Feeds:
پوسٹس
تبصرے

پودينگ نان

پودينگ نان

پودينگ نان

 

* تکه هاي مکعب نان فانتزي- ۱۰ ليوان

* تخم مرغ درشت- ۴ عدد

* شکر- يک ليوان

* وانيل- کمي

* پودر دارچين- نصف قاشق مرباخوري

* کره ذوب شده و خنک- ۴ قاشق غذاخوري

* خامه- ۴ ليوان

طرز تهيه:

* فر را روشن و روي ۱۵۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* قالب را چرب کنيد و در ظرف ديگري حاوي آب قرار دهيد.

* تخم مرغ ها را با شکر با سرعت بالا هم بزنيد تا مواد غليظ و به رنگ ليمو دربيايد. در اين مرحله وانيل و دارچين را اضافه و سپس کره ذوب شده و خامه را اضافه کنيد.

* تکه نان ها را در ظرف بچينيد و با تخم مرغ آماده شده کاملا بپوشانيد.

* قالب پودينگ را در ظرف حاوي آب داغ قرار دهيد و به مدت يک ساعت بپزيد تا خود را بگيرد.

* در صورتي که با فشار دادن وسط پودينگ، مايه تخم مرغ بالا بيايد، بايد مدت زمان پخت را اضافه کنيد.

* پس از پخت پودينگ صبر کنيد تا کمي خنک شود سپس سرو کنيد.

ميوه گل ساعتي که معروف به Passion Fruit است، ميوه اي بيضي شکل با دانه هاي متعدد قابل خوردن مي باشد به نوشته سايت «ehow»، پوست اين ميوه در صورت رسيدن ظاهر خشک و چروکيده پيدا مي کند. ميوه گل ساعتي که بومي جنوب آمريکا ست داراي خواص متعددي است که در اين مطلب براي شما ذکر مي کنيم. * مصرف اين گياه قبل از خواب باعث ايجاد آرامش مي شود.* اين ميوه رشد سلول هاي سرطاني را کاهش مي دهد.* فلاووانوئيد موجود در اين ميوه عملکرد محافظتي براي قلب دارد.* اين ميوه، منبع خوب آنتي اکسيدان است.*دانه هاي آن، منبع مهم فيبر به شمار مي رود.* اين گياه در کاهش ميزان کلسترول موثر است.* اين ميوه منبع خوب ويتامين هاي CوA و پتاسيم است.* ميوه آن براي سلامت جسمي و کاهش وزن مفيد است.* گل ميوه ساعتي که محرک سيستم گوارشي است در درمان بيماري هاي گوارشي موثر است.* ويتامين A موجود در آن به بدن کمک مي کند تا راديکال هاي آزاد که به پوست و بافت آسيب مي رساند را از بين ببرد، علاوه بر آن قدرت ديد را تقويت مي کند.*ويتامين C موجود در آن، به بافت ها کمک مي کند و مانع بيماري قلبي و سرطان مي شود.* ترکيب موجود در آن، آلرژي و التهاب را کاهش مي دهد و در کاهش دادن علائم آسم نيز موثر است.

سوپ قارچ با سبزيجات

سوپ قارچ با سبزيجات

سوپ قارچ با سبزيجات

 

مواد لازم: سيب‌زميني‌ يك عدد، هويج يك عدد، جعفري و كرفس خرد شده يك پيمانه، پياز 2 عدد، قارچ خرد شده 2 پيمانه، بلغور جو يا گندم يا جو و گندم پرك شده يك پيمانه، پودر جوانه گندم‌ 2 قاشق سوپخوري، كدو 2 عدد، شير يك پيمانه.

طرز تهيه:پيازها را نگيني خرد كرده، كمي تفت دهيد و سپس قارچ را به آن اضافه كنيد. در اين مرحله مقداري پودر جوانه گندم به مواد اضافه كنيد تا آب نيندازد. سپس كرفس، هويج و كدوهاي خرد شده را نيز به مواد اضافه كنيد و در آخر سيب‌زميني‌هاي ريز شده را نيز به مواد قبلي اضافه كنيد و به اندازه مناسب در آن آبجوش بريزيد. وقتي آب به جوش آمد گندم يا جوي پرك شده را نيز به مواد اضافه كنيد.

