سالاد کدوسبز به سبک يونانی

مواد لازم:

* کدوي رنده شده- ۲۰۰ گرم

* نعناع خرد شده- يک قاشق غذاخوري

 * شويد خرد شده- يک قاشق غذاخوري

* پيازچه خرد شده- يک عدد

* پنيرفتا خرد شده- يک چهارم ليوان

 * آب و پوست نصف ليمو

* روغن زيتون – يک قاشق غذاخوري

* سير رنده شده- يک حبه

* نمک و فلفل – به مقدار لازم

طرز تهيه:

* کدو، نعناع، شويد، پيازچه و پنيرفتا را با هم مخلوط کنيد.

* آب ليمو، پوست ليمو، سير، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد.

* سبزي ها را با سس ليمو مخلوط کنيد و براي چند ساعت در يخچال قرار دهيد.

Read Full Post »

سالاد سیب زمینی به سبک آلمانی

سالاد سیب زمینی به سبک آْلمانی

 

خوشمزگی این سالاد بیشتر به خاطر طعم سیر و خیارشور آن است

مواد لازم برای 6 نفر:

سیب زمینی: یک کیلوگرم

تخم مرغ آب پز:‌4 عدد، به صورت حلقه‌ای خرد شود.

پیازچه:‌ 4 عدد، به صورت نازک خرد شود.

خیارشور متوسط: 5 عدد، خرد شود.

ژامبون: 50 گرم، خرد شود.

سس مایونز: 2/1 پیمانه

سیر: 2 حبه، ریز خرد شود.

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

برگ جعفری خرد شده تازه: 4/1 پیمانه

طرز تهیه:

• سیب زمینی‌ها را درون آب نمک به مدت 12- 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید سپس آن‌ها را از آب بیرون آورید و بگذارید خنک شوند.

• سیب زمینی‌های خنک شده را از عرض به صورت خلال درآورید.

• سیب زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور، پیاز و ژامبون را در ظرفی بریزید.

• درون ظرفی دیگر، سس مایونز، سیر، آب لیمو و جعفری را با هم مخلوط کنید و به اندازه مورد نیاز، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

• مخلوط مایونز را به مخلوط سیب زمینی اضافه کرده، خوب هم بزنید.

• سالاد سیب زمینی آماده است و می‌توانید آن را به عنوان شام سبک میل کنید.

Read Full Post »

سالاد جوانه گندم

سالاد جوانه گندم

 

مواد لازم:

*جوانه گندم- يک پيمانه

*لوبيا سبزخرد شده- نصف پيمانه

*ذرت نيم پز- نصف پيمانه

*پيازچه- ۶ عدد

*گوجه فرنگي-۴ عدد

*گردوي خرد شده- ۲ قاشق غذاخوري

*زيتون سبز بدون هسته- نصف پيمانه

*جعفري خرد شده- ۲ قاشق غذاخوري

*آب ليموي تازه- ۲ تا ۴ قاشق غذاخوري

*نمک و فلفل- به مقدار لازم

طرز تهيه:

*ابتدا لوبيا سبز و ذرت را با مقداري نمک بپزيد تا کمي نرم شود.

*سپس آن ها را در صافي بريزيد و بگذاريد خنک شود.

*جعفري، گردو، گوجه فرنگي و پيازچه ها را خرد کنيد و به بقيه مواد (ذرت، لوبيا سبز، زيتون و جوانه گندم) اضافه کنيد

*نمک و فلفل را به ميزان لازم روي مواد بريزيد و آب ليمو و روغن زيتون را به سالاد اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.

*در صورت تمايل مي توانيد مقداري سبزيجات معطر به سالاد اضافه کنيد.

