Feeds:
پوسٹیں
تبصرے

Archive for the ‘فوت و فن آشپزی’ Category

یک زمانی بود که سفارش آنلاین تنها محدود به گجت‌ها می‌شد، اما این روزها در وب فارسی محدوده فعالیت فروشگاه‌های آنلاین بسیار اضافه شده است و می‌توان کتاب، پوشاک، وسایل هنری و کارهای دست و حتی مبلمان خانه را هم آنلاین سفارش داد. در این بین کسانی هم هستند که می‌خواهند شیوه سفارش غذای ما را تغییر بدهند. ما هم در این پست می خواهیم یک سایت خوب در همین زمینه به شما معرفی کنیم.

رستوران رفتن، تنوع خوبی برای زندگی بسیاری از ما است، اما اگر هدف، خوردن غذای خوب بدون اتلاف وقت باشد، چه؟

تصور کنید که به دلیلی مثلا سر حال نبودن یا داشتن مشغله‌ای مثل درس خواندن یا انجام پروژه‌ها در منزل نمی‌خواهید از خانه بیرون بزنید، یا اینکه برایتان مهمان آمده و آمادگی پخت غذا را نداشته‌اید، هیچ شناخت قبلی هم از رستوران‌های مناسب اطراف محل زندگی نداشته‌اید و نمی‌دانید منوی آنها چیست، پیک دارند یا نه و مهم‌تر از همه، قیمت‌هایشان چطور است؟

در این شرایط آیا راهی برای سفارش بی‌دردسر غذا وجود دارد؟

غذانت آمده است که همین مشکل را برطرف کند. این سایت تعداد بسیاری از رستوران‌ها و فست‌فودهای تهران را پوشش داده است و به زودی محدوده فعالیت‌اش را به شهرستان‌ها هم گسترش خواهد داد.

با فناوری خوبی که سایت از آن بهره می‌برد، هر کس می‌تواند با جستجوی غذای مورد علاقه خود و مشخص کردن محل سکونت خود، به رستوران‌هایی برسد که آماده سفارش‌گیری هستند. کاربر سپس می‌تواند به صورت آنلاین غذای مورد نظر خود را سفارش دهد.

توصیه می‌کنیم از همین حالا کاربر سایت شوید و شروع به فعالیت کنید. چرا؟

چون هم به وقت ضرورت آشنایی لازم را با روند سفارش‌دهی در این سایت خواهید داشت و هم اینکه فعالیت‌های شما مثل کامنت گذاشتن و لایک و دیسلایک کردن و سفارش غذا، همه باعث می‌شوند که امتیاز بگیرید و این امتیازها هم بی‌اجبر نخواهد ماند و به کسانی که به سقف معینی از امتیاز رسیده باشند، جایزه داده خواهد شد.

ghazanet-1

نقد و نظرات کاربران درباره رستوران ها

ghazanet-2

طرح امتیازی و طرح قرعه کشی هفتگی غذانت

علاوه بر این با یک بار عضویت در غذانت، برای همیشه در قرعه‌کشی هفتگی شرکت داده خواهید شد.

همان طور که اشاره کردم جستجوگر سایت بسیار هوشمند است، طوری که مثلا می‌توان سبک غذا را جستجو کرد یا اینکه بر اساس قیمت غذا به دنبال غذای مناسب گشت. این امکان را هم دارید که نظر (رتینگ) کاربران را در مورد یک رستوران، ببینید و بر اساس آن تصمیم بگیرید.

ghazanet-3

منو یک رستوران در غذانت

از نقطه‌نظر طراحی و فناوری‌های استفاده‌شده، در غذانت از آخرین تکنولوژی های وب استفاده شده است. وب سایت در پشت صحنه از Asp.Net MVC نسخه ۵٫۱ استفاده می کند. در سمت کاربر، از CSS3 و Bootstrap 3 استفاده شده و با استفاده از Media Query ها صفحات برای تبلت و گوشی های موبایل بهینه سازی می شوند (البته هنوز کار بر روی این مورد به پایان نرسیده است). در اکثر صفحات سایت از CSS 3 Transitions برای ایجاد انیمیشن های جذاب بهره برده شده است. سایت به طور کامل بر پایه HTML نسخه ۵ است. مثلا در درخواست های AJAX، از HTML 5 History API برای تغییر آدرس صفحات بدون تغییر کل محتوای صفحه، پشتیبانی از Drag & Drop به هنگام تغییر تصویر کابر و یا استفاده از HTML5 Web Storage برای ذخیره نام رستوران ها در لیست های Dropdown جستجو به منظور افزایش سرعت کاملا محسوس استفاده شده است. از دیگر تکنولوژی های سایت می توان به Microsoft SignalR برای نمایش بدون درنگ جستجو های کاربران در صفحه جستجوی زنده اشاره کرد. همچنین برای بهتر شدن تجربه کاربر به هنگام کار با سایت، خیلی از کارها (مثلا افزایش، حذف و تغییر غذا های سفارش داده شده در سبد خرید، ثبت نظر، رای، مرتب سازی، بهینه سازی جستجو و …) به صورت AJAX انجام می شود.