اجازه دهيد تا مواد به حدي بپزد كه سوپ داراي غلظت شود. وقتي سوپ خوب غليظ شد يك ليوان شير و جعفري را به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا سوپ با در باز بجوشد تا سبزي سبز ‌رنگ باقي بماند. در مرحله آخر نمك، فلفل و ادويه را نيز به سوپ اضافه كنيد و بعد از مدتي آن را از روي شعله برداريد. اگر غلظت سوپ كافي نبود در آخرين مراحل مي‌توانيد به آن كمي ديگر پودر جوانه گندم اضافه كنيد. اين سوپ با مقداري پنير گودا طعم خوبي پيدا مي‌كند، اما اگر مي‌خواهيد سوپ سبكي داشته باشيد از پنير صرفنظر كنيد.

حلوای شير

حلوای شير

حلوای شير

 

مواد لازم: آرد برنج نصف پيمانه، گلاب نصف پيمانه، شير 1 ليتر، شكر 2 پيمانه، نشاسته 1 پيمانه، آب 4 پيمانه

طرز تهيه: نشاسته را در 4 پيمانه آب سرد حل مي‌كنيم و آن را از صافي مي‌گذرانيم. سپس آرد برنج را در شير حل، آن را هم از صافي رد مي‌كنيم (توجه داشته باشيد كه شير بايد سرد باشد). سپس شكر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شير را باهم مخلوط مي‌كنيم و در ظرفي مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم.

دقت داشته باشيد براي آن كه مايع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، بايد آن را مرتب هم بزنيم. اين كار را آنقدر ادامه مي‌دهيم تا مايع به جوش آيد و غليظ شود. بعد گلاب را به آن اضافه مي‌كنيم. وقتي خط قاشق روي مواد به جا ماند و محو نشد يعني حلواي ما آماده است و بايد از روي حرارت برداشته شود. اين حلوا را اغلب شيرازي‌ها در ماه مبارك رمضان درست مي‌كنند.

طرز تهیه كاچی

مواد لازم: آرد گندم يك پيمانه، كره 100 گرم، شكر 2 پيمانه، گلاب يك‌چهارم پيمانه، زعفران ساييده ‌شده به ميزان دلخواه، آب 3 پيمانه

طرز تهيه: ابتدا آب و شكر را در ظرفي ريخته و روي حرارت ملايم اجاق‌گاز بگذاريد تا شكر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه كنيد تا مخلوط آب و شكر قوام پيدا كند. شيره قوام يافته بايد مانند شيره مربا غليظ و كشدار شود. دقت داشته باشيد گلاب را در مرحله پاياني قوام ‌آمدن شيره اضافه كنيد تا عطر آن از بين نرود.

بعد از اين مرحله كره را در يك ظرف ريخته و روي حرارت ملايم اجاق‌ گاز قرار دهيد. پس از اين‌كه كره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا آرد تغيير رنگ پيدا كرده و طلايي متمايل به قهوه‌اي شود.براي اين‌كه از كافي‌ بودن ميزان سرخ ‌شدن اين مخلوط آردي مطمئن شويد، با يك قاشق چايخوري كمي از آرد سرخ‌ شده را داخل آب بريزيد اگر حباب از آن خارج شد به معناي سرخ‌ شدن آرد است.پس از آماده ‌شدن آرد، شيره را به آن اضافه كنيد و مرتب آن را روي شعله ملايم اجاق‌ گاز به هم بزنيد. اين مرحله حداقل يك‌ربع به طول مي‌انجامد.در اين مرحله بايد كاچي را دم كنيد. بنابراين قابلمه را روي شعله ‌پخش‌كن قرار داده و روي در آن دم‌كني بگذاريد. حالا اجازه بدهيد تا حدود نيم ساعت تا 45 دقيقه كاچي دم بكشد. بعد از اين مدت آن را در ظرف مورد نظر بريزيد و سرو كنيد. غلظت كاچي بايد مانند فرني نه خيلي سفت و نه خيلي شل باشد.

پسته خام و معطر

گنجاندن پسته در رژيم غذايي مي‌تواند از خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي و تنگ شدن شريان‌هاي قلبي به علت رسوبات خوني جلوگيري كند و كلسترول خون را نيز كاهش دهد. تحقيقات جديد نشان مي‌دهد داوطلباني كه مدت يك ماه مرتبا 28 گرم پسته در روز مصرف كرده‌اند، ميزان كلسترول خون آنها 8 ‌/‌ 4 درصد كاهش يافته‌است.با مصرف پسته سطح كلسترول بد ليپوپروتئين با غلظت كم تا 11‌/6 درصد كاهش مي‌يابد.

