكارونی با پنير به سبک ايسلندی

 

هر چه فلفل قرمز و سبز در اين غذا ريزتر شوند ماكاروني، خوش طعم‌تر خواهد شد

زمان تهيه: ‌15 دقيقه

زمان پخت: 55 دقيقه

مواد لازم براي 8 نفر:

ماكاروني فرم‌دار:‌ نيم كيلوگرم

پنير چدار: نيم كيلو، ‌رنده شود.

فلفل سبز: ‌نصف پيمانه، كاملا ريز شود.

پياز: يك پيمانه، ريز شود.

تخم‌مرغ: 2 عدد

فلفل قرمز: يك قاشق چاي‌خوري، كاملا ريز شود.

شير: ‌يك و نيم پيمانه

نمك: نصف قاشق چاي‌خوري

كره: ‌2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• ماكاروني‌هاي فرم‌دار را درون قابلمه‌اي به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه نرم شوند بجوشانيد، سپس درون آبكش بريزد و دوباره آن‌ها را درون قابلمه برگردانيد.

• پنير،‌ فلفل سبز و پيازها را به ماكاروني‌ها اضافه كنيد و آن‌ها را خوب با هم مخلوط كنيد.

• در ظرف كوچكي، فلفل قرمز، شير، تخم‌مرغ‌ها و نمك را با هم مخلوط كنيد و آن‌ها را به مخلوط ماكاروني‌ اضافه كنيد و خوب با هم تركيب كنيد.

• مخلوط را درون ظرف مخصوص لازانيا كه از قبل چرب شده، بريزيد و سطح آن را با كفگير صاف كرده و روي سطح در نقاط مختلف، ‌مقدار كمي كره بريزيد.

• ظرف را درون فر با حرارت 350 درجه فارنهايت، ‌به مدت 45- 30 دقيقه حرارت دهيد.

• 10 دقيقه صبر كنيد تا غذا كمي خنك شود، ‌سپس آن را درون ظرف به قطعات مربع شكل برش دهيد.

• تا سرد نشده ميل كنيد.

Read Full Post »

مواد لازم: زيتون خرد شده: يك پيمانه، ژامبون خرد شده: يك پيمانه، خيار شور: يك پيمانه، هويج پخته و خرد شده: يك پيمانه، نخودفرنگي و ذرت پخته: يك پيمانه، ماكاروني پيچ: به ميزان لازم، سركه، روغن زيتون و آبليمو: به ميزان لازم و سس مايونز: به ميزان لازم.

طرز تهيه:تمام مواد مورد نياز را به صورت نگيني خرد كنيد و ماكاروني را پخته و آبكش كنيد. ماكاروني براي تهيه سالاد بايد نرم‌تر از وقتي باشد كه ماكاروني را به صورت معمول مي‌پزيم. ماكاروني پخته و نرم شده را آبكش كنيد و براي اين كه به هم نچسبند مقداري روغن به آن اضافه كنيد. حالا نوبت مخلوط كردن مواد با ماكاروني‌است. وقتي مواد خوب مخلوط شدند نوبت به اضافه كردن سس مي‌شود. در اين مرحله مي‌توانيد سركه، روغن، نمك و فلفل را هم اضافه كنيد.

Read Full Post »

ماکارونی با کدو سبز

ماکارونی با کدو سبز

 

مواد لازم:

* ماکاروني (از هر نوع) – ۳۵۰ گرم

* کدو سبز- ۳ عدد متوسط

* پوست ليمو – مقداري

* پنير خامه اي طعم دار – ۱۰۰ گرم

* شير – ۳ قاشق غذاخوري

* روغن زيتون – ۳ قاشق غذاخوري

* نمک و فلفل – به ميزان لازم

* آب – به مقدار لازم

طرز تهيه:

* ماکاروني را در مقداري آب جوش حاوي نمک و کمي روغن بپزيد، صاف کنيد و کنار بگذاريد.

* کدوها را از طول، برش هاي نازک بزنيد و در روغن زيتون کمي تفت دهيد تا نرم و طلايي شود. درجه حرارت را کم کنيد. پوست ليمو را اضافه کنيد و براي يک دقيقه ديگر تفت دهيد.

* در اين مرحله پنير خرد شده، شير، نمک و فلفل را اضافه کنيد و کمي هم بزنيد تا پنير کمي آب شود.

* ماکاروني آماده شده را به مواد کدو اضافه کنيد، خوب هم بزنيد و سرو کنيد.