ghazanet-4

رستوران های ونک

رستوران های تجریش

رستوران های میرداماد

رستوران های رسالت

Advertisements

Read Full Post »

 

1_سعی کنید  برنج را از بهترین نوع انتخاب کنید

2_ایتدا برنج  را تمیز کرده ،چندین بار با آب ولرم بشویید .باید توجه داشته باشید که نباید برنج را چنگ زد . این کار باعث خرد شدن برنج می شه .بعد انرا با آب گرم خیس کنید

3_نمک رو به برنج اضافه کنید .همیشه برنج را چند ساعت قبل  خیس کنید تا هنگام طبخ دانه آن کشیده تر وبهتر شود .

4_ظرف برنج باید به اندازه ایی باشه که کاملا جادار باشه تا برنج روی هم انباشته نشه وجای غل زدن داشته باشه

5_حرارت زیر برنج باید یکنواخت باشه وتمام سطح زیرین قابلمه را بپوشاند

6_برای تهیه کته ،برای هر پیمانه برنج به یک پیمانه آب احتیاج است +یک پیمانه جدا گانه که این مقدار بستگی به نوع برنج داره که کمتر استفاده بشه یا بیشتر

7_برنج  آماده شده را در ظرف مناسب بکشید وبا زعفران وخلال بادام وپسته آنرا تزئین کنید

Read Full Post »

مترجم: عليرضا- بيشتر مردم به طور مداوم از نفخ معده گله مي کنند. عبور هوا در روده ها به علت مصرف غذاهاي شور و چرب باعث ناراحتي افراد مي شود. در اين مطلب از سايت «MSN» به چند ماده غذايي که مانع ايجاد نفخ مي شود، اشاره مي کنيم.

*پرتقال و هندوانه؛ از آن جايي که آب به دفع فضولات بدن کمک مي کند خوردن موادغذايي آبدار مي تواند بسيار مفيد باشد. ۹۲درصد هندوانه و ۹۰ درصد پرتقال از آب تشکيل مي شود.

*ماست؛ نه تنها سرشار از آب است بلکه رشد باکتري هاي مفيد را تقويت مي کند. اين باکتري مسبب کاهش گاز اضافه معده است که به مرور زمان در روده ها جمع مي شود.

*سير؛ اين گياه به کاهش ميزان چربي در کبد کمک مي کند. عملکرد اصلي کبد، سم زدايي و توليد بيوکميکال لازم براي هضم غذاست.

*غلات سبوس دار و بلغور جو؛ اغلب يبوست عامل نفخ است و فيبر مانع يبوست مي شود. با افزودن فيبر در موادغذايي، دفع ضايعات از روده آسان تر انجام مي گيرد. مصرف روزانه ۲۵گرم فيبر به زنان توصيه مي شود. توجه داشته باشيد افزودن مقدار زياد و سريع فيبر به رژيم غذايي مي تواند حالت نفخ را بدتر کند.

*توت فرنگي و قره قاط؛ اين دو ميوه نيز سرشار از فيبر است مصرف منظم خوراکي ها غني از فيبر مانند توت فرنگي، قره قاط، زردآلو و آلوي خشک، سيستم گوارشي بدن را تميز نگه مي دارد.

*گريپ فروت؛ مثل هندوانه و پرتقال، ۹۰درصد اين ميوه را آب تشکيل مي دهد. علاوه بر آن، گريپ فروت سرشار از آنزيم هاي چربي سوز نيز مي باشد.

*کاهو و اسفناج؛ هر ۲ غني از فيبر، ويتامين و ماده مغذي است و به رفع سوءهاضمه، يبوست و عفونت هاي مجراي ادراري کمک مي کند.