Read Full Post »

سالاد پانزانلا

سالاد پانزانلا

 

مواد لازم براي ۱۲ نفر:

برش هاي چهارگوش کوچک نان فانتزي- ۶ ليوان

* گوجه فرنگي درشت- ۴ عدد بزرگ

* پياز قرمز- يک عدد متوسط

* روغن زيتون- يک سوم ليوان

* سرکه سفيد- ۳ قاشق غذاخوري

* سير له شده- ۲ قاشق مرباخوري

* فلفل دلمه اي زرد- ۲ عدد متوسط

* خيار- يک عدد بزرگ

* جعفري خرد شده- يک سوم ليوان

* نمک و فلفل- به ميزان کافي

طرز تهيه:

فر را روي درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد. سيني را با کاغذ فويل بپوشانيد و نان هاي برش زده را روي سيني قرار دهيد و به مدت ۱۲ دقيقه در فر قرار دهيد.* گوجه فرنگي را به قطعات کوچک خرد کنيد، پيازها را نازک برش بزنيد و با روغن، سرکه، سير، نمک و فلفل مخلوط کنيد و بگذاريد به مدت ۳۰ دقيقه بماند.* دانه هاي فلفل دلمه اي را در بياوريد و به شکل چهارگوش ببريد و به همراه خيار خرد شده و جعفري به مواد گوجه اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه بماند تا طعم هاي مواد مختلف با هم مخلوط شود.* قبل از سرو سالاد، نان هاي تست را به سالاد اضافه کنيد.

Read Full Post »

سالاد پنير و ذرت

مواد لازم
ماکاروني:1/4 ليوان
پنير سفيد فتا رنده شده:1 ليوان
فلفل دلمه سبز: يک عدد
فلفل دلمه قرمز : يک عدد
آبليمو: 1/3 ليوان
روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري
سس خردل: 1 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل: به مقدار لازم
کلم پيچ خرد شده: 1/2 ليوان
طرز تهيه
ماکاروني را در ظرف آب جوش که به آن يک قاشق غذاخوري نمک و روغن اضافه کرده ايم مي ريزيم و به مدت 7 دقيقه مي پزيم.(مي توانيد براي پختن ماکاروني از طرز تهيه آن بر روي پاکت ماکاروني پيروي کنيد) سپس ماکاروني را آبکش کرده و روي آن آب سرد مي ريزيم و مي گذاريم آب آن کاملا برود. براي تهيه سس آبليمو را با سس خردل و روغن زيتون و نمک و فلفل مخلوط مي کنيم. ماکاروني را با فلفل دلمه سبز و قرمز و پنير و کلم پيچ مخلوط کرده و سس را به آن اضافه مي کنيم و سالاد را به هم مي زنيم و آن را به صورت سرد ميل مي کنيم

Read Full Post »

سالاد جوانه گندم ؛ سرشار از ويتامين

سالاد جوانه گندم؛ سرشار از ويتامين

 

سعي كنيد در تهيه اين سالاد،‌ براي طعم بهتر از آب ليموي تازه و اگر در دسترس نبود، از سركه بالزاميك استفاده كنيد.

مقدار تهيه: براي 4 نفر

كل زمان تهيه: 1.5 ساعت

مواد لازم:

جوانه گندم: يك پيمانه

لوبيا سبز: نصف پيمانه

ذرت نيم‌پز شده:‌ نصف پيمانه

پيازچه: 6 عدد

گوجه فرنگي كوچك: 4 عدد

گردوي خرد شده: ‌2 قاشق غذاخوري

زيتون سبز: نصف پيمانه، هسته آن‌ها درآورده شود.

جعفري تازه: 2 قاشق غذاخوري،‌ خرد شود.

آب ليموي تازه: 4- 2 قاشق غذاخوري

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري

سبزي‌جات خشك معطر: يك قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

• ابتدا لوبيا سبز و ذرت‌ها را با مقداري نمك جوشانده و بپزيد،‌ سپس آن‌ها را از آب بيرون آورده و بگذاريد خنك شوند.

• جعفري،‌ گردو، گوجه فرنگي و پيازچه‌ها را خرد كنيد و ذرت، لوبيا سبز، زيتون و جوانه گندم را به آن‌ها اضافه كنيد.

• نمك،‌ فلفل، پودر سبزي‌جات معطر، آب ليمو و روغن زيتون را به مخلوط فوق اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

• سالاد را در ظرف مورد نظر ريخته و قبل از سرو، يك ساعت آن را در يخچال خنك كنيد.

Read Full Post »

سالاد عدس و اسفناج با سركه بالزاميک

 سالاد سرشار از ويتامين، آهن و نيز مقادير فراواني پروتئين و فيبر است.

