Feeds:
تحریریں
تبصرے

Archive for the ‘انواع کوکو’ Category

کوکوي ماکاروني و پنير

کوکوي ماکاروني و پنير

 

مواد لازم:

* ماکاروني – سه چهارم ليوان

* دانه ذرت پخته – يک ليوان

 * فلفل دلمه اي قرمز – يک عدد

 * هويج رنده شده – يک عدد

* تخم مرغ – ۷ عدد

 * شير – نصف ليوان

 * نمک و فلفل به ميزان کافي

 * پنير خرد شده – يک ليوان

طرز تهيه:

* ماکاروني را به روال هميشه بپزيد، آبکش کنيد و کنار بگذاريد.

 * فر را روي ۱۲۰ درجه سانتي گراد تنظيم و روشن کنيد و ظرف موردنظر را کمي چرب کنيد.

* ماکاروني، ذرت، فلفل دلمه اي قرمز ريز خرد شده، هويج رنده شده، پنير، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد و در ظرف آماده بريزيد.

* تخم مرغ و شير را با هم بزنيد و روي مخلوط ماکاروني بريزيد و به مدت ۲۰ الي ۲۵ دقيقه در فر قرار دهيد تا خودش را بگيرد. پس از کمي سرد شدن برش بزنيد و سرو کنيد.

Read Full Post »

کوکوی هويج

کوکوی هويج

 

مواد لازم:

* هويج رنده شده – يک و نيم ليوان

* دانه ذرت – يک و نيم ليوان

* تخم مرغ – يک عدد

* پيازچه خرد شده – ۲ عدد

* جعفري و يا گشنيز خرد شده – يک قاشق غذاخوري

* شير، آرد کيک، آرد ذرت – هر کدام نصف ليوان

* بکينگ پودر- يک قاشق مرباخوري

* پودر کاري – نصف قاشق مرباخوري (در صورت تمايل)

* مقداري نمک

* روغن براي سرخ کردن

طرز تهيه:

* تمامي مواد را در ظرفي مخلوط کنيد. روغن که داغ شد با استفاده از دست يا قاشق هر بار مقداري از مواد را داخل تابه بريزيد تا تمام مواد سرخ شود.

Read Full Post »

کوکوی ذرت و ريحان

کوکوی ذرت و ريحان

 

مواد لازم:

*آرد نصف ليوان

*شير نصف ليوان

*روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوري

*بکينگ پودر و نمک نصف قاشق مرباخوري

*فلفل سياه يک چهارم قاشق مرباخوري

*دانه ذرت تازه و يا کنسروي ۲ ليوان

*ريحان تازه و خرد شده نصف ليوان

*تخم مرغ درشت ۲ عدد

طرز تهيه:

آرد، شير، تخم مرغ، يک قاشق روغن، بکينگ پودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد و ذرت و ريحان را به آن اضافه کنيد.بقيه روغن کانولا را در ماهي تابه بريزيد و پس از داغ شدن، با يک چهارم ليوان مايه، هر بار ۴عدد کوکو درست کنيد تا مايه تمام شود.

Read Full Post »

كوكوي ماهي

كوكوي ماهي

 

 اگر شما هم از آن دسته افرادي هستيد كه به خاطر طعم ماهي از خوردن آن امتناع مي‌كنيد، پيشنهاد مي‌كنيم علاوه بر تغيير در انتخاب نوع ماهي خريداري شده، روش‌هاي ديگر پخت آن را نيز امتحان كنيد.

 كوكوي ماهي يكي از اين روش‌هاست. وقتي ماهي را به حالت خردشده به همراه مواد طعم‌دهنده به صورت كوكو ميل كنيد، ديگر حتي بوي زهم بودارترين ماهي‌ها را نيز احساس نخواهيد كرد. بنابراين لازم نيست به خاطر طعم آنها از خوردن اين پروتئين حيواني پرخاصيت صرف‌نظر كنيد؛ در ضمن اين روش پخت براي علاقه‌‌مند كردن بچه‌ها به خوردن ماهي نيز بسيار سودمند است.

 مواد لازم براي 4 نفر:

ـ 350 گرم سيب‌زميني
ـ 300 گرم فيله هر نوع ماهي دلخواه
ـ 4 عدد پيازچه (خرد شود)
ـ يك قاشق چاي‌خوري زنجبيل خردشده
ـ 2 قاشق سوپ‌خوري گشنيز خردشده
ـ 2 قاشق چاي‌خوري آب ليموترش
ـ 4 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع مخصوص
سرخ كردن
ـ نمك و فلفل به ميزان لازم
ـ چند عدد ليموترش تازه و چند برگ گشنيز تازه براي تزئين
نكته: اگر فيله ماهي در دسترس نداريد، ماهي شير را انتخاب كنيد. اين ماهي تيغ ريز ندارد و استفاده از آن براي درست كردن كوكو مناسب است.

