Feeds:
پوسٹیں
تبصرے

تره فرنگي، گياهي خوراکي است که طعم خفيف پياز را مي دهد. اگر چه اين گياه به پياز شباهت نزديکي دارد اما از لحاظ اندازه بزرگ تر است. اين گياه که منبع غني ويتامين ها و موادمعدني است از بروز بيماري هاي متعددي جلوگيري مي کند. علاوه بر آن اين گياه براي سلامت بدن مفيد است و سيستم ايمني بدن را نيز تقويت مي کند. در اين مطلب از سايت «ehow» به چند خاصيت اين گياه اشاره خواهيم کرد، که خواندن آن جالب و مفيد خواهد بود.*ترکيبات موادمغذي موجود در تره فرنگي در ثابت نگه داشتن قند خون مفيد است. اين ترکيبات شامل ويتامين B1، فولات، آهن و منگنز مي باشد. اين ترکيبات به سوخت و ساز صحيح قندخون کمک مي کند. *مصرف منظم اين گياه با افزايش کلسترول مفيد و کاهش کلسترول مضر ارتباط داده شده است. *حفظ تعادل اين ۲نوع کلسترول در بدن مانع بروز و يا پيشرفت گرفتگي رگ هاي خوني مي شود.*خوردن تره فرنگي به طور چشمگيري خطر سرطان روده و پروستات را کاهش مي دهد.*تره فرنگي به عنوان منبع عالي فيبر، به هضم غذا و سوخت و ساز بدن کمک مي کند. *مصرف اين گياه که غني از فولات است،به زنان باردار توصيه مي شود، زيرا فولات از نقص جنين پيش گيري مي کند.*تره فرنگي منبع عالي کلسيم است که براي تقويت اسکلت بدن موثر است.*اين گياه خاصيت ضدعفوني کننده نيز دارد و با عفونت و آلودگي در بدن مبارزه مي کند.*تره فرنگي که لوتئين و گزانتين دارد، براي سلامت چشم مفيد است.*اين گياه تصفيه کننده خون است.*ميزان بالاي ويتامينC در آن، سرماخوردگي را دور نگه مي دارد و به بهبود زخم ها کمک مي کند.

Advertisements

خوراکی های ضد نفخ

مترجم: عليرضا- بيشتر مردم به طور مداوم از نفخ معده گله مي کنند. عبور هوا در روده ها به علت مصرف غذاهاي شور و چرب باعث ناراحتي افراد مي شود. در اين مطلب از سايت «MSN» به چند ماده غذايي که مانع ايجاد نفخ مي شود، اشاره مي کنيم.

*پرتقال و هندوانه؛ از آن جايي که آب به دفع فضولات بدن کمک مي کند خوردن موادغذايي آبدار مي تواند بسيار مفيد باشد. ۹۲درصد هندوانه و ۹۰ درصد پرتقال از آب تشکيل مي شود.

*ماست؛ نه تنها سرشار از آب است بلکه رشد باکتري هاي مفيد را تقويت مي کند. اين باکتري مسبب کاهش گاز اضافه معده است که به مرور زمان در روده ها جمع مي شود.

*سير؛ اين گياه به کاهش ميزان چربي در کبد کمک مي کند. عملکرد اصلي کبد، سم زدايي و توليد بيوکميکال لازم براي هضم غذاست.

*غلات سبوس دار و بلغور جو؛ اغلب يبوست عامل نفخ است و فيبر مانع يبوست مي شود. با افزودن فيبر در موادغذايي، دفع ضايعات از روده آسان تر انجام مي گيرد. مصرف روزانه ۲۵گرم فيبر به زنان توصيه مي شود. توجه داشته باشيد افزودن مقدار زياد و سريع فيبر به رژيم غذايي مي تواند حالت نفخ را بدتر کند.

*توت فرنگي و قره قاط؛ اين دو ميوه نيز سرشار از فيبر است مصرف منظم خوراکي ها غني از فيبر مانند توت فرنگي، قره قاط، زردآلو و آلوي خشک، سيستم گوارشي بدن را تميز نگه مي دارد.

*گريپ فروت؛ مثل هندوانه و پرتقال، ۹۰درصد اين ميوه را آب تشکيل مي دهد. علاوه بر آن، گريپ فروت سرشار از آنزيم هاي چربي سوز نيز مي باشد.

