Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Posts Tagged ‘انواع سالاد’

پلو مخلوط

پلو مخلوط

مواد لازم:

* روغن- ۴ قاشق غذاخوري

* برگ بو- ۲ عدد

* ميخک- ۲ عدد

* دارچين- يک تکه

*هل- ۲ عدد

* آب زعفران- يک چهارم استکان

* آب ولرم- ۲ قاشق غذاخوري

* آب- ۳ ليوان

* ميوه مغزدار (بادام هندي و يا گردو) خام- نصف ليوان

* هويج خرد شده- يک عدد

* پودر کاري- يک قاشق غذاخوري

* گشنيز تازه- مقدار لازم

* نمک و فلفل- به ميزان کافي

* برنج- ۲ ليوان

طرز تهيه:

*در ۲ قاشق غذاخوري روغن، برگ بو، ميخک، دارچين و هل را تفت دهيد. بلافاصله برنج شسته شده را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد تا آب کاملا خشک شود.

* آب زعفران و ۳ ليوان آب به برنج اضافه کنيد و پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنيد.

* در اين فاصله، گردو و يا بادام هندي را در ۲ ليوان روغن تفت دهيد تا طلايي شود، سبزي ها را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد تا پخته و ترد شود پودر کاري، نمک و فلفل اضافه کنيد و سپس به برنج اضافه کنيد و بگذاريد کمي دم بکشد.

* به هنگام سرو برنج را با گشنيز تزئين کنيد.

Read Full Post »

مواد لازم:

* کدوي رنده شده- ۲۰۰ گرم

* نعناع خرد شده- يک قاشق غذاخوري

 * شويد خرد شده- يک قاشق غذاخوري

* پيازچه خرد شده- يک عدد

* پنيرفتا خرد شده- يک چهارم ليوان

 * آب و پوست نصف ليمو

* روغن زيتون – يک قاشق غذاخوري

* سير رنده شده- يک حبه

* نمک و فلفل – به مقدار لازم

طرز تهيه:

* کدو، نعناع، شويد، پيازچه و پنيرفتا را با هم مخلوط کنيد.

* آب ليمو، پوست ليمو، سير، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد.

* سبزي ها را با سس ليمو مخلوط کنيد و براي چند ساعت در يخچال قرار دهيد.

Read Full Post »

سالاد تن ماهی

سالاد تن ماهی

 

مواد لازم:

* تن ماهي- ۲۰۰ گرم

* سس مايونز- ۶ قاشق غذاخوري

* پنير پارميزان- يک قاشق غذاخوري

* پودر پياز- يک هشتم قاشق مرباخوري

* پودر کاري- يک چهارم قاشق مرباخوري

* جعفري خشک- يک قاشق غذاخوري

* شويد خشک- يک قاشق مرباخوري

* نمک، فلفل و کمي پودر سير

طرز تهيه:

* در ظرفي تن را خالي و با چنگال آن را کمي خرد کنيد و روغن آن را بگيريد سپس با سس مايونز، پنير و پودر پياز، پودر کاري، جعفري، شويد و پودر سير مخلوط کنيد و با نان سرو کنيد.

Read Full Post »

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی

 

خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است

مواد لازم برای 6 نفر:

سیب زمینی: یک کیلوگرم

تخم مرغ آب پز:‌4 عدد، به صورت حلقه‌ای خرد شود.

پیازچه:‌ 4 عدد، به صورت نازک خرد شود.

خیارشور متوسط: 5 عدد، خرد شود.

ژامبون: 50 گرم، خرد شود.

سس مایونز: 2/1 پیمانه

سیر: 2 حبه، ریز خرد شود.

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

برگ جعفری خرد شده تازه: 4/1 پیمانه

طرز تهیه:

• سیب زمینی‌ها را درون آب نمک به مدت 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید سپس آن‌ها را از آب بیرون آورید و بگذارید خنک شوند.

• سیب زمینی‌های خنک شده را از عرض به صورت خلال درآورید.

• سیب زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیاز و ژامبون را در ظرفی بریزید.

• درون ظرفی دیگر، سس مایونز، سیر، آب لیمو و جعفری را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

• مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده، خوب هم بزنید.

• سالاد سیب زمینی آماده است و می‌توانید آن را به عنوان شام سبک میل کنید.

