Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Posts Tagged ‘غذای محلی’

مواد لازم :

نخود ( نخود خیس خورده ) : 200 گرم

گوشت گوسفند ( تکه تکه شده ) : 200 گرم

رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری

لیمو عمانی : 5 عدد

روغن : 1 فنجان

زعفران دم کرده : 1 چهارم فنجان

سیب زمینی : 200 گرم

پیاز داغ عسلی : 4 قاشق سوپخوری

زردچوبه : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید . نخود ها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید . زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید . وقتی گوشت نیم پز شد نخود ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اشافه کنید و بگذارید به طور  کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد . می توان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد .

 هنگام کشیدن غذا سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید .

Read Full Post »

مواد لازم :

لپه : 200 گرم

کشمش : 1 پنجم فنجان

گوشت مرغ 1200 گرم

زعفران دم کرده : 1 چهارم فنجان

روغن : به مقدار لازم

ماست ساده پرچرب ( ماست چکیده ) 1 فنجان

زرده تخم مرغ : 3 عدد

برنج : 5 فنجان

پیاز : 1 عدد

رزدچوبه : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ماست را با زرده تخم مرغ خوب هم بزنید .

برنج را با زعفران بپزید و کمی از آن را در مواد ماست بریزید .

مواد ته چین نباید شل باشد .

در قابلمه روغن بریزید و کف آن را با مواد ته چین بپوشانید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا سفت شود .

کشمش را کمی سرخ کنید . لپه پخته شده و پیاز سرخ شده را مخلوط کنید . مرغ را بپزید و تکه تکه کنید و لا به لای برنک بریزید و تا دم کند

نکته : برنج کمی زنده برداشته شود که خمیر نشود .

Read Full Post »

مواد لازم :

گوشت گوسفند : 300 گرم ( گوشت با استخوان و چرب )

پیاز : 1 عدد

رب گوجه  فرنگی : 1 قاشق سوپحوری

لوبیا سفید محلی کاشان : 200 گرم

زرد چوبه و فلفل و نمک : به مقدار لازم

طرز تهیه :

لوبیا را خیس کنید . گوشت را با استخوان چند تکه کنید و بگذارید که با پیاز و لوبیای خیس شده یک جوش بزند سپس آب آن را خالی کنید . آب تازه روی آن بریزید و با نمک و زردچوبه و فلفل و رب گوجه فرنگی به طور کامل بپزد . زمانی که آبگوشت به تعداد نفرات شد زیر غذا را خاموش کنید . این آبگوشت را با ترشی و پیاز میل کنید .

Read Full Post »