Read Full Post »

ماكارونی با پنير

ماكارونی با پنير

 

ماكاروني فرم‌دار، ژامبون گوشت، سير، پنير موزارلا، پيازچه، آرد و گوجه فرنگي برخي از مواد تشكيل دهنده اين غذا هستند.

مواد لازم:

ماكاروني فرم‌دار: 375 گرم

ژامبون گوشت: 175 گرم، به صورت ورقه‌هاي نازك بريده شود.

سير: 2 حبه، له شود.

پيازچه: سه عدد، كاملا خرد شود.

كره: 75 گرم

آرد: 3/1 پيمانه (50 گرم)

شير: 4 پيمانه

پنير موزارلا رنده شده:‌ يك و نيم پيمانه

جعفري: تازه و خرد شده: 2 قاشق غذاخوري

گوجه فرنگي: 2 عدد، به صورت حلقه‌اي خرد شود.

آرد سوخاري: يك و نيم پيمانه

روغن زيتون:‌يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• ماكاروني را درون قابلمه آب نمك در حال جوش بريزيد و پس از اينكه مقداري جوشيد و نرم شد، آن را آبكش كرده و آن را به درون كاسه‌اي نسوز بريزيد.

• فر را از پيش روي دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.

• ژامبون خرد شده را درون يك قابلمه نچسب روي حرارت متوسط به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه طلايي رنگ شود حرارت دهيد.

• سير و پيازچه را به ژامبون اضافه كرده وبه مدت 2 دقيقه آن‌ها را هم زده و سرخ كنيد تا نرم و طلايي شوند.

• مخلوط فوق را به ماكاروني اضافه كنيد.

• كره را در همان قابلمه آب كنيد و سپس آرد را به آن اضافه كرده و به مدت يك دقيقه آن را تفت دهيد.

• شير را كم كم به مخلوط فوق اضافه كرده و با آرد مخلوط كنيد و هم بزنيد تا يك دست شود.

• مواد درون قابلمه را به مدت 10- 8 دقيقه يا تا زماني‌ كه غليظ شوند، روي حرارت متوسط مرتب هم بزنيد.

• به مخلوط فوق، ‌جعفري و نصف پيمانه پنير رنده شده و مخلوط ماكاروني و ژامبون را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

• نمك و فلفل به ميزان دلخواه به غذا اضافه كنيد.

• مخلوط فوق را درون ظرف‌هاي مورد نظر بريزيد و روي آن‌ها حلقه‌هاي گوجه فرنگي بچينيد و آرد سوخاري و باقي‌مانده پنير را نيز روي آن‌ها بريزيد و در فر به مدت 35 30 دقيقه يا تا زماني كه روي آن‌ها طلايي شود حرارت دهيد.

Read Full Post »

مواد لازم براي 4 نفر :

ماكاروني نازك يك بسته 

گوشت چرخ‌كرده 250 گرم

پياز متوسط يك عدد

رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري

زردچوبه نصف قاشق چايخوري

پودر سير يك قاشق چايخوري

نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم

روغن زيتون دو قاشق مرباخوري

پنير پيتزا 50 گرم رنده شده

طرز تهيه:

(more…)

Read Full Post »

2

سويا: يك بسته

پياز: دو عدد متوسط

قارچ: چهار عدد

ذرت: پنج قاشق غذاخوري

گوجه‌فرنگي: يك عدد متوسط

رب گوجه‌فرنگي: سه قاشق غذاخوري

ماكاروني: يك بسته

نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

شما بانوان( و البته آقايان) ايراني مي‌دانيد كه براي درست كردن رشته‌هاي ماكاروني بايد آب را جوش بياوريد و سپس ماكاروني‌ها را در آن بريزيد تا جوش بخورد، سپس آن را آبكش كنيد، بهتر است، ماكاروني با سويا را به شكل دم شده ميل نكنيد، بلكه پس از اين كه مايه آماده شد، آن را روي ماكاروني بريزيد و ميل كنيد. اما طرز تهيه مايه ماكاروني. ابتدا پياز را خرد كرده و تفت دهيد تا طلايي شود، پس از آن سويا را با گوجه‌فرنگي رنده شده، رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل و در صورت تمايل كمي زردچوبه، به پياز اضافه كنيد و هم بزنيد، پس از دقايقي‌ ذرت و قارچ‌ را به آن اضافه كنيد. حالا مايه ماكاروني آماده است. در بين بعضي خانواده‌ها مصرف گوشت محدود است و از طرفي اعضاي خانواده اين غذا را دوست دارند، پس با جايگزيني سويا به جاي گوشت مي‌توانيد غذايي خوشمزه و متنوع ميل كنيد.

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 49 other followers