Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Posts Tagged ‘خوراک’

مواد لازم:
– ماكاروني 400 گرم
– گوشت چرخ كرده 150 گرم
– رب گوجه فرنگي 5/1 تا 2 قاشق غذاخوري
– سيب زميني 1 عدد متوسط
– هويج 2 عدد متوسط
– سير 4 پر
– فلفل دلمه اي 1 عدد متوسط
– پياز 2 عدد متوسط
– نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
– آبليمو 2 تا 3 قاشق غذاخوري

* طرز تهيه:
1- هويج را حلقه حلقه كرده در روغن سرخ كنيد.
2- فلفل دلمه اي را نگيني خرد كنيد.
3- سير را خلال كرده، همراه با پياز سرخ كنيد و مانند ماكاروني معمولي مايه گوشتي را تهيه نماييد.
4- هويج سرخ شده و فلفل دلمه را به مايه گوشتي اضافه كنيد و با آن مخلوط كرده، از روي حرارت برداريد.
5- ماكاروني را مانند ماكاروني با گوشت طبخ نماييد و از مايه گوشتي مخلوط با هويج و فلفل دلمه اي لاي آن بريزيد و دم كنيد.
نكته: به جاي فلفل مي توانيد از جعفري خرد كرده استفاده كنيد.

Read Full Post »

مواد لازم:
– گوشت قسمت سردست چرخ كرده 250 گرم
– پياز 1 عدد متوسط
– نمك و فلفل و سماق به مقدار لازم

 

* طرز تهيه:
1- پياز را از رنده ريز رد كنيد و آب آن را بگيريد.
2- گوشت چرخ كرده را با پياز و نمك و فلفل مخلوط كنيد و خوب مالش دهيد تا گوشت كاملاً چسبندگي پيدا كند.
3- دست مرطوب كرده و از مايه گوشت برداشته و به سيخ بكشيد و با انگشت كمي فشار دهيد تا گوشت به سيخ بچسبد و سطح آن صاف شود.
4- آتش كاملاً گرفته شده در منقل را صاف كنيد و سيخها را روي آتش بچينيد و فوري آتش را باد بزنيد تا گوشت خودش را به سيخ بگيرد و نريزد. ديگر آتش را باد نزنيد، تا مغز كبابها پخته شود.
5- در صورت تمايل 2 يا 3 عدد گوجه فرنگي را بشوييد و آنها را به سيخ بكشيد و روي آتش كبابي بگذاريد.
6- كبابها را در ديس قرار دهيد و روي آنها سماق بپاشيد و اطراف آن را با گوجه فرنگي كبابي و حلقه هاي پياز و جعفري تزيين كنيد.

Read Full Post »

مواد لازم:
– بال و گردن مرغ 400 گرم
– بلغور جو 4/3 پيمانه
– هويج 1 عدد متوسط
– رب 1 تا 5/1 قاشق غذاخوري
– پياز يك عدد متوسط
– جعفري خرد شده 2/1 پيمانه
– نمك و فلفل و آبليمو به مقدار لازم

* طرز تهيه:
1- پياز را از رنده درشت رد كرده، با مقدار كمي روغن سرخ كنيد و به آن كمي زردچوبه بزنيد. رب را به آن اضافه كرده سر و تفت دهيد.
2- بال و گردن مرغ را همراه هويج فرنگي خرد شده وبلغور جو به سوپ اضافه كنيد. (بجاي بلغور جو از جو پوست كنده مي توانيد استفاده كنيد. در اين صورت در اواسط طبخ مقداري برنج براي لعاب دادن به سوپ اضافه نماييد.) و با مقدار كافي آب بگذاريد بپزد.
3- پس از آن كه بلغور جو كاملاً پخت، جعفري خرد شده را به آن اضافه كنيد و بگذاريد سبزي بپزد، به آن نمك و فلفل زده پس از آن كه سوپ جا افتاد آن را در سوپخوري بكشيد. به عنوان چاشني از آبليمو مي توانيد استفاده كنيد.
نكته (1): بجاي قطعات مرغ از 200 گرم گوشت چرخ كرده مي توان استفاده كرد. كه از ابتدا آن را با پياز داغ تفت مي دهيم تا آب گوشت كشيده شود. آنگاه بلغور جو و هويج را به آن اضافه مي كنيم.
نكته (2): يك سوپ وقتي كاملاً جا افتاده است كه با حرارت كم طبخ شود.
نكته (3): براي اين كه سوپ شما غذاي كاملي محسوب شود، مي توانيد قطعات گوشت مرغ را از سوپ در آورده، پس از آن كه خنك تر شد، گوشت چسبيده به استخوان را از آن جدا كنيد و در يك تابه با مقداري كره آن را همراه با زعفران تفت دهيد و با نان ميل نماييد

Read Full Post »

مواد لازم:
– سوسيس (به نوع دلخواه) 250 گرم
– نان ساندويچ يا نان لواش به مقدار لازم
– خيارشور 3 عدد متوسط
– گوجه فرنگي 2 عدد متوسط
– چيپس در صورت تمايل

* طرز تهيه:
1- سوسيس را به شكل دلخواه خرد كرده و در روغن داغ طرفين آن را سرخ كنيد.
2- مقدار كمي از خمير نان را خارج كرده يا نان لواش را به صورت قطعات مستطيل شكل برش بزنيد. سپس سطح داخل نان را كه با يك رديف سوسيس، يك رديف گوجه فرنگي (چهار قاچ شده) و خيارشور (كه از طول دو برش زده ايد) پر كنيد و در نهايت روي آن چيپس بريزيد.

Read Full Post »

مواد لازم:
– بادمجان قلمی و متوسط 2 عدد
– تخم مرغ 2 عدد
– شیر 2 قاشق غذاخوری
– سیر 2 پر
– نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

* طرز تهیه
1- بادمجانها را پوست کرده و حلقه حلقه کنید، به آن نمک زده، همراه سیر خلال شده در روغن سرخ نمایید. (اگر هنگام سرخ کردن کدو و بادمجان شعله کم باشد و در تابه را بگذارید بادمجان یا کدو در ضمن سرخ شدن کاملا می پزد و روغن خود را پس می دهد.) سپس به آن کمی زردچوبه بزنید.
2- تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید و به آن شیر و نمک و فلفل را بیفزایید و در تابه با روغن داغ بریزید و بلافاصله در تابه را بگذارید تا تخم مرغ خود را بگیرد و سرخ شود.
3- بادمجانهای حلقه شده را روی این تخم مرغها چیده و املت را لوله کنید. یا املت را از وسط تا کرده، سپس با کفگیر آن را برداشته و در دیس بگذارید.

املت کدو عینا مانند املت بادمجان است و با همان مقدار مواد لازم، فقط بجای بادمجان از کدو استفاده می کنیم

Read Full Post »

« Newer Posts