Feeds:
پوسٹیں
تبصرے

Archive for the ‘انواع پلو’ Category

مواد لازم برای 4_5:

:.برنج 4پیمانه

:.آلبالو 1 پیمانه

:.نصف سینه کامل مرغ

:.شکر نصف پیمانه

:.پیاز 1عدد

:.روغن دوقاشق غذا خوری

:.کره 50 گرم

مرغ رو با پیاز ونمک وزرد چوبه آبپز کنید ووقتی که کاملا پخته شد به صورت دلخواه خرد کنید

هسته آلبالو رو بگیرید وبا شکر بزارید بپزه (می تونید از مربای آلبالو هم استفاده کنید )مقدار شکر هم بستگی داره به ذائقه تون  .اگرغذاهای شیرین رو دوست دارید مقدار بیشتری شکر اضافه کنید  .برنج رو آبکش کنید ویه کم روغن کف قابلمه بریزید (می تونید برای ته دیگ  نون یا سیب زمینی استفاده کنید )برنج و آلبالو ومرغ خرد شده رودر سه مرحله  اضافه کنید .کره رو به چند قسمت تقسیم کنید وروی برنج بچینید وبزارید حدود یک ساعت پلو دم بکشه .

اگر دوست داشتین می تونید برای تزئین از خلال پسته وبادام استفاده کنید .

Advertisements

Read Full Post »

:.تن ماهی 1 قوطی
:.پیاز 2 عدد متوسط
:.گرد لیمو 1 ق م
:.برنج 2 لیوان
:.رب گوجه فرنگی 1 ق غ
:.گردوی خرد شده 1/2 استکان
:.سبزی ماهی به میزان لازم
:.کشمش پلویی 1 استکان
:.نمک و فلفل و ادویه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج را خیس می کنیم و بعد از 1 ساعت آبکش می کنیم و با سبزی ماهی مخلوط می کنیم . ادویه ها را اضافه میکنیم می توان به دلخواه پودر سیر اضافه کرد .پیاز را سرخ می کنیم و تن ماهی و گردو و کشمش را اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم ادویه و گرد لیمو را با رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و مواد را هم میزنیم وکمی تفت می دهیم. این مواد را با پلو مخلوط می کنیم و در قابلمه میریزیم و می گذاریم تا دم بکشد.

* سبزی پلو شامل گشنیز و شنبلیله است که نسبت گشنیز به شنبلیله 4 به 1 است .مثلاً 800 گرم گشنیز 200 گرم شنبلیله.
*در هنگام تفت پیاز اگر از 5 حبه سیر هم استفاده شود طعم غذا مطلوبتر است.
*این غذا مخصوص جنوب ایران است

Read Full Post »

میگو پلو(برای 4تا 6 نفر )

:.برنج 6 پیمانه

:.میگو پاک شده نیم کیلو

:.سبزی (گشنیز وشنبلیله )نیم کیلو

:.سیر چهار حبه

:.پیاز متوسط 3عدد

:.فلفل قرمز وسیاه

:.روغن 3 یا چهار قاشق غذا خوری

:.نمک وفلفل وادویه به مقدار لازم  

ایتدا سبزی رو جدا گانه تفت می دیم وکنار می زاریم .یه پیاز داغ عسلی درست کنیم سیر ومیگو رو هم اضافه می کنیم وتفت می دیم وبعد سبزی رو اضافه می کنیم ، نمک وفلفل رو فراموش نکنید ویه لیوان آب اضافه می کنیم ومی زاریم با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزه

برنج رو مثل چلو ساده آبکش می کنیم دوتا سه قاشق روغن کف قابلمه می ریزیم  وبرای ته دیگ از سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید که خیلی خوشمزه می شه ویک سوم برنج رو تو قابلمه می ریزیم  ومخلوط میگو وسبزی رو لابه لای برنج می زاریم وتا تموم شدن برنج ومخلوط میگو این کار رو انجام می دیم . ومی زاریم تا پلو دم بکشه. اگه دوست داشتین  برای استفاده از فلفل مخصوصا فلفل سیاه تو این غذا دست ودل باز باشید که تند بودن غذا مزه خوب اونو دو چندان می کنه .این پلو رو با ترشی میل کنید .