*کاهو و اسفناج؛ هر ۲ غني از فيبر، ويتامين و ماده مغذي است و به رفع سوءهاضمه، يبوست و عفونت هاي مجراي ادراري کمک مي کند.

*نعناع و زنجبيل؛ گياهاني مانند بابونه، زنجبيل و نعناع کاهش دهنده نفخ هستند. علاوه بر آن اين گياهان تلخ مزه در تحريک مجراي گوارشي موثر است.

*فلفل؛ اين ادويه نه تنها غذا را تند مي کند بلکه خطر فشارخون، سکته و بيماري قلبي را نيز کاهش مي دهد. کپسين، ماده فعال در فلفل، سوخت و ساز بدن را افزايش مي دهد و اشتها به شيريني را کم مي کند.

 منبع : روزنامه خراسان

خوراک مرغ و ميگو

 

مواد لازم
پياز متوسط: 1عدد
سير:2 تا 3 حبه
گوجه فرنگي: 2 عدد بزرگ
دم پيازچه: 1 قاشق غذا خوري
جعفري:به ميزان لازم
کوکتل فرنگي جات:5 قاشق سوپخوري
مرغ: نصف يک سينه
ميگو:5 تا 6 عدد متوسط
شير: يک ليوان
نمک و فلفل: به ميزان لازم
آويشن:در صورت تمايل به ميزان لازم

طرز تهيه

پياز و سير را با هم تفت داده سپس به آن فيله گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي و دم پيازچه را اضافه مي کنيم و چند دقيقه تفت مي دهيم. سپس جعفري را اضافه کرده آنقدر صبر مي کنيم تا بوي آن بلند شود.
از طرف ديگر نخود فرنگي و هويج نگيني و ذرت را آبپز مي کنيم.
در ماهيتابه مرغ را که ژولين برش داده ايم با روغن تفت داده بعد از اينکه حسابي پخت سس سويا را اضافه کرده و 30 ثانيه صبر مي کنيم و آن را برمي داريم. همين کار را با ميگو در قابلمه جداگانه انجام مي دهيم.
همه را در قابلمه اي ريخته نصف ليوان شير به آن اضافه مي کنيم و نمک و فلفل و آويشن آن را اندازه مي کنيم و در ظرف مناسب سرو مي کنيم.

کباب مراکشی

موادلازم
گوشت فيله گوساله: 200گرم
پيازخلالي: 2عددبزرگ
زيتون:100گرم
قارچ:100گرم
فلفل دلمه اي:1عددخلالي
ادويه کاري:1قاشق چاي خوري
زعفران: کمي
نمک وفلفل: به مقدارلازم
طرزتهيه
 گوشت را به صورت قوطي کبريتي بزرگ ببريد و بازيتون، خلال پيازوحلال فلفل دلمه اي ،زعفران و نمک وفلفل مزه دارکنيد.
 قارچهارا بزرگ انتخاب کنيد و به صورت چهارقاچ ببريد.کدو راهم به همين صورت ببريد.
 اکنون درون سيخ هاي چوبي به ترتيب ابتدا يک چنجه گوشت، يک تکه کدو و يک تکه قارچ بزنيد.
 پس از اينکه سيخها آماده شد .درون يک ظرف را کمي روغن بريزيد وسيخ ها را درون آن بچينيد و بگذاريد در حرارت ملايم بپزد.
نکته:
براي بيماران ديابتي اين غذا، غذاي بسيارمناسبي مي باشد.فقط کافي است که جاي گوشت گوساله رابا سينه مرغ عوض کنيد، و درهنگام پخت بجاي استفاده از روغن از کمي مخلوط رب گوجه فرنگي،آب وآب ليمو يا سرکه سيب استفاده کنيد.نمک را نيز حذف کنيد.

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی

 

خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است

مواد لازم برای 6 نفر:

سیب زمینی: یک کیلوگرم

تخم مرغ آب پز:‌4 عدد، به صورت حلقه‌ای خرد شود.

پیازچه:‌ 4 عدد، به صورت نازک خرد شود.

خیارشور متوسط: 5 عدد، خرد شود.

ژامبون: 50 گرم، خرد شود.

سس مایونز: 2/1 پیمانه

سیر: 2 حبه، ریز خرد شود.