 پژوهش‌ها نشان مي‌دهد كه پسته، سطح كلسترول بد را در بدن كاهش مي‌دهد و در ضريب ليپوپروتئين هم تغييراتي مفيد صورت مي‌دهد. محققان مي‌گويند پسته داراي مقادير زيادي ماده گياهي ضداكسيدانت لوتئين است كه معمولا در سبزيجات پربرگ و تيره رنگ موجود است.

آناناس حاوي آنزيم مخصوصي است كه با شكستن ساختمان پروتئين غذاها به هضم آنها كمك مي‌كند.

از آب آناناس مي‌توان به عنوان هضم‌كننده و نرم‌كننده غذاهاي مختلف نظير گوشت استفاده كرد. همچنين از آنزيم مخصوص در آناناس مي‌توان در تهيه غذاهاي ژلاتيني نظير انواع دسرها و ژله استفاده كرد. متخصصان معتقدند آناناس براي بهبود دستگاه گوارش مفيد و منبع خوبي براي منيزيم و حاوي مقادير قابل توجهي ويتامين C و ويتامينB1 است. آناناس به دليل داشتن مقدار زيادي ويتامين C ممكن است باعث سوزش مختصر نوك زبان شود كه نگران‌كننده نيست.

خوردن روزانه نصف يك آناناس طبيعي مانع بروز بسياري از بيماري‌ها مي‌شود؛ مثل فشارخون بالا، گرفتگي سرخرگ‌ها، رماتيسم و سرطان.

كرم آناناس پوست را لطيف و شاداب مي‌كند. آناناس هم براي درون بدن و هم براي ظاهر بدن در حكم راز جواني و زيبايي است.

آناناس التيام‌دهنده ناراحتي‌هاي گوارشي است و كم اشتهايي و اسهال را درمان مي‌كند. اين ميوه درمان مؤثري براي گرفتگي، ورم مفاصل، آماس و ديگر دردهاي عضلاني و مفصلي است.

آناناس پايين آورنده تب است و سموم را از بدن دفع و ايجاد تعرق مي‌كند. آناناس سبب كاهش چروك پوست و پاكسازي سلول‌هاي مرده آن مي‌شود. اما به دليل وجود اسيدهاي آن نبايد زياد مصرف شود، خوردن بيش از حد آناناس سبب پوسيدگي دندان و تورم لثه مي‌شود. بنابراين بهتر است پس از خوردن آناناس دهان را بشوييد يا مسواك بزنيد.

به طور كلي محافظ سلامت عمومي است.نوشيدن يك فنجان آب آناناس 3 بار در روز يا خوردن يك تكه آناناس با هر وعده غذا بسيار مفيد است.

محققان آمریکایی به این نتیجه دست یافتند که مصرف پنج ماده غذایی می‌تواند باعث افزایش هوش کودکان شود.

اولین ماده غذایی ماهی سالمون – ماهی آزاد – است. این ماهی منبع غنی از پروتئین و اسیدهای چرب چون امگا 3 است. این مواد می‌توانند سیستم عصبی را تقویت کنند.

دومین ماده غذایی سیب زمینی شیرین است. بهتر است ابتدا سیب‌زمینی را به ورقه‌های نازک بریده و با دارچین آن را دودی کنید. این ماده غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان و ویتامین آ است و می‌تواند با فعال کردن عصب‌ها، قدرت تفکر را بالا ببرد.

تخم مرغ سومین ماده غذایی است. بهتر است روز را با تهیه املت خوشمزه با تخم‌مرغ‌های تازه آغاز کنید. تخم مرغ‌های خانگی منبع غنی از چولاین که باعث گسترش فعالیت مغزی و حافظه می‌شود، هستند و برای کودکان بسیار مفید است. چولاین نوعی ویتامین حلال در آب بوده و جزو گروه ویتامین‌های ب است.

توت فرنگی و قره قاط نیز جزو چهارمین مواد غذایی مفید و مغذی برای کودکان هستند. شما می‌توانید با مخلوط کردن این میوه‌ها با ماست، یک دسر خوشمزه برای کودکان تهیه کنید. این میوه‌ها سرشار از آنتی اکسیدان هستند که ادراک، حافظه و ارتباط ذهنی را در کودک تقویت کرده و باعث رشد فکری و قدرت تمرکز می‌شود.