زمان تهيه و پخت: 25 دقيقه

مواد لازم براي 2 نفر:

برگ اسفناج تازه و كوچك: 100 گرم

ذرت درسته و كوچك: يك عدد

قارچ خرد شده: نصف پيمانه

عدس: يك چهارم پيمانه

سركه بالزاميك: يك قاشق غذاخوري

روغن زيتون: 2 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه:

• ذرت را به صورت درسته درون آب جوش به مدت 10 دقيقه بپزيد، سپس آن را زير آب سرد قرار دهيد.

• با استفاده از چاقو و تخته برش، دانه‌هاي ذرت را جدا كنيد.

• همزمان با اين كار، عدس را به مدت 20 دقيقه، يا تا زماني كه خوب بپزد، بجوشانيد، سپس درون آبكش، زير آب سرد قرار دهيد.

• براي چاشني سالاد، روغن زيتون را با سركه بالزاميك و كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد.

• اسفناج، قارچ خرد شده، عدس و ذرت پخته شده را با هم مخلوط كنيد.

• چاشني تهيه شده را روي سالاد بريزيد و خوب همه مواد را با هم مخلوط كنيد.

Read Full Post »

سالاد گرم سيب زميني

اين سالاد خوشمزه و سرشار از ويتامين را مي‌توانيد به عنوان شامي سبك و سالم ميل كنيد.

زمان آماده سازي: 10 دقيقه

زمان تهيه: 12 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

سيب زميني: 4 عدد، به صورت مكعب 2 سانتي‌متري خرد شود.

نخود فرنگي: يك پيمانه

ساقه بدون برگ كرفس:‌ يك عدد،‌ خرد شود.

روغن زيتون: 4/1 پيمانه

آب ليمو: 4/1 پيمانه

نمك و فلفل

جعفري تازه و خرد شده: يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

• در يك قابلمه آب جوش، سيب زميني‌ها را به مدت 12- 10 دقيقه بجوشانيد.

• 5 دقيقه قبل از اينكه سيب زميني‌ها پخته شوند، نخود فرنگي‌ها را اضافه كرده، بگذاريد بجوشند

• سيب زميني و نخود فرنگي‌ها را ابتدا درون آبكش ريخته سپس آن‌ها را همراه با كرفس درون كاسه مورد نظر براي سالاد بربريد.

• در يك كاسه كوچك، روغن زيتون و آب ليمو و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد.

• سس آماده شده را روي سالاد ريخته و به آرامي هم بزنيد.

• جعفري خرد شده را به سالاد اضافه كنيد.

• سالاد را گرم ميل كنيد.

Read Full Post »

سالاد پنير و هندوانه

آشپزی- نان و پنير و هندوانه يكي از سالم‌ترين و بهترين عصرانه‌ها يا حتي شام‌هاي تابستاني است كه شما براي تنوع مي‌توانيد همين تركيب را به صورت سالاد آماده و با نان يا حتي بدون نان ميل كنيد.
شيريني هندوانه در تركيب با شوري پنير بسيار دلچسب است. در ضمن با اضافه كردن مغز تخمه آفتابگردان و زيتون، در بافت سالاد نيز تنوع ايجاد مي‌شود. اين سالاد در تركيه به‌عنوان يكي از سالاد ميوه‌هاي سنتي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

مواد لازم براي 4نفر:

– هندوانه؛ نيم كيلوگرم (بدون پوست)
– پنير فتا؛ 130 گرم
– مغز تخمه آفتابگردان؛ يك مشت پر
– زيتون ساده؛ 10 تا 15 عدد

 

روش تهيه:

1 – تخمه‌هاي هندوانه را خارج كرده و آنها را به قطعات متوسط مثلث‌شكل خرد كنيد. پنير فتا را نيز به صورت نگيني خرد كنيد. حالا ظرف گودي آماده كرده و هندوانه، پنير فتا، مغز تخمه آفتابگردان و زيتون را در آن بريزيد و با هم مخلوط كنيد.

2 – در ظرف را بگذاريد و مدت نيم‌ساعت در يخچال قرار دهيد سپس با نان ميل كنيد.

نكته: در صورت امكان، ابتدا هسته زيتون‌ها را بيرون آورده و بعد به بقيه مواد اضافه كنيد

Read Full Post »