طرز تهيه:

1 ـ سيب‌زميني‌ها را به مدت 15 دقيقه در محلول آب و نمك بپزيد؛ سپس از آب بيرون آورده و چند دقيقه كنار بگذاريد تا سرد شود.

2 ـ فيله ماهي را با چاقوي تيز به صورت ريز خرد كنيد و در كاسه بلوري بريزيد؛ بعد پيازچه، گشنيز و زنجبيل را به همراه آب ليموترش تازه به آن اضافه كرده و با نمك و فلفل مزه‌دار كنيد.

3 ـ وقتي سيب‌زميني‌هاي آب‌پزشده سرد شدند، پوست آنها را بگيريد و رنده كنيد. پس از آن به مخلوط ماهي بيفزاييد و خوب هم بزنيد.

4 ـ روغن را در تابه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز بگذاريد تا داغ شود. حالا مقداري از مخلوط را با دست برداشته و ابتدا در كف دست به صورت گلوله‌اي درآوريد، سپس گلوله را فشار داده و آن را تبديل به دايره كوچكي با قطر تقريبا 3 سانتي‌متر كنيد و بعد در روغن داغ قرار دهيد تا سرخ شود. اين كار را تا پايان يافتن مواد انجام دهيد. پس از آنكه يك روي كوكوها سرخ شد، آنها را برگردانيد تا طرف ديگر نيز طلايي متمايل به قهوه‌اي شود. در پايان كوكوها را در ظرفي چيده و با تعدادي برگ گشنيز و برش‌هاي ليموترش تزئين كنيد.

توجه: حرارت اجاق گاز را آن‌قدر زياد نكنيد كه تنها روي كوكو سرخ شده و مغز آن خام بماند. اين كوكو بايد روي حرارت متوسط سرخ شود.

Read Full Post »

مواد لازم :

 مرغ پخته ساطوری شده : 150 گرم

سیب زمینی پخته شده و رنده شده : 250 گرم

تخم مرغ : 1 عدد

کره آب کرده : یک قالب کوچک ( یا روغن مایع )

جعفری ساطوری شده : یک قاشق غذا خوری

آرد : 2 قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، زرد چوبه : به میزان لازم

طرز تهیه :

آرد و تخم مرغ و کره آب کرده ( روغن مایع ) را با هم مخلوط کنید . بعد سیب زمینی را به مخلوط آضافه کنید و خوب به هم بزنید . وقتی با هم مخلوط شدند و موقع هم زدن به دیواره های ظرف نچسبیدند مرغ و جعفری را به مواد اضافه کنید وقتی با هم مخلوط شدند نمک و فلفل و زرد چوبه را به مواد اضاف کنید .

اکنون می توانید کتلت ها را در روغن یا کره سرخ کنید .

Read Full Post »

كوكوی مرغ و سبزیجات

كوكوی مرغ و سبزیجات

 

برای تهیه این كوكو می‌توانید همراه با فلفل دلمه‌ای،از قارچ و پیازچه نیز استفاده كنید.

زمان تهیه: 10 دقیقه

زمان پخت: 30 دقیقه
 

مواد لازم برای 4 نفر:

تخم‌مرغ: ‌6 عدد

سیب‌زمینی متوسط: یك عدد

پیاز متوسط: یك عدد

مرغ پخته شده: یك پیمانه رنده شده

شیر: یك چهارم پیمانه

كره: ‌2 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز: نصف از هر كدام

روغن زیتون: یك قاشق غذاخوری

پنیر موزارلا: نصف پیمانه (اختیاری)

نمك و فلفل

 

طرز تهیه:

• فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت گرم كنید.

• شیر و تخم مرغ و نمك را خوب با هم مخلوط كنید.

• سیب زمینی را پوست كنده و به قطعات مكعبی شكل یك سانتی‌متری تقسیم كنید.

• سیب زمینی‌ها را درون روغن زیتون در یك تابه آنقدر سرخ كنید تا نرم شوند سپس نمك اضافه كنید.

• در حین سرخ شدن سیب‌زمینی‌ها، پیاز و فلفل‌های دلمه‌ای را به قطعات كوچك تقسیم كنید.

• آن‌ها را به سیب‌زمینی‌های در حال سرخ شدن اضافه كنید و آن‌ها را نیز سرخ كنید.

• در یك كاسه مرغ و سبزی‌جات را با هم مخلوط كنید.

• در یك ظرف نسوز مخصوص فر، كره را آب كنید.

• مخلوط تخم‌مرغ و شیر را درون ظرف ریخته و مرغ رنده شده و نیز سبزی‌جات را روی مخلوط پراكنده كنید.

• در صورت تمایل، روی آن‌ها پنیر موزارلا بریزید.