به گزارش ایسنا، پنجمین ماده مغذی برای کودکان، حبوبات است. حبوباتی چون لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، عدس، لپه و سایر حبوبات منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که باعث خون‌سازی در رگ‌ها و تقویت سلول‌های عصبی می‌شوند و از آن‌ها می‌توانید در سالاد، سوپ و یا آش‌های مختلف استفاده کنید

کيک خرما

کيک خرما

کيک خرما

 

مواد لازم:

آب- دو و نيم ليوان

خرما بدون هسته- ۲۸۰ گرم

بکينگ پودر- ۲ قاشق مرباخوري

کره نرم- ۱۶۵ گرم

شکر- ۲ ليوان

جوش شيرين- ۲ قاشق مرباخوري

تخم  مرغ درشت- ۴ عدد

آرد- ۳ ليوان

خامه- يک سوم ليوان

شيره انگور- ۲ قاشق غذاخوري

وانيل- به مقدار لازم

طرز تهيه:

* فر را روي ۱۸۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* کف قالب مناسب را با کاغذ روغني بپوشانيد.

* آب را جوش بياوريد، خرما و جوش شيرين را به آب اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۲۰ دقيقه خنک شود.

* ۱۱۵ گرم کره را با همزن بزنيد تا نرم شود، يک ليوان شکر را اضافه کنيد و به مدت يک دقيقه مواد را بزنيد، هر بار ۲ عدد تخم مرغ را اضافه کنيد و هر بار نيز مواد را هم بزنيد. در اين مرحله وانيل و بکينگ  پودر را به مواد اضافه کنيد.

* همزن را روي سرعت کند قرار دهيد و به طور متناوب آرد را در ۴ مرحله و مخلوط خرما را به مواد اضافه کنيد.

* مواد آماده شده را در قالب که از قبل آماده شده بريزيد و به مدت ۴۵ دقيقه در فر قرار دهيد.

* پس از کمي خنک شدن، کيک را روي سيني سيم دار برگردانيد و بگذاريد خنک شود.

* در ظرف جداگانه باقي مانده شکر، بقيه کره، خامه و شيره انگور را با هم مخلوط کنيد و در حالي که مرتب هم مي زنيد روي حرارت کم قرار دهيد تا جوش بيايد. سپس بدون هم  زدن دوباره سس را جوش بياوريد و زير آن را خاموش کنيد. در اين مرحله کمي وانيل به سس اضافه کنيد.

* به هنگام سرو کردن، کيک را به ۱۲ قسمت برش بزنيد و هر تکه کيک را با ۲ قاشق غذاخوري سس سرو کنيد.

سرخالو (Lychll) ميوه اي است که پوست آن سرخ و چرم مانند و تيغ تيغي و شبيه توت فرنگي است. قسمت خوراکي آن سفيد، شفاف، سفت و آبدار است. به نوشته سايت «ehow» اين ميوه استوايي به وفور در جنوب چين، جنوب تايوان، شمال ويتنام، اندونزي، فيليپين و هند کشت مي شود.لازم به ذکر است اين ميوه تا جايي که ما اطلاع داريم در ايران وجود ندارد و قصد ما از بيان خاصيت اين ميوه، آشنايي بيشتر خوانندگان با خواص ميوه هاي مختلف است که طي سفرهاي خود ممکن است اسم  آن را بشنوند و همچنين انگيزه اي باشد براي واردکنندگان تا در کنار وارد کردن انواع و اقسام لوازم لوکس و تزئيني، توجهي هم به محصولات گياهي و زيست محيطي ساير نقاط دنيا داشته باشند.

* اين ميوه در افزايش انرژي بدن کمک مي کند.* حال عمومي فرد را بهبود مي بخشد.* سرخالو غني از ويتامين c است و نسبت به پرتقال ۴۰ درصد ويتامين c بيشتري دارد.* ميزان بتاکاروتن در اين ميوه نسبت به آن چه که در هويج وجود دارد، بيشتر است.* اين ميوه خاصيت ادرارآور دارد و براي سيستم گوارشي نيز مفيد است.* اسيدهاي چرب اشباع نشده موجود در آن در جذب بتاکاروتن کمک مي کند.* اين ميوه از لخته شدن خون و از آسيب هاي شديد سلول ها پيش گيري مي کند و در بيماران قلبي احتمال سکته را ۵۰ درصد کاهش مي دهد.* سرخالو منبع خوب کربوهيدرات و فيبر است.* دانشمندان معتقدند اين ميوه يکي از بهترين منابع آنتي اکسيدان است.* چيني ها از خواص اين ميوه براي بهبود بيماري خوني کمک مي گيرند.* اين ميوه درد را تسکين مي دهد.* فلاوانوئيد موجود در آن، مانع رشد سلول هاي سرطاني به خصوص سرطان سينه مي شود.* از آن جايي که اين ميوه سرشار از ويتامين c است، براي سرماخوردگي، تب و گلودرد مفيد مي باشد.