Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Posts Tagged ‘شیرینی’

تارت آلوسياه

تارت آلوسياه

 

مواد لازم:

* آرد – يک و نيم ليوان

 * نمک – کمتر از نصف قاشق مرباخوري

* کره – يک چهارم ليوان

* روغن گياهي – يک چهارم ليوان

* آب سرد – يک چهارم ليوان

* آلو – ۴ ليوان ( بدون پوست و هسته)

* شکر – يک ليوان * تخم مرغ – ۲ عدد

* کمي وانيل

 * آرد – نصف ليوان

* بکينگ پودر – يک قاشق مرباخوري

طرز تهيه:

* حرارت فر را روي ۲۲۰ درجه سانتي گراد تنظيم کنيد.

* يک و نيم ليوان آرد را با نمک مخلوط کنيد، کره و روغن را به آن اضافه کنيد و با استفاده از نوک انگشتان و يا چنگال هم بزنيد تا به شکل خرده نان در بيايند. مقداري آب اضافه کنيد تا آرد شکل خمير بگيرد. خمير را روي سطح آرد پاشيده شده باز کنيد و در قالب مناسب پهن کنيد و کنار بگذاريد.

* در ظرف ديگري آلو را با نصف ليوان شکر مخلوط کنيد و روي خمير بماليد.

* تخم مرغ ها را با باقي مانده شکر و وانيل هم بزنيد، سپس آرد و بکينگ پودر به آن اضافه کنيد و روي مخلوط آلو که روي خمير تارت قرار داده ايد، بريزيد.* تارت را به مدت ۱۰ دقيقه در فر قرار دهيد و سپس درجه آن را به ۱۸۰ درجه سانتي گراد کاهش و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقيقه پخت را ادامه دهيد.

Read Full Post »

شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر

شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر

 

مواد لازم :

شكر 4/3 پيمانه
پنير خامه اي بدون نمك 175 گرم
خامه شكر زده شده 1/2 پيمانه
عسل 2 قاشق سوپخوري
تمشك 225 گرم
بادام خرد شده 1 قاشق سوپخوري
سفيده تخم مرغ 2 عدد

 

طرز تهيه :

فر را روي حرارت دويست و هفتاد و پنج درجه فارنهايت گرم نگهداريد . دو عدد سفيده تخم مرغ را در كاسه ريخته و با همزن برقي آنقدر هم بزنيد تا كاملاَ سفيد شود و پف كند . شكر را كم كم اضافه كنيد و به همزدن ادامه دهيد تا سفيده تخم مرغ كاملاَ سفت شود بطوريكه جاي پره هاي همزن روي آن باقي بماند سپس دو ورق كاغذ روغني رابه شكل دايره به طول بيست سانتي متر برش دهيد و روي سيني فر قرار دهيد . نصف مايه را روي يكي از كاغذ روغنيها بريزيد و نصف ديگر را روي كاغذ روغني ديگر بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد  و روي آن بادام خرد شده بپاشيد . و سيني را در پنجره وسط فر به مدت سه الي چهل دقيقه قرار دهيد و تا نانها طلايي شودند . سپس سيني را از فر خارج كرده و كاغذ روغني را از نانها به آرامي جدا كنيد و بگذاريد تا نانها خنك شود . در يك كاسه پنير خامه اي ، خامه و عسل را با هم مخلوط كنيد وبا همزن برقي بزنيد تا يكدست شود . در آخر تمشك ها خرد شده را اضافه كنيد و به آرامي هم بزنيد . سپس روي يكي از نانها ماليده و نام ديگر را روي آن قرار دهيد و روي آن را با تمشك تزئين كنيد .

Read Full Post »

کراپ توت فرنگي

کراپ توت فرنگي

 

مواد لازم براي تهيه کراپ:

* آرد- نصف ليوان

* تخم مرغ- يک عدد

* شير- سه چهارم ليوان

* نمک- يک هشتم قاشق مرباخوري

* کره آب کرده- يک قاشق

مواد لازم براي تهيه مواد مياني کراپ:

* توت فرنگي برش زده- ۲ ليوان

* شکر- يک قاشق غذاخوري

* پنير خامه اي- نصف ليوان

* ماست صبحانه- نصف ليوان

* شکر- يک چهارم ليوان

مواد لازم براي تهيه يک ليوان شيره توت فرنگي:

* توت فرنگي برش زده- ۴۵۰ گرم

* آب- يک و نيم ليوان

* شکر- يک ليوان

طرز تهيه کراپ:

* تمامي مواد را با هم مخلوط کنيد.

* ماهي تابه نچسب را کمي چرب کرده، روي حرارت ملايم قرار دهيد و يک چهارم ليوان مايه کراپ را درون آن بريزيد به نحوي که ته ظرف را بپوشاند.

* کراپ را به مدت ۲ دقيقه تا زماني که قسمت زير آن طلايي شود بپزيد و سپس برگردانيد تا روي ديگر نيز پخته شود. با بقيه مواد زير همين کار را تکرار کنيد.

طرز تهيه مواد مياني کراپ:

* توت فرنگي و شکر را با هم مخلوط کنيد و بگذاريد به مدت ۱۰ دقيقه بماند.

* پنير خامه اي، ماست و يک چهارم ليوان شکر را با هم مخلوط کنيد و بگذاريد ۱۰ دقيقه بماند.

* سپس توت فرنگي را با مواد ماست مخلوط کنيد.