Read Full Post »

سبزيجات با سس سفيد

سبزيجات با سس سفيد

 

مواد لازم براي تهيه سبزي:

* سيب زميني متوسط – ۲ عدد

* کدو متوسط – ۲ عدد

* فلفل دلمه اي قرمز- يک عدد

* فلفل دلمه اي سبز – يک عدد

* پياز متوسط – ۲ عدد

* روغن گياهي – ۳ قاشق غذاخوري

* رزماري خشک – نصف قاشق غذاخوري

* آويشن خشک – نصف قاشق غذاخوري

* فلفل و نمک – به مقدار لازم

* رازيانه – مقداري

* پنير مازارلا – ۱۵۰ گرم

* سس سفيد – به مقدار لازم

مواد لازم براي تهيه سس سفيد:

* کره – ۶۰ گرم

* آرد – يک سوم ليوان

* شير – چهار و نيم ليوان

* نمک، فلفل و کمي جوزهندي

طرز تهيه:

* سيب زميني، کدو، پياز و فلفل دلمه اي را خرد کنيد و با روغن، رزماري، آويشن، نمک و فلفل آغشته کنيد و در فر قرار دهيد تا کاملا پخته شود.

* براي تهيه سس، کره را روي حرارت کم ذوب کنيد و آرد به آن اضافه کنيد و به مدت يک تا ۲ دقيقه هم بزنيد. از روي حرارت برداريد و شير را به طور تدريجي اضافه کنيد و هم بزنيد تا مواد نرم و يک دست شود. مواد را روي حرارت بگذاريد و به مدت ۱۰ دقيقه هم بزنيد تا سس غليظ شود. سپس آن ها را از روي حرارت برداريد و نمک و فلفل به آن اضافه کنيد.

* روي سبزي هاي کباب شده سس بريزيد و روي آن ها پنير بپاشيد. مواد را مجددا به مدت ۱۰ الي ۱۵ دقيقه در فر قرار دهيد تا طلايي شود.

Read Full Post »

غذايي براي فرار از سرطان

غذايي براي فرار از سرطان

مواد لازم براي يك نفر

كلم بروكلي خرد شده: يك دوم پيمانه

روغن زيتون: يك قاشق غذاخوري

سينه مرغ: 100 گرم

نمك و فلفل: به مقدار لازم

تره فرنگي خرد شده: يك سوم پيمانه

سير: 4 حبه

زنجبيل: يك دوم قاشق چايخوري

هويج خرد شده: يك دوم عدد

تخم‌مرغ: يك عدد

برنج پخته شده: يك پيمانه

آبليموي ترش: به مقدار دلخواه

ادويه: به مقدار لازم

طرز تهيه: ابتدا كلم بروكلي را بپزيد. درون ظرف ريخته و روي آن آب بريزيد و 2 دقيقه بگذاريد تا بپزد. سپس با آب سرد آن را آبكشي كنيد و كنار بگذاريد. سينه مرغ را به صورت رشته‌اي خرد كنيد و به آن نمك و فلفل بزنيد. سپس يك تابه را روي حرارت ملايم بگذاريد تا داغ شود. درون آن روغن ريخته و بعد رشته‌هاي مرغ را داخل آن بريزيد و بگذاريد 3 يا 4 دقيقه سرخ شود. كلم بروكلي و هويج را اضافه و 2 دقيقه سرخ كنيد. آن را خوب به هم بزنيد و تره فرنگي خرد شده، سير، زنجبيل و ادويه‌هاي دلخواه را به غذا اضافه و با هم مخلوط كنيد تا تمام مواد با هم آغشته شود. حالا تخم‌مرغ را در يك ظرف ريخته و كمي نمك و فلفل در آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد تا يكنواخت شود. سپس آن را در تابه بريزيد و با مواد مخلوط كنيد و بعد برنج را اضافه كنيد. در آخر سس سويا را اضافه كنيد و تمام مواد را خوب مخلوط كرده تا به صورت يكنواخت به هم آغشته شود. چند دقيقه بگذاريد تا بپزد و سپس با تزئين دلخواه سرو كنيد.

فوايد غذايي بروكلي باعث شده است كه به عنوان يك سبزي جاي خود را براحتي در ميان غذاها باز كند، بروكلي حاوي مقدار زيادي ويتامين C است كه به جذب آهن در بدن كمك مي‌كند، از آب مرواريد جلوگيري كرده و علائم سرماخوردگي را تخفيف مي‌دهد. پتاسيم موجود در آن به افرادي كه مي‌خواهند به جنگ فشارخون بروند، كمك مي‌كند و در عين حال مقدار كلسيم موجود در آن از پوكي استخوان جلوگيري مي‌كند.