حتما درست کنید واز خودنش لذت ببرید

نکته در مورد پاک کردن میگو : میگو به دو مرحله پاک کردن احتیاج داره .در مرحله اول پوسته سخت میگو ها را جدا می کنیم  و بعد با چاقو قسمت پشت میگو را برش می دهیم و آن را تخلیه می کنیم .

Read Full Post »

پلو مخلوط

پلو مخلوط

مواد لازم:

* روغن- ۴ قاشق غذاخوري

* برگ بو- ۲ عدد

* ميخک- ۲ عدد

* دارچين- يک تکه

*هل- ۲ عدد

* آب زعفران- يک چهارم استکان

* آب ولرم- ۲ قاشق غذاخوري

* آب- ۳ ليوان

* ميوه مغزدار (بادام هندي و يا گردو) خام- نصف ليوان

* هويج خرد شده- يک عدد

* پودر کاري- يک قاشق غذاخوري

* گشنيز تازه- مقدار لازم

* نمک و فلفل- به ميزان کافي

* برنج- ۲ ليوان

طرز تهيه:

*در ۲ قاشق غذاخوري روغن، برگ بو، ميخک، دارچين و هل را تفت دهيد. بلافاصله برنج شسته شده را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد تا آب کاملا خشک شود.

* آب زعفران و ۳ ليوان آب به برنج اضافه کنيد و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنيد.

* در اين فاصله، گردو و يا بادام هندي را در ۲ ليوان روغن تفت دهيد تا طلايي شود، سبزي ها را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد تا پخته و ترد شود پودر کاري، نمک و فلفل اضافه کنيد و سپس به برنج اضافه کنيد و بگذاريد کمي دم بکشد.

* به هنگام سرو برنج را با گشنيز تزئين کنيد.

Read Full Post »

مواد لازم :

برنج: یک فنجان
شیر: یک ‌و‌‌نیم کیلو
گلاب: نصف فنجان
نمک: نصف قاشق چایخوری
در صورت تمایل:50 گرم خامه
پودر پسته برای تزئین: یک قاشق سوپخوری


طرز تهیه:

 برنج را خوب شسته و بگذارید 2 ساعت خیس بخوردتا برنج خوب پخته و لعاب بهتری بدهد. سپس آب برنج را از صافی رده کرده و با 2 لیوان آب و نمک روی شعله ملایم کمی بپزید. شیر را اضافه کرده و بعد گلاب را هم بریزید تا شیر برنج پخته و کاملاً لعابدار شود. در این مرحله می‌توانید 50 گرم خامه به شیر برنج اضافه کنید و آن را در ظرف مورد نظر کشیده و بعد از 3 2 دقیقه روی آن را با پودر پسته تزئین کنید. برای سرو آن می‌توانید از عسل، مربا یا شیره انگور هم استفاده کنید.

Read Full Post »

شير برنج با انبه

شير برنج با انبه

 

مواد لازم:

* شير – ۲ ليوان* برنج نيمه – يک چهارم ليوان* نمک – يک هشتم قاشق مرباخوري* شکر- ۲ قاشق غذاخوري* مقداري هل پودر شده* پوره انبه – يک ليوان* دانه هاي مغزدار خرد شده ( گردو، بادام و يا فندق) – به ميزان لازم

طرز تهيه:

* شير، برنج، نمک، شکر و هل را در قابلمه بجوشانيد. سپس حرارت آن را کم کنيد و بگذاريد مواد به مدت ۳۵ دقيقه بپزد.* پس از خنک شدن در ظرف مناسبي، پوره انبه را لابه لاي شيربرنج بريزيد و با ميوه  مغزدار آن را تزئين کنيد.

Read Full Post »

سوپ برنج و مرغ

سوپ برنج و مرغ

 

مواد لازم:
مرغ 100 گرم
برنج 2/1 لیوان
آب 8 لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری
جعفری ریز شده 3/1 لیوان
نمک و فلفل بمقدار لازم


طرز تهیه:
1. مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می رییم.سپس آب را به آن اضافه می کنیم.
2. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت 2 ساعت بپزد.
3. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم.
4. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم.
5. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم.
6. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم درست شود.
7. در اخر کره را به آن اضافه کرده هم می زنیم و سپس سوپ را در ظرف مخصوص می ریزیم.

Read Full Post »

Older Posts »