املت فلفل دلمه ای

املت فلفل دلمه ای

 

مواد لازم:

*پياز کوچک- يک عدد

*گوجه فرنگي- يک عدد

*فلفل دلمه سبز کوچک- يک عدد

*فلفل دلمه قرمز کوچک- يک عدد

*سير- يک حبه

*تخم مرغ- ۲ عدد

*نمک و فلفل

*روغن براي سرخ کردن

طرز تهيه:

*تمام سبزيجات را به يک اندازه خرد کنيد اين کار را مي توانيد در سبزي خردکن و يا غذاساز انجام دهيد به شرطي که مواد له نشود.

*در ظرفي سبزيجات خرد شده را با تخم مرغ و ادويه به هم بزنيد تا کاملا مخلوط شود.

*مقداري روغن را در ماهي تابه بريزيد و هنگامي که روغن داغ شد مخلوط مواد را به ماهي تابه اضافه کنيد. هر دو طرف املت را بپزيد و همراه با سبزي تازه ميل کنيد.

Read Full Post »

املت قارچ و سوسيس

املت قارچ و سوسيس

 

املت قارچ و سوسيس را بهتر است با قارچ و سوسيس كبابي تهيه كنيد.

زمان تهيه: ‌5 دقيقه

زمان پخت: 15 دقيقه

مواد لازم براي 4 نفر:

قارچ: سه عدد

تخم‌مرغ: 4 عدد

سوسيس: 100 گرم

روغن زيتون: 2- 1 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به اندازه لازم

طرز تهيه:

• تخم‌مرغ‌ها را ابتدا خوب هم بزنيد.

• نمك و فلفل به آن‌ها اضافه كنيد.

• سوسيس و قارچ‌ها را به مدت 5 دقيقه روي كباب پز كباب كرده و يا درون روغن سرخ كنيد.

• آن‌ها را به قطعات كوچك تقسيم كنيد.

• درون تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت متوسط آن‌ را گرم كنيد.

• سوسيس و قارچ‌ها را درون تابه ريخته و روي آن‌ها تخم‌مرغ‌ها را بريزيد.

• درب تابه را بگذاريد و روي شعله متوسط به مدت 10- 5 دقيقه يا تا زماني‌كه خوب بپزند حرارت دهيد.

Read Full Post »

املت خرما

املت خرما

 

مواد لازم: تخم‌مرغ: 6 عدد/ خرماي بدون هسته: يك پيمانه/ مغز گردو: 10 عدد/ شير: 6 قاشق سوپخوري/ دارچين: يك قاشق مرباخوري سرصاف/ نمك و زردچوبه: به ميزان لازم/ روغن براي سرخ كردن: به ميزان لازم

طرز تهيه: تخم‌مرغ‌ها را با نمك ، زردچوبه و شير به حدي مخلوط مي‌كنيم تا كف كند. سپس خرما را خوب با پشت چنگال (به همراه يك قاشق سوپخوري آبجوش)‌ له مي‌كنيم و گردوها را نيز در ظرفي جداگانه ريز مي‌كنيم. مقدار مورد نظر روغن را در يك تابه مي‌ريزيم و حرارت مي‌دهيم. آنگاه تخم‌مرغ‌ها و مواد اضافه شده به آن را درون تابه مي‌ريزيم. كمي كه اين مواد گرفت، خرما و گردوي ريز شده را به همراه دارچين به صورت نواري در وسط مواد مي‌ريزيم و لبه‌هاي لايه زيرين را روي آن قرار مي‌دهيم. مراقب باشيد رولت پاره يا سوراخ نشود. بعد از سرخ شدن رولت مي‌شود آن را برش داد.

Read Full Post »

املت فرانسوی

املت فرانسوی

 

مواد لازم:

*تخم مرغ درشت ۳عدد

*خامه غليظ، يک قاشق غذاخوري

*کره نرم، ۲ قاشق غذاخوري

*پيازچه خردشده، يک قاشق غذاخوري

*ترخون خرد شده، يک قاشق غذاخوري

*نمک و فلفل به ميزان کافي

طرز تهيه:

*مخلوط تخم مرغ و خامه را هم بزنيد.

*در يک ماهي تابه نچسب مناسب کره بريزيد.حرارت را زياد کنيد تا کره به حالت جوش و کف درآيد. البته مراقب باشيد که کره نسوزد.

*تخم مرغ هاي زده شده را يک دفعه وسط ماهي تابه بريزيد و بلافاصله حرارت را کم کنيد.

*به محض بسته شدن لايه پايين تخم مرغ، ماهي تابه را در فري که از قبل روشن و روي درجه متوسط تنظيم شده به مدت ۲ دقيقه قرار دهيد تا روي تخم مرغ کمي مرطوب و فرني مانند شود.

*ماهي تابه را از فر در بياوريد و نمک ، فلفل، پيازچه و ترخون روي سطح تخم مرغ بپاشيد و نيم آن را روي نيمه ديگر برگردانيد و سرو کنيد.

Read Full Post »

املت با پنير

مواد لازم: پنير پيتزا: 100 گرم/ تخم‌مرغ:
3 عدد/ كره: 50 گرم/ نمك،‌ زردچوبه و فلفل: به ميزان دلخواه.

طرز تهيه:

گوجه‌فرنگي‌ها را ريز خرد مي‌كنيم و درون تابه‌اي كه روي حرارت ملايم قرار گرفته، مي‌ريزيم. آب گوجه‌فرنگي‌ها كه كمي خشك شد، پنير رنده شده به همراه كره را درون آن مي‌ريزيم و چند بار آنها را ‌هم مي‌زنيم. حالا تخم‌مرغ‌ها را درون كاسه‌اي ريخته و هم زده و نمك و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كرده و درون تابه مي‌ريزيم. مواد كه كمي سفت شد، آن را در ظرف مي‌كشيم.

Read Full Post »

املت بادمجان

مواد لازم:
– بادمجان قلمی و متوسط 2 عدد
– تخم مرغ 2 عدد
– شیر 2 قاشق غذاخوری
– سیر 2 پر
– نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

* طرز تهیه
1- بادمجانها را پوست کرده و حلقه حلقه کنید، به آن نمک زده، همراه سیر خلال شده در روغن سرخ نمایید. (اگر هنگام سرخ کردن کدو و بادمجان شعله کم باشد و در تابه را بگذارید بادمجان یا کدو در ضمن سرخ شدن کاملا می پزد و روغن خود را پس می دهد.) سپس به آن کمی زردچوبه بزنید.
2- تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با چنگال هم بزنید و به آن شیر و نمک و فلفل را بیفزایید و در تابه با روغن داغ بریزید و بلافاصله در تابه را بگذارید تا تخم مرغ خود را بگیرد و سرخ شود.
3- بادمجانهای حلقه شده را روی این تخم مرغها چیده و املت را لوله کنید. یا املت را از وسط تا کرده، سپس با کفگیر آن را برداشته و در دیس بگذارید.

املت کدو عینا مانند املت بادمجان است و با همان مقدار مواد لازم، فقط بجای بادمجان از کدو استفاده می کنیم

Read Full Post »