*نعناع و زنجبيل؛ گياهاني مانند بابونه، زنجبيل و نعناع کاهش دهنده نفخ هستند. علاوه بر آن اين گياهان تلخ مزه در تحريک مجراي گوارشي موثر است.

*فلفل؛ اين ادويه نه تنها غذا را تند مي کند بلکه خطر فشارخون، سکته و بيماري قلبي را نيز کاهش مي دهد. کپسين، ماده فعال در فلفل، سوخت و ساز بدن را افزايش مي دهد و اشتها به شيريني را کم مي کند.

 منبع : روزنامه خراسان

Read Full Post »

دانش جديد نشان مي دهد مواد غذايي غيرفاسد شدني و يا ديرفاسد شدني مانند مربا، روغن زيتون، گياهان خشک و غلات که براي ماه ها در انباري نگهداري مي شود، مي توانند ارزش غذايي خود را از دست بدهند.

در اين مطلب از سايت «Prevention» با همکاري کارشناسان به مواد غذايي که با گذشت زمان ارزش غذايي خود را از دست مي دهند و هم چنين به نکاتي براي افزايش طول عمر و حفظ ارزش غذايي مواد اشاره خواهيم کرد.

* چاي سبز:

محققان مي گويند ۶ ماه پس از توليد ۳۲ درصد آنتي اکسيدان موجود در چاي سبز کاهش مي يابد آنتي اکسيدان موجود در چاي سبز به نام (Catechins) که خطر بروز انواع سرطان ها را کاهش مي دهد نسبت به نور و اکسيژن حساس مي باشد.

کارشناسان عرضه کننده چاي سبز، توصيه مي کنند، چاي را در بسته بندي هاي بدون منفذ مانند قوطي خريداري کنيد.

کيسه هاي چاي را نيز در قوطي هاي تيره قرار دهيد و در جاي خنک نگه داريد از آن جايي که برگ هاي چاي سبز نسبت به چاي سياه به نور حساس تر مي باشد، بهتر است قوطي برگ هاي چاي سبز را در يخچال نگهداري کنيد تا براي مدت طولاني سالم و تازه بماند.

* رب گوجه فرنگي:

رب گوجه فرنگي و يا سس آن ۳ ماه پس از قرار گرفتن در يخچال حتي اگر باز نشده باشد، ۵۰ درصد ليکوپن خود را از دست مي دهد.

ليکوپن آنتي اکسيدان قوي و مهمي است که با انواع متعدد سرطان ها و بيماري هاي قلبي مبارزه مي کند و استخوان ها را نيز تقويت مي کند.

راه حل: به جاي تهيه رب گوجه از بازار، با گوجه هاي کامل و يا خرد شده رب را در منزل درست کنيد. اگر مصرف رب و سس شما زياد نيست بهتر است به جاي شيشه هاي بزرگ از بسته بندي هاي کوچک تر استفاده کنيد.

* سيب زميني:

محققان هلندي دريافتند، با وجود نگهداري سيب زميني در مکان خشک، خنک و تاريک، پس از ۸ ماه، به طور ميانگين ۴۰ درصد از ويتامين c آن کاهش پيدا مي کند. کارشناسان خريد سيب زميني هاي کوچک تري را که ميزان بالاتري ويتامين c دارند توصيه مي کنند. سعي کنيد مقداري که براي يک هفته نياز داريد بخريد و در کيسه هاي کاغذي نگهداري کنيد زيرا علاوه بر ممانعت از ورود نور و اکسيژن از ايجاد رطوبت در داخل بسته خودداري مي شود.

* روغن زيتون:

آنتي اکسيدان موجود در يک شيشه روغن زيتون پس از گذشت ۶ ماه ۴۰ درصد از خاصيت خود را از دست مي دهد. در حالي که در خانه هاي زيادي ديده شده که روغن زيتون براي مدت هاي طولاني تري نگهداري مي شود. روغن زيتون را نبايد کنار گاز و يا بدون در براي مدت طولاني قرار دهيد. زيرا اين روغن به اکسيژن، نور و حرارت حساسيت دارد و اگر به طور روزانه از اين روغن مصرف نمي شود بهتر است شيشه هاي کوچک تري بخريد.

