ماه مبارک رمضان در پيش است و بسياري از روزه داران از حالا به روزه گرفتن و پرداخت قرض ها مي پردازند. همان گونه که همگي مي دانيم، غذا خوردن در ماه مبارک رمضان آدابي دارد که براي حفظ سلا متي بايد رعايت شود. روزه تاثيرات مثبت درجسم و روح انسان دارد اما اگر جسم را فراموش کنيم و تنها به غذا نخوردن بپردازيم، نه تنها به نتايج خوب نمي رسيم بلکه سلا متي خود را نيز از دست مي دهيم. در آستانه ماه مبارک رمضان توصيه هاي پزشکي نيز افزايش مي يابد و با کمي دقت مي توانيم در کنار پاداش معنوي به سلا مت تن هم برسيم.
خستگي، بي حوصلگي، عصبانيت و افسردگي در ماه رمضان از عوارض طبيعي روزه داري نيست و به علت تغذيه غلط و نخوردن سحري به وجود مي آيد. روزه داران بايد از يک رژيم غذايي سالم و با کيفيت بالا استفاده کنند تا به اين ترتيب بدن خود را با اين شرايط تطبيق دهند. در ايام روزه داري برنامه غذايي افراد به 2 وعده اصلي افطار و سحري محدود مي شود.
برخي از افراد تصور مي کنند در ماه رمضان به علت حذف يک وعده غذايي نياز به مصرف کالري بيشتري دارند و به همين علت در برنامه سحري به خصوص افطار از موادي مانند حلوا، زولبيا، باميه، گز، سوهان و ساير مواد چرب و شيرين به مقدار زياد استفاده مي کنند که افراط در مصرف اين مواد نه تنها مفيد و ضروري نيست بلکه باعث لطمه زدن به سلامت انسان مي شود.
عوارض غير طبيعي که در اين ايام به وجود مي آيد به علت تغذيه غلط است که اين حالت معمولا در افرادي ديده مي شود که از خوردن سحري امتناع مي کنند و غذاي خود را به يک وعده افطار منحصر مي کنند که اين کار موجب پايين افتادن قند خون (هيپوگليسمي) مي شود و عوارض عصبي به وجود مي آيد.
وعده سحري از اهميت ويژه اي برخوردار است زيرا پس از اين وعده، ساعات روزه داري شروع شده و بدن انرژي ديگري دريافت نمي کند.
بهتر است در وعده سحري از غذاهاي دير هضم مانند غذاهاي حاوي کربوهيدارت پيچيده (قندهاي مرکب) و فيبر نظير ميوه، سبزي، غلات کامل و حبوبات مثل جو، گندم، عدس، لوبيا و نان هاي سبوس دار در اين وعده استفاده شود.
وعده سحري در ماه رمضان مانند صبحانه در روزهاي عادي است و مهمترين وعده غذايي به حساب مي آيد و از آنجا که تمام غذاهايي که در اين وعده مصرف مي شوند، انرژي مورد نياز و مواد مغذي لازم را تامين مي کند که در طول روز دچار افت قند خون، کاهش تمرکز و پائين آمدن توان کاري افراد نشود.
مصرف غذاهاي حاوي کربوهيدرات پيچيده سبزي ها، حبوبات، غلا ت، ميوه هاي با پوست و ميوه هاي خشک مانند آلو و انجير در وعده سحري موجب کاهش گرسنگي در طول روز مي شود.
پس از خوردن سحر نخوابيد تا ترش نکنيد
خوابيدن نيم تا يک ساعت بعد از مصرف سحري مي تواند موجب بازگشت غذا از معده به مري و ايجاد ريفلاکس يا ترش کردن شود.
گرسنگي طولاني مدت در ماه مبارک رمضان موجب افزايش ترشح اسيد معده مي شود. افزايش ترشح اسيد معده موجب تشديد زخم معده و اثني عشر مي شود.
بيماراني که مبتلا به زخم هاي گوارشي هستند يا بيماراني که مبتلا به سو» هاضمه، نفخ و دردهاي اين چنيني هستند، روزه گرفتن اختلال خاصي براي اين افراد ايجاد نمي کند.
به طور معمول روزه گرفتن هيچ عارضه اي براي دستگاه گوارش ندارد و به ويژه براي کساني که فشار خون، قند و چربي بالا دارند مفيد نيز است.
افرادي که مشکلاتي از قبيل زخم هاي گوارشي و مشکلات عروقي و مخاطي دستگاه گوارش دارند بايد قبل از روزه از نظر مشکلاتي که احتمالا براي آن ها به وجود خواهد آمد با پزشک خود مشاوره کنند. زمان افطار و سحري از اهميت زيادي برخوردار است. افطار بايد با با يک غذاي ساده شروع شود، حجم غذا کم باشد ادويه و مواد افزودني در آن وجود نداشته باشد و از چاي، قهوه و نسکافه کمتر استفاده شود.
مبتلايان به بيماري هاي گوارشي در وعده سحر از غذاهايي که حاوي مواد افزودني و ادويه مانند سوسيس و کالباس مصرف نکنند و داروهاي خود را مصرف کنند. يبوست با هرگونه کاهش مصرف غذا ايجاد مي شود. در فاصله افطار تا سحر از ميوه و سبزي و آب بيشتر مصرف شود و فعاليت در طي روز مي تواند از بروز يبوست پيشگيري مي کند.
در صورت يبوست شديد مي توان از شربت آلومينيوم جي و پودر پسليوم مصرف شود.
منبع : روزنامه مردم سالاری
آشپزی 