كلم بروكلي حاوي فيبر بالايي است كه موجب سلامت دستگاه گوارش و كاهش كلسترول مي‌شود. در سال‌هاي اخير نقش برخي مواد موجود در بروكلي توجه همه را به خود جلب كرده است. به عنوان مثال ايندول ـ 3ـ كربينول توجه كساني را كه به دنبال راهي براي پيشگيري از سرطان‌هاي وابسته به هورمون مانند سرطان‌هاي سينه و پروستات هستند، جلب كرده است. سولفورافان موجود در بروكلي به افزايش سطح آنزيم‌هايي كه در پيشگيري از ابتلا به سرطان نقش دارند، كمك مي‌كند. در حالي كه بتاكاروتن موجود در آن در بدن به ويتامين A تبديل مي‌شود كه به عنوان يك آنتي اكسيدان راديكال‌هاي آزاد سمي را از بين مي‌برد.

لادن هومند

Read Full Post »

سالاد الويه رژيمي

سالاد الويه رژيمي

 

مواد لازم: تخم مرغ آب‌پز: يك عدد، گوشت سينه مرغ پخته شده: يك عدد، نخودفرنگي، هويج خرد شده و ذرت پخته شده: يك پيمانه، خيارشور خرد شده: نصف ليوان، ماست كم‌چرب: 2 يا 3 قاشق غذاخوري، روغن زيتون: يك قاشق غذاخوري، نمك، فلفل و آبليمو: به مقدار لازم.

طرز تهيه: تخم مرغ آب‌پز را خرد كرده سپس سينه مرغ را به صورت ريزمي‌كنيم و با خيارشور و سبزيجات پخته و خرد شده مخلوط مي‌كنيم. سپس روغن زيتون، ماست، نمك، فلفل و آبليمو را به آن اضافه و خوب مخلوط مي‌كنيم و مي‌گذاريم به مدت 30 دقيقه در يخچال بماند تا جا بيفتد. بعد از گذشت اين مدت روي الويه را با گوجه‌فرنگي تازه، جعفري و نخود فرنگي تزئين مي‌كنيم. حالا غذا آماده خوردن است.

Read Full Post »

سالاد رژیمی

سالاد رژیمی

 

مواد لازم براي 2 نفر

آب: يك پيمانه

مارچوبه: 100 گرم

پاستا: يك چهارم پيمانه

نمك: به مقدار لازم

فيله قزل‌آلا: يك‌چهارم عدد

فلفل سياه: به مقدار لازم

پياز قرمز خرد شده: يك‌هشتم پيمانه

جو: يك‌چهارم پيمانه

مخلوط آبليمو و روغن زيتون:‌به مقدار لازم

طرزتهيه: يك ليوان آب را داخل ماهيتابه بريزيد و مارچوبه‌ها را در آن بجوشانيد سپس مارچوبه‌ها را از آن خارج كرده و آب داخل ماهيتابه را نگه داريد. مارچوبه‌ها را داخل آب سرد ريخته سپس آبكشي كرده و خشك كنيد.

جو را داخل آب جوش ريخته و بدون اضافه‌كردن نمك آن را بپزيد و پاستا را نيز به همين صورت آماده كنيد. در همين حال به فيله قزل‌آلا به طور يكسان نمك و فلفل بزنيد. سپس آن را بخارپز كرده يا آن كه داخل ورقه آلومينيومي پيچيده و در فر طبخ كنيد. فيله قزل‌آلا بايد به حدي پخته شود كه بتوانيد با چنگال آن را براحتي به قطعات كوچك‌تر تقسيم كنيد. با استفاده از 2 چنگال فيله را به قطعات كوچك‌تر تقسيم كنيد.

ماهي، جو، مارچوبه، پياز، پاستا و مخلوط آبليمو و روغن زيتون را داخل ظرفي ريخته و خوب به هم بزنيد. سالاد شما آماده است. اين سالاد بسيار سالم و آسان است. هر 100 گرم قزل‌آلا داراي 206 كالري است و 12 گرم چربي، 63 ميلي‌گرم كلسترول و
22 گرم پروتئين دارد.