* مرباها با ميوه هاي توتي:

پس از گذشت ۶ ماه و با وجود قرار گرفتن در مکان تاريک و خنک، مرباي توت فرنگي ۱۲ درصد فلاووانويد خود را از دست مي دهد. فلاووانويد، خاصيت ضدالتهابي و آنتي اکسيدان دارد که حافظه را تقويت مي کند. براي حفظ ۱۵ درصد و بيشتر خاصيت خود، مربا را در يخچال نگهداري کنيد.

* گياهان خشک و ادويه:

کپساسين (capsaicin) موجود در پودر فلفل طي ۹ ماه ذخيره شدن خاصيت خود را از دست مي دهد.

محققان چيني مي گويند: کپساسين علاوه بر کاهش وزن، با سرطان نيز مقابله مي کند.

عموما، ادويه هايي که رنگ شفاف و روشن داشتند و رنگشان کدر شده است ارزش غذايي و طعم خود را از دست داده اند از آن جايي که هوا وارد ظروف نگهداري مي شود سعي کنيد ادويه و گياهان خشک را در ظرف هاي شيشه اي نگه داريد. بهتر است در مواقع نياز، ادويه هاي کامل را به مقدار لازم آسياب کنيد. گياهان خشک و ادويه را از نور مستقيم دور نگه داريد.

* غلات و مواد خشک:

ماده اي به نام ريبوفلاوين که در ماکاروني هاي غني شده موجود است، پس از قرارگرفتن ماکاروني هاي غني شده در معرض نور به مدت يک روز، ۵۰ درصد کاهش پيدا کرد.

حتي نور کم نيز پس از ۳ ماه ۸۰ درصد ريبوفلاوين موجود در ماکاروني را کاهش مي دهد. ريبوفلاوين که نوعي اسيد فوليک است به نور و اکسيژن حساس است.

غلات را در ظرف هاي کدر سراميکي دور از گرما نگهداري کنيد. کمد خشک از يخچال بهتر است به جز مورد برنج سبوس دار که حاوي مقدار کمي روغن است و احتمال فاسد شدن آن سريع تر است.

منبع: روزنامه خراسان

Read Full Post »

محققان آمریکایی به این نتیجه دست یافتند که مصرف پنج ماده غذایی می‌تواند باعث افزایش هوش کودکان شود.

اولین ماده غذایی ماهی سالمون – ماهی آزاد – است. این ماهی منبع غنی از پروتئین و اسیدهای چرب چون امگا 3 است. این مواد می‌توانند سیستم عصبی را تقویت کنند.

دومین ماده غذایی سیب زمینی شیرین است. بهتر است ابتدا سیب‌زمینی را به ورقه‌های نازک بریده و با دارچین آن را دودی کنید. این ماده غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین آ است و می‌تواند با فعال کردن عصب‌ها، قدرت تفکر را بالا ببرد.

تخم مرغ سومین ماده غذایی است. بهتر است روز را با تهیه املت خوشمزه با تخم‌مرغ‌های تازه آغاز کنید. تخم مرغ‌های خانگی منبع غنی از چولاین که باعث گسترش فعالیت مغزی و حافظه می‌شود، هستند و برای کودکان بسیار مفید است. چولاین نوعی ویتامین حلال در آب بوده و جزو گروه ویتامین‌های ب است.

توت فرنگی و قره قاط نیز جزو چهارمین مواد غذایی مفید و مغذی برای کودکان هستند. شما می‌توانید با مخلوط کردن این میوه‌ها با ماست، یک دسر خوشمزه برای کودکان تهیه کنید. این میوه‌ها سرشار از آنتی اکسیدان هستند که ادراک، حافظه و ارتباط ذهنی را در کودک تقویت کرده و باعث رشد فکری و قدرت تمرکز می‌شود.

به گزارش ایسنا، پنجمین ماده مغذی برای کودکان، حبوبات است. حبوباتی چون لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، عدس، لپه و سایر حبوبات منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که باعث خون‌سازی در رگ‌ها و تقویت سلول‌های عصبی می‌شوند و از آن‌ها می‌توانید در سالاد، سوپ و یا آش‌های مختلف استفاده کنید

Read Full Post »

زولبیا و بامیه با اسید چرب ترانس از جمله شیرینی‌های سنتی ما برای ماه مبارک رمضان است که برای خریدش گاه مردم در صف‌های طویل می‌ایستند تا این شیرینی پرقند و چربی و البته خوشمزه را به سر سفره افطار برسانند.