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

برگ جعفری خرد شده تازه: 4/1 پیمانه

طرز تهیه:

• سیب زمینی‌ها را درون آب نمک به مدت 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید سپس آن‌ها را از آب بیرون آورید و بگذارید خنک شوند.

• سیب زمینی‌های خنک شده را از عرض به صورت خلال درآورید.

• سیب زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیاز و ژامبون را در ظرفی بریزید.

• درون ظرفی دیگر، سس مایونز، سیر، آب لیمو و جعفری را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

• مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده، خوب هم بزنید.

• سالاد سیب زمینی آماده است و می‌توانید آن را به عنوان شام سبک میل کنید.

پودينگ بادام و عسل

پودينگ بادام و عسل

پودينگ بادام و عسل

 

مواد لازم:

*شير – ۳ ليوان

*آرد برنج- ۱۰۰ گرم

*پودر بادام تفت داده- ۴۰ گرم

*پودر قند- ۸۰ گرم

*کمي وانيل

*ماست- دو سوم ليوان

*يک عدد ليمو

*عسل- دو سوم ليوان

*آب -يک چهارم ليوان

*پودر هل- نصف قاشق مرباخوري

*آب بهار نارنج- ۲ قاشق مرباخوري

طرز تهيه:

*آرد برنج، پودر بادام و شکر و وانيل را با هم مخلوط کنيد و در حالي که مرتب هم مي زنيد روي حرارت متوسط قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند و غليظ شود.

حرارت را کم کنيد و براي يک يا چند دقيقه ديگر، هم زدن را ادامه دهيد. مايه به دست آمده بايد غليظ و قابل ريختن در ليوان باشد. اگر خيلي غليظ شد، کمي شير به آن اضافه کنيد. ماست و آب ليمو به آن اضافه کنيد و در ظرف مناسب بريزيد و پس از خنک شدن در يخچال قرار دهيد.*عسل، آب ، پودر هل را به جوش بياوريد و بگذاريد به مدت ۵ دقيقه روي حرارت کم بجوشد. سپس آب بهار نارنج را به آن اضافه و سرو کنيد.

خوراک بادنجان و کدو

مواد لازم
بادنجان کوچک دلمه اي يا معمولي: 6 عدد
کدوي خورشتي: 6 عدد
گوجه فرنگي يک اندازه: 10 عدد
برنج پخته شده: در حدود نصف ليوان
نخود سبز پخته شده: در حدود نصف ليوان
کره: 250 گرم
نمک و فلفل: به مقدار کافي
طرز تهيه
سرهاي بادنجان و کدو را بگيريد  و به صورت حلقه حلقه ببريد ولي حلقه ها را از هم جدا نکنيد. يعني انتهاي حلقه ها را از هم جدا نسازيد تا فرم بادنجان و کدو محفوظ بماند.چهار عدد از گوجه فرنگي ها را کنار گذاشته و بقيه را حلقه حلقه کنيد و بين هر حلقه کدو و بادنجان يک حلقه گوجه فرنگي قرار دهيد و کمي نمک و فلفل به آن  پاشيده، سپس بادنجانها و کدو ها را يک در ميان در ظرف گرد نسوزي بچينيد 150 گرم از کره را قطعه قطعه کرده روي بادنجانها و کدوها گذاشته، ظرف را در فر با حرارت ملايم قرار  دهيد  به مدت نيم ساعت تا سه ربع بماند تا کدو و بادنجان بپزد ولي زياد له نشود.  بعد سه عدد از گوجه فرنگي ها را از وسط نصف و داخل آن را خالي کنيد. برنج و نخودسبز پخته شده را با کمي نمک و فلفل و پنجاه گرم کره آب شده مخلوط کرده داخل گوجه فرنگي ها را با اين مواد پر کنيد.گوجه فرنگي ها را در اواخر طبخ بادنجان و کدو دور ظرف بچينيد.يک عدد گوجه فرنگي را حلقه حلقه کرده وسط ظرف قرار دهيد، يک ربع ديگر  بگذاريد ظرف در فر بماند تا گوجه فرنگي ها بپزد ولي له نشود.اين غذا را با همان ظرف سر ميز ببريد.در صورتي که بخواهيد گوجه فرنگي ها شکل خود را از دست ندهد ابتدا کدو و بادنجان را بگذاريد کمي بپزد بعد حلقه اي گوجه فرنگي را بين آنها قرار دهيد و دوباره چند دقيقه ديگر بگذاريد بپزد