قزل‌آلا كالري اندك و چربي اشباع شده كمي دارد، در عين حال مقدار پروتئين آن خوب و غني بوده و براي بدن ضروري است و حتما بايد از طريق رژيم غذايي وارد بدن شود. ماهي‌هاي
آب سرد مانند قزل‌آلا حاوي امگا 3 بيشتري نسبت به ماهي‌هاي آب گرم‌اند. مصرف قزل‌آلا 2 بار در هفته مي‌تواند به مقدار كافي امگا 3 را در اختيار بدن قرار دهد. امگا3 خطر ريتم نامناسب قلبي را كاهش داده و از لخته شدن خون در عروق كه موجب سكته قلبي مي‌شود، جلوگيري مي‌كند.

همچنين از آنجا كه قزل‌آلا حاوي ويتامين B12 و نياسين است مي‌تواند از اين طريق نيز به حفظ سلامت قلب كمك كند.

تري گليسيريد نوعي چربي است كه در خون حمل مي‌شود و به عنوان منبع انرژي به شمار مي‌رود. تري گليسيريد در حد طبيعي براي بدن لازم است اما مقادير بالاي آن با افزايش كلسترول و LDL بالا و HDL پايين همراه است و موجب افزايش خطر سكته قلبي مي‌شود. در مطالعات مختلف معلوم شده كه مصرف 2 وعده ماهي قزل‌آلا در هفته به كاهش تري‌گليسيريد كمك مي‌كند و از احتمال بروز حوادث قلبي مي‌كاهد.

لادن هومند

Read Full Post »

مواد لازم
ماکاروني:1/4 ليوان
پنير سفيد فتا رنده شده:1 ليوان
فلفل دلمه سبز: يک عدد
فلفل دلمه قرمز : يک عدد
آبليمو: 1/3 ليوان
روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
سس خردل: 1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کلم پيچ خرد شده: 1/2 ليوان
طرز تهيه
ماکاروني را در ظرف آب جوش که به آن يک قاشق غذاخوري نمک و روغن اضافه کرده ايم مي ريزيم و به مدت 7 دقيقه مي پزيم.(مي توانيد براي پختن ماکاروني از طرز تهيه آن بر روي پاکت ماکاروني پيروي کنيد) سپس ماکاروني را آبکش کرده و روي آن آب سرد مي ريزيم و مي گذاريم آب آن کاملا برود. براي تهيه سس آبليمو را با سس خردل و روغن زيتون و نمک و فلفل مخلوط مي کنيم. ماکاروني را با فلفل دلمه سبز و قرمز و پنير و کلم پيچ مخلوط کرده و سس را به آن اضافه مي کنيم و سالاد را به هم مي زنيم و آن را به صورت سرد ميل مي کنيم

Read Full Post »

سالاد جوانه گندم؛ سرشار از ويتامين

سالاد جوانه گندم؛ سرشار از ويتامين

 

سعي كنيد در تهيه اين سالاد،‌ براي طعم بهتر از آب ليموي تازه و اگر در دسترس نبود، از سركه بالزاميك استفاده كنيد.

مقدار تهيه: براي 4 نفر

كل زمان تهيه: 1.5 ساعت

مواد لازم:

جوانه گندم: يك پيمانه

لوبيا سبز: نصف پيمانه

ذرت نيم‌پز شده:‌ نصف پيمانه

پيازچه: 6 عدد

گوجه فرنگي كوچك: 4 عدد

گردوي خرد شده: ‌2 قاشق غذاخوري

زيتون سبز: نصف پيمانه، هسته آن‌ها درآورده شود.

جعفري تازه: 2 قاشق غذاخوري،‌ خرد شود.

آب ليموي تازه: 4- 2 قاشق غذاخوري

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري

سبزي‌جات خشك معطر: يك قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

• ابتدا لوبيا سبز و ذرت‌ها را با مقداري نمك جوشانده و بپزيد،‌ سپس آن‌ها را از آب بيرون آورده و بگذاريد خنك شوند.

• جعفري،‌ گردو، گوجه فرنگي و پيازچه‌ها را خرد كنيد و ذرت، لوبيا سبز، زيتون و جوانه گندم را به آن‌ها اضافه كنيد.

• نمك،‌ فلفل، پودر سبزي‌جات معطر، آب ليمو و روغن زيتون را به مخلوط فوق اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

• سالاد را در ظرف مورد نظر ريخته و قبل از سرو، يك ساعت آن را در يخچال خنك كنيد.

Read Full Post »

Older Posts »