اما باید بدانیم که با مصرف بی‌رویه زولبیا و بامیه علاوه بر سیل کالری اضافی که به بدنمان سرازیر می‌کنیم، چه بسا بسته به نوع روغنی که در تهیه این شیرینی به‌کار رفته است از اسیدهای چرب ترانس و خواص بیماری‌زایی آن به‌خصوص بیماری‌های قلبی- عروقی و سرطان نیز بی‌نصیب نمی‌مانیم. مصرف زولبیا و بامیه اگر در شرایط بهداشتی تهیه شود و در حد متعادل مصرف شود مشکلی ایجاد نمی‌کند در حالی که مصرف انواع غیربهداشتی آنها به قول متخصصان گوارش و کبد می‌تواند موجب بروز بیماری‌های گوارشی نیز بشود. از آن گذشته استفاده مکرر از روغن‌هایی که به رنگ سیاه درآمده‌اند برای تهیه زولبیا و بامیه حتی می‌تواند سرطان‌زا باشد، بنابراین لازم است پس از هر بار سرخ کردن، روغن استفاده شده دور ریخته شود و برای نوبت بعدی از روغن جدید استفاده شود.

روغن نباتی جامد به‌علت داشتن مقادیر بالای اسید‌های چرب اشباع، مهم‌ترین عامل بروز بیماری‌های قلبی- عروقی در کشور ما به‌شمار می‌روند. طی فرایند تولید روغن نباتی جامد فرم طبیعی مولکول اسید چرب تغییر می‌کند و اسید چرب غیرعادی ترانس ایجاد می‌شود. وجود اسید چرب ترانس در روغن و چربی، نامطلوب و برای سلامتی مضر است و می‌تواند موجب بروز بیماری‌های قلبی و سرطان بشود. حتی زمانی که با به کاربردن روغن‌های مایع این خطرات کاهش می‌یابند، هنوز کالری بالای زولبیا و بامیه به‌علت داشتن قند و روغن فراوان زمینه‌ساز چاقی و اضافه وزن هستند. ضمن اینکه از نظر تغذیه‌ای، مصرف زیاد زولبیا و بامیه باعث کاهش اشتها و حذف وعده اصلی غذا و در نتیجه کمبودهای تغذیه‌ای‌ به‌ویژه ریز‌مغذی‌ها نیز می‌شود.

توصیه به مصرف‌کنندگان:
این نوع شیرینی باید شرایط زیر را داشته باشد:
1. عطر و طعم مناسب و رنگ روشن داشته و سوختگی و تغییر رنگ قهوه‌ای در آن مشاهده نشود.
2. ذرات سوخته شده روی زولبیا و بامیه وجود نداشته باشد.
3. در یخچال یا محل خشک و خنک نگهداری شود.
4. از نگهداری طولانی مدت آن در منزل خودداری شود.
5. در حجم کم خریداری شود تا در اسرع وقت مورد استفاده قرار گیرد.
6. در وعده سحری از مصرف زولبیا و بامیه خودداری شود‌، زیرا به‌علت شیرینی بالای آن‌، قند خون را به سرعت افزایش داده و سپس باعث گرسنگی زودرس در ساعات ابتدایی روز می‌شود.
7. افراد مبتلا به دیابت (قند خون بالا) چاق و چربی خون بالا، تا حد ممکن از مصرف این نوع شیرینی‌ها پرهیز کرده و درصورت تمایل، در حداقل مقدار ممکن مصرف کنند.
8. اینگونه شیرینی‌ها را حتی الامکان از مراکز تهیه و توزیع معتبر که حداقل شرایط بهداشتی را رعایت می‌کنند خریداری کنید.
9. از دستفروشان دوره‌گرد زولبیا و بامیه خریداری نکنید.
10. نسبت به استاندارد بودن جعبه شیرینی با مشاهده آرم استاندارد اطمینان حاصل کنید.

