Feeds:
پوسٹس
تبصرے

Posts Tagged ‘كوبيده’

2

مواد لازم براي پنج نفر

گوشت چرخ شده: يك كيلو

پياز رنده شده متوسط: دو عدد

جوش شيرين و نمك: يك قاشق مرباخوري

تخم‌مرغ: دو عدد

جوجه‌كباب: يك كيلو (گوشت مرغ را بايد يك شب داخل آب زعفران و آبليمو بخوابانيد)

طرز تهيه:

گوشت را دوبار چرخ كنيد، سپس پياز رنده شده و تخم‌مرغ‌ها را با آن مخلوط كنيد و بعد دستتان را در آب گرم زده سپس مخلوط را نيم ساعت خوب مالش دهيد تا گوشت جذب شود، در اين هنگام بايد نمك و جوش شيرين را هم اضافه كنيد، حالا گوشت كبابي شما آماده است و بايد به سيخ بكشيد، براي اين مرحله ابتدا بايد سيخ‌ها را تر كنيد و جوجه‌ها را به آن بكشيد و روي شعله بگذاريد تا جوجه‌ها نيم‌پز شود، پس از اينكه نيم‌پز شد، مي‌گذاريد سيخ‌ها خنك شود، پس از 20 دقيقه مانند تصوير گوشت‌ها را به اطراف جوجه (زير سيخ و دو طرف سيخ) مي‌كشيد و بر روي آتش زياد مي‌گذاريد و كباب مي‌كنيد. كباب نگين‌دار كوبيده شده آماده خوردن است، بخوريد و لذت ببريد.

Read Full Post »

مواد لازم:
– گوشت قسمت سردست چرخ كرده 250 گرم
– پياز 1 عدد متوسط
– نمك و فلفل و سماق به مقدار لازم

 

* طرز تهيه:
1- پياز را از رنده ريز رد كنيد و آب آن را بگيريد.
2- گوشت چرخ كرده را با پياز و نمك و فلفل مخلوط كنيد و خوب مالش دهيد تا گوشت كاملاً چسبندگي پيدا كند.
3- دست مرطوب كرده و از مايه گوشت برداشته و به سيخ بكشيد و با انگشت كمي فشار دهيد تا گوشت به سيخ بچسبد و سطح آن صاف شود.
4- آتش كاملاً گرفته شده در منقل را صاف كنيد و سيخها را روي آتش بچينيد و فوري آتش را باد بزنيد تا گوشت خودش را به سيخ بگيرد و نريزد. ديگر آتش را باد نزنيد، تا مغز كبابها پخته شود.
5- در صورت تمايل 2 يا 3 عدد گوجه فرنگي را بشوييد و آنها را به سيخ بكشيد و روي آتش كبابي بگذاريد.
6- كبابها را در ديس قرار دهيد و روي آنها سماق بپاشيد و اطراف آن را با گوجه فرنگي كبابي و حلقه هاي پياز و جعفري تزيين كنيد.

Read Full Post »