• مواد تهیه شده را به مدت 20 دقیقه در فر حرارت دهید.

Read Full Post »

كوكوي مغز

كوكوي مغز

 

مواد لازم: مغز گوسفند: يك عدد/ شير: نصف استكان/ تخم‌مرغ: 2 عدد/ آرد: يك قاشق غذاخوري/ نمك و فلفل: به ميزان لازم/ روغن براي سرخ كردن: به ميزان لازم

طرز تهيه: مغز را كاملا تميز مي‌كنيم و رگ‌ها و مويرگ‌هايش را مي‌گيريم. اگر مغز را يك ربع در آب سرد قرار دهيم تا سفت شود، بهتر است چون مويرگ‌هاي آن را راحت‌تر مي‌شود جدا كرد. بعد از اين مرحله مغز را بخوبي له مي‌كنيم و تخم‌مرغ، شير، آرد، نمك و فلفل را به آن اضافه مي‌كنيم و خوب هم مي‌زنيم. روغن را درون تابه ريخته و اجازه مي‌دهيم گرم شود. آنگاه مواد را به يكباره درون تابه مي‌ريزيم و مي‌گذاريم هر دو طرف آن خوب سرخ شود. مراقب باشيد حرارت اجاق گاز كم باشد، چون اين نوع كوكو خيلي زود مي‌سوزد.

Read Full Post »

 

مواد لازم براي چهار نفر:

 

سويا: نيم كيلو

 

روغن: 100 گرم

 

پوره سيب‌زميني: 200 گرم

 

پياز رنده شده: يك عدد

 

تخم‌مرغ: يك عدد

 

جعفري خرد شده: يك قاشق بزرگ

 

نمك و فلفل سياه: هر كدام يك قاشق چايخوري

 

 

 

مواد لازم براي سس:

 

روغن: يك قاشق

 

آرد: نصف قاشق چايخوري

 

آب گوجه‌فرنگي: يك ليوان

 

نمك و فلفل: به ميزان لازم

 

 

 

طرز تهيه:

  (more…)

Read Full Post »

موادلازم براي 4 تا 6 نفر :
کدو سبز 3 عدد بزرگ
پياز درشت خرد شده 1 عدد
سير رنده شده 3 حبه
تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوري
پنير سفيد رنده شده 225 گرم
جعفري، نعنا، و شويد خرد شده 4 تا 5 قاشق غذاخوري
فلفل قرمز يک قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه به اندازه لازم
روغن براي سرخ کردن به اندازه لازم

 

 

طرز تهيه :
1. کدوها را با پوست رنده مي کنيم . کمي روي آنها نمک مي پاشيم و مي گذاريم بماند تا آب اضافي آن خارج شود( با دست فشار مي دهيم ). روغن مايع مخصوص سرخ کردني را در ماهي تابه ريخته و سير، پياز و کدو را تفت مي دهيم تا کمي نرم شوند.

در کاسه اي تخم مرغ ها را هم زده و به آن آرد اضافه مي کنيم. سپس پنير، سبزيجات خرد شده، فلفل قرمز ، نمک و فلفل سياه را به آن مي افزاييم . پس از آن کدو، پياز و سير تفت داده را اضافه کرده و خوب مخلوط مي کنيم.

2- روغن را در ماهي تابه مي ريزيم و سپس با قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن سرخ مي کنيم تا طلايي شوند. سپس کوکوي آماده شده را در صافي مي گذاريم تا روغن اضافي آن خارج شود.

منبع : دنياي تغذيه

Read Full Post »

مواد لازم:
باقلای سبز پوست گرفته 250 گرم
تخم مرغ 5 عدد
شوید خشک یک قاشق سوپخوری
آرد یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:
باقلای سبز پوست گرفته را باید دو لپه کنید. سپس آن را با یک لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. بعد آن را در صافی بریزید.

در کاسه گودی 2 عدد از تخم مرغ ها را با آرد مخلوط کنید تا آرد در آن حل شود. بقیه تخم مرغ ها را هم اضافه کنید.

شوید ، باقلا ، نمک ، فلفل و زردچوبه را روی مخلوط تخم مرغ و آرد بریزید (به جای یک قاشق سوپخوری شوید خشک می توانید 2 قاشق سوپخوری شوید تازه خرد شده به مواد اضافه کنید).

مخلوط را در ماهیتانه ریخته و سطح آن را صاف کنید. در ماهیتابه را بگذارید تا کوکو خودش را گرفته و سرخ شود.

سپس با کفگیر آن را برگردانید و بقیه روغن را اضافه کنید و پشت کوکو را هم سرخ کنید.

این کوکو همراه با سبزی پلو بسیار خوشمزه می باشد.
تبیان

Read Full Post »

Older Posts »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 49 other followers