توصیه به تولید‌کنندگان:
1. از مـواداولیه (روغن، آرد، شکر،تخم مرغ، ماست، آب، گلاب و زعفران) مورد تأیید وزارت بهداشت و با کیفیت مناسب استفاده کنند.
2. مواداولیه و محصول تولیدی را در محلی خشک، خنک، سرپوشیده و بهداشتی نگهداری کنند.
3. در تهیه آنها از روغن مخصوص
سرخ کردنی استفاده کنند.
4. در زمان سرخ کردن از حرارت با شعله بالا خودداری کنند.
5. از حرارت دادن روغن بیش از 3نوبت در طول یک روز خودداری کنند.
6. از سرخ کردن بیش از اندازه زولبیا و بامیه در روغن، تا حد تغییر رنگ قهوه‌ای و سوختن آن خودداری کنند.
7. با مشاهده تغییر رنگ روغن از مصرف مجدد آن خودداری کنند
8. از قرار دادن طولانی مدت روغن در مجاورت هوای آزاد خودداری کنند.
9. روغن باقی مانده در ظروف مخصوص سرخ کردن زولبیا و بامیه را در انتهای طبخ دور بریزند و از مصرف مجدد آن در هر گونه محصول قنادی دیگر خودداری کنند.
10. درصورت مشاهده ذرات سوخته‌‌شده از مواد باقیمانده زولبیا و بامیه‌ای که قبلا
سرخ شده و در داخل روغن هست سریعا اقدام به خارج کردن آنها کنند.
11. ظروف طبخ زولبیا و بامیه روزانه بعد از استفاده باید کاملا شست‌وشو و گندزدایی شوند.
12. از قراردادن زولبیا و بامیه در پشت شیشه و مجاورت نورخورشید خودداری کنند.
13. جهت جلوگیری از آلودگی محصول تولید شده لازم است در محل عرضه روی آن با سلفون تمیزی پوشیده شود.
14. از تخم مرغ شکسته و نیمه شکسته استفاده نشود. توصیه می‌شود از تخم مرغ بهداشتی نشاندار استفاده شود.
15. واحدهای قنادی عرضه‌کننده زولبیا و بامیه برای بسته‌بندی باید از انبرک یا دستکش یک‌بار مصرف استفاده کنند.
16. جعبه‌های زولبیا و بامیه باید دارای پروانه بهداشتی و مهر استاندارد باشند.
17. از برگرداندن روغن مصرف شده به ظروف اصلی خودداری کنند.
18. رعایت بهداشت فردی و استفاده از دستکش، روپوش و کلاه حین کار الزامی است.
19. داشتن کارت بهداشت برای متصدی و تمامی کارگران الزامی است.
20. استعمال دخانیات در هنگام تهیه و فروش موادغذایی ممنوع است.

منبع : روزنامه همشهری

Read Full Post »