طرز تهيه شربت توت فرنگي:

* همه مواد را مخلوط کنيد و بگذاريد به مدت ۲۰ دقيقه و تا زماني که کمي غليظ شود، بپزد.

* کراپ را با مواد مياني پر کنيد و با شربت توت فرنگي براي صبحانه و يا عصرانه سرو کنيد.

Read Full Post »

شكر، بادام، پوست ليموي رنده شده و آرد برخي از مواد تشكيل دهنده اين كيك هستند.

مواد لازم براي 40 قطعه:

شكر: يك پيمانه

پوست رنده شده يك ليمو

آرد:‌ دو پيمانه

بيكينگ پودر: نصف قاشق چاي‌خوري

بادام:‌ با پوست دوم، 150 گرم

طرز تهيه:

• فر را روي دماي 170 درجه سانتي‌گراد از پيش گرم كنيد و درون سيني فر، كاغذ مخصوص شيريني را قرار دهيد.

• شكر، تخم‌مرغ و پوست رنده شده ليمو را درون كاسه بزرگي ريخته و با همزن برقي آن‌ها را با هم خوب مخلوط كنيد تا رنگ مخلوط روشن‌تر شده و غليظ شود.

• مخلوط فوق را درون مخلوط آرد، بيكينگ پودر و بادام بريزيد

• خمير حاصله را با استفاده از دست‌، كمي ورز دهيد تا نرم شود.

• خمير را از وسط به دو نيم تقسيم كنيد (25 سانتي‌متر طول و 5 سانتي‌متر عرض).

• خمير‌ها را با فاصله كنار هم روي كاغذ مخصوص پخت، درون سيني فر قرار داده و آن‌ها را به مدت 25- 20 دقيقه يا تا زماني كه سفت و طلايي رنگ شوند،‌ حرارت دهيد.

• خميرها را از فر خارج كرده و حدود يك ساعت آن‌ها را در جايي قرار داده تا خنك شوند.

• فر را روي 140 درجه سانتي‌گراد از پيش گرم كنيد.

• همانطور كه خميرها در حال خنك شدن هستند،‌ با استفاده از يك چاقوي تيز و نازك،‌ آن‌ها را به ضخامت نيم سانتي‌متر برش دهيد.

• برش‌ها را روي سيني فر قرار داده و آن‌ها را به مدت 25- 20 دقيقه حرارت دهيد و يك بار برگردانيد.

• آن‌ها را از فر خارج كرده و بگذاريد كاملا خنك شوند.

Read Full Post »

آرد  1/4 و2پيمانه
زنجبيل آسياب شده 1 قاشق سوپخوري
کره 1/3 پيمانه
جوش شيرين 1 قاشق چايخوري
شكر 2/3 پيمانه
تخم مرغ 1 عدد
پودر كاكائو  1قاشق سوپخوري

طرز تهيه :
فر را روي حرارت 325 درجه فارنهايت روشن نمده تا گرم شود . آرد, جوش شيرين , زنجبيل و پودر كاكائو را با هم الك كنيد . كره را با شكر و شربت قوام آمده زده تا به صورت خامه در آيد , سپس تخم مرغ را اضافه كرده و هم بزنيد . بعد با مواد خشك مخلوط كنيد تا اينكه به صورت خمير كنده و با كف دستتان به صورت توپ در آوريد . توپها را داخل سيني شيريني پزي قرار داده و اندكي آنها پهن كنيد . شيريني ها را به مدت 15 الي 20 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا بپزد و روي شيريني ها بايد تركهاي كوچكي ايجاد شود .سيني را از فر بيرون آورده و بعد از 2 دقيقه شيريني ها را روي پنجره فلزي قرار داده تا سرد شوند.

Read Full Post »

مواد لازم:
بستنی شکلاتی: 150 گرم
شير سرد: 100 سي سی
سس شکلات يا پودر شکلات: دو و نيم قاشق غذاخوری
کره: مقداری
طرز تهيه: ابتدا بستنی و شير را در مخلوط کن ريخته ميکس می کنيم و بعد سس شکلات را به آن افزوده و در ليوان موردنظر ريخته و اب کرم شکلاتی آنرا تزئين می کنيم و آن را سرو می کنيم

Read Full Post »

مواد لازم برای 18عدد :
بادام خرد شده 70 گرم
کره پاستوریزه 55 گرم
آرد سفید گندم 40 گرم
شکر 100 گرم
خامه ی پاستوریزه 2 قاشق غذاخوری (30 گرم )
وانیل یک هشتم قاشق چای خوری

 
روش تهیه :
کره در یک ظرف روی حرارت ذوب کنید. بادام ، آرد ، شکر ، خامه و وانیل را به کره ی ذوب شده اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط نمایید. سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید و به وسیله ی قاشق چای خوری از مایه بردارید و روی سینی بریزید. این کار ار تکرار کنید تا مایه تمام شود. سوهان ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل با حرارت 190 درجه ی سانتی گراد گرم شده به مدت 8-5 دقیقه قرار دهید تا قطر سوهان 6 سانتی متر شده و خشک و طلایی شوند. سپس به وسیله ی کاردک فلزی سوهان ها را از سینی جدا کنید و در روی پنجره ی فلزی قرار دهید تا خنک و خشک شود.

انرژی کل 1400 کیلو کالری

Read Full Post »

« Newer Posts