Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Posts Tagged ‘خوراک گیایی’

سير، پياز، پودر فلفل قرمز، هل، دارچين، آب سبزي‌جات، زيره، گل‌ كلم و قارچ، برخي از مواد تشكيل دهنده اين غذاي هندي هستند.

مواد لازم (براي 6 نفر)

روغن سبزي‌جات:‌ يك قاشق غذاخوري

پياز:‌ يك عدد، خلال شود.

سير: 2 حبه،‌خرد شود.

چوب دارچين: يك عدد

هل از پوست در نيامده: 6 عدد

زيره: يك و نيم قاشق چاي‌خوري

پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چاي‌خوري

برنج دانه بلند: ‌2 پيمانه

آب سبزي‌جات: 3 پيمانه

لوبيا سبز خرد نشده: 175 گرم، سر و ته آن زده شود.

گل كلم: 200 گرم، به گلچه‌هاي كوچك تقسيم شود.

قارچ: 100 گرم، دو نيم شود.

برگ گشنيز تازه: نصف پيمانه

بادام بو داده:‌ 2 قاشق غذاخوري

ماست كم چرب: 4/1 پيمانه

طرز تهيه:

• روغن را درون قابلمه‌اي بزرگ روي حرارت متوسط گرم كنيد.

• سير و پياز را در روغن به مدت 5 دقيقه يا تا زماني كه نرم شوند حرارت دهيد.

• دارچين، هل، زيره و پودر فلفل قرمز را به ظرف اضافه كنيد و 30 ثانيه آن‌ها را حرارت دهيد.

• برنج را به ظرف اضافه كرده، و آن را خوب با مواد داخل ظرف مخلوط كنيد، سپس آب سبزي‌جات، لوبيا، گل كلم و قارچ را به آن‌ها اضافه كنيد.

• قابلمه را روي حرارت متوسط قرار داده و درب آن را گذاشته و به مدت 15 دقيقه يا تا زماني‌كه آب آن جذب شود، بگذاريد بجوشد.

• سپس حرارت را تا حد امكان كم كرده و به مدت 10 دقيقه يا تا زماني كه برنج نرم شود، آن را حرارت دهيد.

• چوب دارچين را از درون قابلمه بيرون آوريد.

• غذا را در طرف مورد نظر ريخته و روي آن گشنيز و بادام بو داده بريزيد و همراه با ماست آن را ميل كنيد.

Read Full Post »