مردان با زنان تفاوت هاي اساسي دارند ازجمله در نيازهاي تغذيه اي زنان به مواد مغذي خاصي در طول دوران بارداري و شيردهي و براي پيشگيري از سرطان سينه نياز دارند در حالي که مردان براي حفظ توده استخواني، عضلاني و پيشگيري از سرطان پروستات به موادمغذي ديگري نيازمند هستند. بسياري از مردان به نيازهاي غذايي خود توجه چنداني نشان نمي دهند و از بهترين موادغذايي که سلامت آن ها را تضمين مي کند غفلت مي ورزند. به گفته کارشناسان مواد غذايي که در عين مقاوم کردن سيستم ايمني بدن از کاهش توده استخواني جلوگيري کرده و آنتي اکسيدان هاي مورد نياز بدن را تامين مي کند در رژيم غذايي مردان در اولويت قرار دارد. در اين رژيم غذايي که بايد همراه با ترک سيگار و فعاليت بدني متوازن باشد، مصرف مکمل هاي ويژه مردان نيز پيش بيني شده است. در مطلب زير به نقل از سايت «وب ام دي» ۱۰ ماده غذايي که براي حفظ سلامت مردان ضروري است، ذکر شده است. ۱ – مصرف صدف خوراکي: صدف خوراکي به علت دارا بودن روي فراوان به مردان توصيه مي شود. روي در توليد دي ان اي و ترميم سلول هاي بدن نقش اساسي ايفا مي کند. به گفته محققان مصرف روي در حفاظت از سلول هاي آسيب پذير پيش رونده در بروز سرطان پروستات نقش مهمي ايفا مي کند. اين ماده در گوشت گاو، سبزيجات بنشني فراوان يافت مي شود. مصرف روزانه ۱۱ ميلي گرم روي براي سلامت مردان ضروري است. ۲ – موز: موز غني از پتاسيم و سرشار از انرژي است. پتاسيم در تنظيم اعصاب، ضربان قلب و تنظيم فشار خون نقش اساسي دارد. رژيم هاي سرشار از پتاسيم و منيزيم خطر سرطان و سکته را کم مي کند. موز که منبع عالي ويتامين B6 است مي تواند به سيستم دفاعي بدن کمک کند. گلبول هاي قرمز را افزايش دهد و در متابوليسم پروتئين نقش مهمي ايفا کند. بنابراين مصرف يک عدد موز در روز به همه مردان توصيه مي شود. اگر اين ميوه را دوست نداريد از شير، محصولات لبني و آب پرتقال طبيعي استفاده کنيد. ۳ – ماهي هاي چرب: هيچ رژيم غذايي بدون وجود اسيدهاي چرب امگا۳ کامل نيست. اين چربي هاي اشباع شده به قلب، جريان خون و سيستم دفاعي بدن کمک فراواني مي کند و خطر بروز سرطان پروستات و ساير امراض را کاهش مي دهد. اسيدهاي چرب امگا۳ سطح تري گليسيريد خون را کاهش داده، درد را از بين مي برد و درد ناشي از آرتروز را تسکين مي دهد. مصرف هفته اي ۲ بار ماهي به سلامت بدن کمک مي کند. تخم مرغ، روغن کانولا، سويا و گردو نيز حاوي اين اسيدهاي چرب مفيد هستند. ۴ – بروکلي: در حالي که مصرف تمام سبزيجات به مردان توصيه مي شود بروکلي به علت خاصيت ضدسرطاني خود مشهورتر است. ويتامين C، بتاکاروتن، پتاسيم و ترکيبات شيميايي اين گياه در ممانعت از ابتلا به سرطان هاي شايع در مردان نقش اساسي ايفا مي کند. ۵ – گردو: اين ماده غذايي سرشار از منيزيم و سلنيوم و آنتي اکسيدان هاي قوي است که از بدن در برابر انواع سرطان ها محافظت مي کند. سلنيوم به کم شدن LDL يا همان کلسترول بدن کمک کرده و مانع بروز لخته خوني در قلب مي شود. مصرف روزانه ۵۵ ميکروگرم سلنيوم به مردان توصيه مي شود که در انواع ديگر ميوه هاي مغزدار نيز وجود دارد. ۶ – غلات سبوس دار: غلات سبوس دار به علت دارا بودن فيبر، مواد معدني و انواع ويتامين ها در سلامت قلب، عضله ها و حفظ وزن مناسب تاثير زيادي دارند. براي هضم بهتر اين قبيل مواد غذايي بهتر است مصرف فيبر را بالا ببريد و آب فراوان بنوشيد. ۷ – استانول: اين ترکيب شيميايي که در سبزيجات و ميوه ها يافت مي شود مي تواند به کاهش کلسترول کمک کند. مردان بايد روزانه ۲ گرم از اين ترکيب شيميايي در رژيم غذايي خود بگنجانند هم اکنون در برخي کشورها ماست، مارگارين و آب پرتقال با اين ماده مفيد غني مي شوند. ۸ – سويا: سويا حاوي ايزوفلاوين است و خطر سرطان پروستات را کاهش مي دهد. به گفته محققان مصرف روزانه ۲۵ گرم سويا مي تواند در کاهش کلسترول موثر باشد. اصولا در بهترين رژيم هاي غذايي سويا يافت مي شود زيرا براي حفظ سلامت بدن بسيار موثر است. ۹ – توت ها: انواع توت با رنگ هاي مختلف و ميوه هايي مانند آلبالو و گيلاس براي مردان مفيد هستند. توت ها حاوي ۴ هزار ماده ترکيبي مفيد به همراه آنتي اکسيدان هاي ضروري براي بدن و ويتامينC هستند. اين ميوه ها به حفظ سلامتي مغز در دوران سالمندي کمک مي کنند. ۱۰ – سبزيجات نارنجي و قرمز: ويتامين C و بتاکاروتن موجود در اين مواد غذايي به حفظ سلامت سلول هاي بدن از خطر انواع بيماري ها کمک مي کند. به عنوان مثال ريزمغذي هاي موجود در فلفل قرمز ۳۰۰ برابر هويج، کدو و سيب زميني شيرين است.

منبع : روزنامه خراسان

Read Full Post »

Older Posts »